AZAFRAN
Hola, me gustaria conocer la tecnica para sacarle el mayor partido a la coloracion del azafran.
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Permalink Respuesta por The Spanish Food on -
La mejor que conozco es tostarlo envuelto en un poco de film albal (metálico) directamente en la llama del fuego, para que se tueste, y luego machacarlo con un poco de líquido antes de incorporarlo a la preparación.
Espero que te ayude. Un saludo.
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