Hablando de Cocina.

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En este sitio, todos los interesados sobre el tema (La Cocina en toda su globalidad y alcances) podran objetar, anadir, ideas diversas sobre el campo para la discusion colectiva...en pro del enriquecimiento de todos, los invito a cocinar Ideas!

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Sideroxylon dulcificum/Synsepalum dulcificum

En inglés se le conoce como miracle fruit o magic berry, es originaria de Africa, su nombre científico es Sideroxylon dulcificum/Synsepalum dulcificum y las bayas son del tamaño de un grano de café. ¿Qué tiene de especial diran Uds. ¿ y por qué se llama fruta milagrosa o mágica? cuando la consumes tiene un efecto en las papilas gustativas que transforma en dulce todo lo que consumes después. El efecto dura hasta dos horas.

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Vídeos de Postres

tarta de queso con frutas del bosque

Galletas de chocolate rellenas de chocolate blanco

Casi Oreos

Pastel de Manzana

La base fundamental de este popular postre son las manzanas, según el país donde se realiza tiene formas y texturas distintas.

Otras Recetas de Pastel de Manzana

Coulant de Chocolate

El relleno del coulant debe ser como minimo la mitad del diámetro del molde que vamos a utilizar. Si el relleno es excesivamente grande corremos peligro que que este no quede bien cerrado en el bizcocho.

Galletas con Pasas al Ron

Se denomina pasa, uva pasa o pasa de uva a la uva seca, deshidratada parcialmente. Suelen comerse en crudo, cocidas o como condimento en otros platos gastronómicos. Son muy dulces por la alta concentración de azúcares y si se almacenan durante bastante tiempo el azúcar se cristaliza dentro de la fruta.
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4 Comentarios

Comentado por Hiroit el Mayo 20, 2008 a las 10:17am: Un aspecto importante de la cocina es la salud. Dentro de este mismo los numerosos aditivos en alimentos y bebidas y en productos de corporales (tambien la piel es alimento del cuerpo) en conserva es un campo que debe considerarse como vital para el buen funcionamiento del cuerpo humano.

Específicamente los edulcorantes están en el ojo del huracán ante su muy probable incidencia en el cáncer. No es suficiente que los organismos de salud o ministeriales aprueben ciertos aditivos (por ejemplo el "aspartano", E-951 de la Coca Cola Light) pues depende del país y del poder que tengan determinadas multinacionales y la enorme abstención e ignorancia ciudadanas que facilitan la tarea de aquéllas.

Comienza la difusión de una planta paraguaya, la estevia (Stevia Rebaudiana) que podría sustituir con toda garantía y dulzura al sospechosísimo aspartano. Podéis leer un muy interesante artículo de "El Mundo" de este último sábado o entrar en la http://joseppamies.wordpress.com

En Japón, un avanzado país en este tema ya el 40% de los edulcorantes aditivos se basan en esta planta barata y fácil de cultivar.

La diferencia de sabores entre el endulzamiento por diferentes medios puede hacer que cualquier infusión o postre sea un placer o una desagradable pócima.

Comentado por Ernesto el Mayo 2, 2008 a las 11:54am: Quien sabe hacer la masa de los cachitos (Venezuela- Portugal) ?. Tengo hipocachitopatía (que me muero por comerme un cachito) bueno se agradece a los donantes de recetas ponerse en contacto con este servidor. Gracias

Comentado por Ernesto el Abril 30, 2008 a las 5:32pm: Soy el numero 13 mientras mas alemanes mas franceses ¿no era asi la cosa?

Comentado por Ernesto el Abril 30, 2008 a las 5:31pm: Hola a todas y todos me gusta aprender asi que quiero entrar por aqui. Soy Venezolano y vivo en España. Estoy a la orden