Crema de Calabaza y Naranja

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 30 minutos

Raciones: para 4 personas

Ingredientes:

♥ 300 g de calabaza

♥ 2 zanahorias

♥ 1 patata

♥ 1 naranja

♥ 100 ml de leche de soja

♥ 1 cucharada de margarina vegetal

♥ sal

♥ levadura de cerveza

Lavar las verduras y cortarlas en dados. Pelar la naranja y cortarla en rodajas. Cocer las verduras con la naranja en abundante agua durante 20 minutos. Sacar y escurrir. Agregar sal, la margarina y la leche de soja y batirlo bien todo junto. Si quedase demasiado espeso, verter un poco de agua de la cocción. Servir en boles o platos individuales espolvoreando levadura de cerveza por encima.

Fuente: Recetas Veganas

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