Hola espero que os guste mi sencilla receta de croquetas de atun y queso.


3 latas de atún
3 quesitos
50 gr. de aceite
50 gr. de mantequilla (para mi gusto demasiado, no le puse)
75 gr. de harina
1 cebolla pequeña
300 gr. de leche
sal
perejil
nuez moscada
pimienta (al gusto)


Instrucciones

Escurre muy bien el atún de su aceite. Reserva. Vierte en el vaso del thermomix el aceite, la margarina y la cebolla y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 unos segundos y después ponemos a vel. 1 hasta que acabe el tiempo.. Añade la harina y programa 3 minutos, temp. 100º, vel. 1. Incorpora la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla 10 segundos en vel. 6, a continuación echa el atún y los quesitos y programa 7 minutos, temp. 100º, vel. 2. Cuando pare la máquina deja reposar unos minutos. Vierte la masa de las croquetas en un recipiente y deja enfriar. Una vez enfriada la pasta, elabora las croquetas, pasando las mismas por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo. Fríelas en abundante aceite.

Nota: Una vez preparadas las croquetas y empanadas se pueden congelar y freírlas congeladas o descongelándolas un poco.