Cocina un comentario

Comentado por jguidus el Septiembre 30, 2010 a las 6:56am

Podríamos buscar diferencias mas sutiles, pero básicamente la diferencia entre la pastelería y reposteria es que la pasteleria es el concepto general, el que abarcaría todo, y la reposteria se dedicaría a pequeños bocados, tanto dulces como salados ya que estarían incluida en sus producciones la confección de canapés.

Comentado por Soso Camacho el Septiembre 28, 2010 a las 8:09pm

Hola mi nombre es Sonia, me dicen Soso, soy de Ecuador, me gustaria que me añadas, me encanta la reposteria y me gustaria aprender algunas cubiertas a base de gelatina plz. gracias

Comentado por jguidus el Septiembre 28, 2010 a las 5:20pm

Claro LUNNAY, puedes publicar recetas, trucos, dudas.. Lo que desees relacionado con la reposteria/pasteleria. Bienvenida.

Comentado por MªJosé el Octubre 22, 2009 a las 6:37pm

hola que tal jguidus, no yo no le tengo miedo pq se que si me sale mal algo supongo que a la siguiente saldra mejor, y es fijarse en los fallos que hacemos para que a la siguiente salga bien, que te parece una receta qeu tengo yo en mi cocina es una tarta de arandanos dame tu opinion deja comentario en la receta gracias, si ves algun fallo ponlo gracias. ya hice los kookies, , luego pongo la foto o el video, creo que los tenia que haver hecho algo mas pequeños pq no sabia yo que las galletas se hacen mas grandes se me incharon asi como mas grandes.

Comentado por jguidus el Octubre 22, 2009 a las 6:33pm

FRUTITA, el azucar lustre no es como el azucar Galss, es que ES lo mismo.
Ademas no le cojas miedo a la reposteria porque existen recetas muy sencillas y con resultados expectaculares. Ya lo veras.
UTIELANA, ten confianza en ti misma y veras como eres capaz de hacer cosas tan buenas como cualquier profesional. Animos.

Comentado por MªJosé el Octubre 22, 2009 a las 4:02pm

a mi me gusta hacer las recetas de reposteria ya que soy principiante me gusta aprender hoy estoy haciendo unos cookios, que ya veremos que sale son con nueces picadas y chocolate pero al no ser profesional ya veremos que sale ya os cuento

Comentado por FRUTITA el Septiembre 24, 2009 a las 10:06pm

pues a mi me da miedo la reposteria , pero me encanta y con vosotros seguro que me animo con alguna recetilla, pero sobre todo aprendere cosas nuevas como por ejemp.. ....... ¿ el azucar lustre es como el azucar glass ? gracias

Comentado por jguidus el agosto 28, 2009 a las 6:06pm

Para Mariluz, te comento que las trufas industriales a las que te refieres, incluyen en sus recetas algunos otros ingrediente quimicos que tienen como función el que no se derrita el chocolate y aguante un poco mas las temperaturas veraniegas. En plan casero o natural, sólo te puedo indicar que utilizes chocolate de la mas alta pureza y que no pongas mantequilla en tu receta (si lleva), ya que lo que se derrite con el calor es la grasa que hemos añadido y la del proppio chocolate si usamos alguno de alto contenido graso. Tambien podrias añadir algo de harina, pero le estarias restando sabor.

Comentado por flor sanchez el agosto 27, 2009 a las 4:41pm

me gusta mucho la reposteria, pero algunas ,veces me pierdo porque no conosco muy bien algunos ingredientes de las recetas y esto es un problema.

Comentado por mariluz soto el julio 11, 2009 a las 2:13am

hola, tengo una inquietu y es porque cuando uno hace trufa de chocolate ,cuando la deja fuera del frio se hablandan y se estropean,y las comerciles no se hablandan con tanta facilidad, pueden ayudarme, un veso para todo

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