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Comentarios

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  jose vte 13 de Noviembre de 2009 at 7:40pm

  muchas gcias por tu ayuda cuando preare la masa ya te contare , gracias tambien por el "secretito" esono o cuentanadie.. gaciaspor todo y ya te cuento
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  Maria 13 de Noviembre de 2009 at 4:48pm

  Hola José vte!! Disculpa no haber respondido antes. Con respecto a la pregunta, si, la cubierta es de azúcar.
  La receta es:
  CUBIERTA ROY
  Ingredientes:
  2 cdas Gelatina en polvo sin sabor
  ¼ taza Agua
  ¼ taza Glicerina
  ½ taza Glucosa
  3 tazas Azúcar en polvo tamizada aproximada (puede llevar mas)
  1 cda. Esencia (sabor a gusto)
  Procedimiento:
  -Colocar en una cacerola el agua y la gelatina, llevar al fuego hasta disolver por completo
  -Agregar la glucosa y la glicerina, mezclar hasta integrar, bajar del fuego (no se debe dejar hervir)
  -Se baja del fuego y se agrega la esencia, mezclar
  -Agregar el azúcar poco a poco hasta obtener una masa, pasarla a la mesa para amasar y seguir agregando azúcar hasta obtener una masa que no se pegue en las manos
  -Puedes aplicar el colorante directo a la masa o usar aerógrafo
  Secreticos:
  -Se debe amasar solo con las palmas de las manos, para que al estirarla no queden burbujas
  -El punto para saber cuando esta lista, es haciendo la forma de un volcán y que la masa no se valla de lado.
  Vi tus trabajos y me parecen espectaculares.
  Bueno José vte espero que la hagas y te guste, cualquier pregunta no dudes en hacérmela, luego me cuentas como te quedo.

  http://car.La/
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  jose vte 12 de Noviembre de 2009 at 7:52pm

  hola maria soy jose vte un pastelero repostero de valencia, y me gustaria que me orientases un poco con la masa que has recubierto esta tarta. ¿es de azucar, verdad?, ¿es como pastillaje pero no se pone duro ni tampoco seca?. si pudieses darme la receta seria magnifico para mi, me gustaria hacer algo parecido para un evento proximo , bueno gracias por leer mi mensje. te invito a ver mis fotos y si algo te gusta o te interesa saber algo que yo pueda ayudarte, solo tienes que pedirlo un saludo y hasta pronto... contesta...