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Permalink Respuesta por carmen de españa on Octubre 27, 2011 at 2:12pm

yo utilizo un truco ,si lo haces paso a paso te quedaran perfectos. una vez limpios  los pones en un recipiente y le cambias tantas vece el agua asta que la veas casi transparente.escurres el agua asta que no quede nada en el recipiente con los boquerones,le pones un chorro bueno de agua oxigenada, la puedes encontrar en cualquier farmacia. y los mezclas bien , aunque los veas grises aun no te preocupes.cuando veas que hace ruido el agua oxigenada,le hechas agua y los lavas asta que el agua este totalmente transparente.una vez escurridos le echas la sal gorda,preferiblemente  que sea  la sal que se utiliza para hacer pescado al horno , pues endurece el pescado y coge nada mas que la que necesita la mezclas bien y le pones el vinagre. yo prefiero el de manzana porque es menos fuerte, pero me aconsejaron que pusiera el de vino y lo dejas macerar siempre fuera de la nevera. una vez aliñados los pones en el recipiente y al congelador con el aliño. pasados 2 dias los sacas y los escurres muy bien y los echas en aceite con su ajo y peregil, emplatas unos pocos y cuando los comas ya me cuentas espero que te sirva .  

 

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Permalink Respuesta por La Cocina De Adita on Octubre 29, 2011 at 11:15pm

Os voy poner una receta de boquerones en vinagre y blancos besos

Adita

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