Reposteria

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Para los profesionales que deseen compartir sus recetas, trucos o que quieran ampliar conocimientos sobre postres, reposteria/pasteleria.

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Comencemos por las bases

Como base en la pasteleria tradicional, estan las masas y dentro de ellas las mas usadas para hacer elaboraciones tipo 'pastel' estan los bizcochos. Vamos a comenzar por incluir la receta de un conocido bizcocho ingles que se come en todo el mundo. El Plumkake. Los ingredientes serian:

230 grms de mantequilla
220 grms de azucar lustre
220 grms de huevo (sin cascara)
330 grms de harina floja
5 grms de impulsor
c/s de sal y vainilla

El proceso seria mezclar la mantequilla con el azucar. Añadir posteriormente los huevos y el aromatizante. Finalmente la harina tamizada con el impulsor. Esta mezcla la verteriamos en un molde de Plumkake previamente untado de mantequilla y enharinado y lo meteriamos al horno a 170º unos 35 minutos.
Esta seria la base del Plumkake, pero se le puede añadir frutas confitadas, chocolate, etc..
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Comentarios

Cocina un comentario

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Comentado por jguidus el Mayo 19, 2009 a las 5:56pm: Si José, el impulsor o levadura creo que en otros paises se le dice polvo de hornear.

Comentado por jose el Mayo 18, 2009 a las 9:13pm: gracias por tu receta la voy a prerar al pie de la letra pero cuando tu dises impulsor eso ceria como polvo de hornear para que te expliques que es el impulsor