Información

Reposteria

Para los profesionales que deseen compartir sus recetas, trucos o que quieran ampliar conocimientos sobre postres, reposteria/pasteleria.

Cocineros: 170
Ultima Actividad: 14 Ago 2016

Comencemos por las bases


Como base en la pasteleria tradicional, estan las masas y dentro de ellas las mas usadas para hacer elaboraciones tipo 'pastel' estan los bizcochos. Vamos a comenzar por incluir la receta de un conocido bizcocho ingles que se come en todo el mundo. El Plumkake. Los ingredientes serian:

230 grms de mantequilla
220 grms de azucar lustre
220 grms de huevo (sin cascara)
330 grms de harina floja
5 grms de impulsor
c/s de sal y vainilla

El proceso seria mezclar la mantequilla con el azucar. Añadir posteriormente los huevos y el aromatizante. Finalmente la harina tamizada con el impulsor. Esta mezcla la verteriamos en un molde de Plumkake previamente untado de mantequilla y enharinado y lo meteriamos al horno a 170º unos 35 minutos.
Esta seria la base del Plumkake, pero se le puede añadir frutas confitadas, chocolate, etc..
Para quienes deseen aportar recetas, etc.. usen el enlace de Comenzar discusion

Foro de Cocina

Dudas

Iniciada por IVONNE. Última respuesta de CakeLover 25 May 2013. 3 Respuestas

Tiramisú

Iniciada por jguidus. Última respuesta de CakeLover 29 Mar 2013. 2 Respuestas

Libro sobre Panadería

Iniciada por Luis Mathieu. Última respuesta de Hector 7 Mar 2011. 3 Respuestas

Merengue Francés

Iniciada por Lore. Última respuesta de Lore 1 Ago 2009. 4 Respuestas

merenge

Iniciada por erika. Última respuesta de erika 17 Jun 2009. 4 Respuestas

Crema Pastelera.

Comenzada por jguidus 13 Jun 2009. 0 Respuestas

Merengue Italiano

Comenzada por Lore 23 May 2009. 0 Respuestas

Videos de Postres

Taza de Churros

No te hará falta lavar los Plátos

Muffins de chocolate con interior de nutella | Fácil y Rápido


Versión reducida

SUSCRÍBETE AQUÍ : http://goo.gl/G4LDeO INGREDIENTES: 135gr. de harina de trigo 135gr. de harina de trigo integral 100gr. de cacao puro en polvo sin azúcar 2…

RECETA DE BORRACHOS


Versión reducida

Es una receta de borrachos fácil de hacer y bastante bueno. Espero que os guste. Podeis ver mas recetas en el blog: https://lacocinares.blogspot.com.es/…

Comentarios

Cocina un comentario

¡Necesitas ser un miembro de Reposteria para añadir comentarios!

Comentado por CakeLover el agosto 28, 2013 a las 10:58pm

Hola!! cómo andan todos los reposteros :)

Comentado por Sol el agosto 13, 2013 a las 11:06pm

Hola!!! me encanta la reposteria, soy muy muy golosa pero me reprimo....

Encantada de pertencer a este grupo

Comentado por Alicia Borchardt el Marzo 17, 2013 a las 4:59am

Hola a todos los invito a mi blog 

Postres y Recetas Internacionales

Comentado por SHANTY el Junio 25, 2012 a las 8:27pm

Hola  soy Shanty,  me encanta, todo lo relacionado en reposteria, que bien que encontre este grupo,  asi podre aprender de poco en poco,  gracias por compartirlo,  un saludo desde  USA 

Comentado por Anthony V. Rubira el Octubre 6, 2011 a las 11:43am

hola chef un saludo cordial. muy buen grupo

 

Comentado por ramonense el Mayo 18, 2011 a las 9:30pm
hola soy de Costa Rica me encanta aprender, estoy a la orden, gracias.
Comentado por Esmeralda el Marzo 24, 2011 a las 12:59pm

Hola!, soy de Argentina y quiaiera saber a que llamas  AZUCAR LUSTRADA y HARINA FLOJA. Supongo que el equivalente en mi país sería azucar impalpable y harina común sin leudante, por lo que deduzco que lo que vos llamas IMPULSOR sería POLVO DE HORNEAR. ¿me lo pdrías confirmar?

Muchisimas gracias.Saludos

Comentado por lavidaseolvidòdemi el Marzo 17, 2011 a las 2:20am
muy lindo todo :)
Comentado por Everth el Febrero 24, 2011 a las 1:35am
hola jguidus, tengo una duda con respecto a la rerceta del plumkake, dice azucar lustrada, en mi pais seria algo dificil de encontrarla por ese nombre, q otro nombre tiene? igual con la harina floja? gracias....
Comentado por emaseso el Febrero 21, 2011 a las 8:10pm

Hola soy un aficionado a la cocina y me gusta experimentar . he leido la receta del plumkake y quisiera saber que es el azucar lustre , muchas gracias .

 

Miembros (169)

 
 
 

Busca VídeoRecetas

FacebookTwitterYoutube

© 2017   Creado por Tvcocina.   Tecnología de

Emblemas  |  Informar de un problema  |  Términos de servicio