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Comentado por Soso Camacho el Abril 4, 2012 a las 7:05pm

PASTEL DE POLLO

INGREDIENTES

 

-500 gramos de masa de hojaldre fresca

-2 pechugas de pollo cocidas o crudas picados en dados pequeños

- 1 Cebolla perla en brunoise (cuadritos pequeños)

-100 gr. de bacon/tocino brunoise
-1 diente de ajo
-20 gr. de mantequilla
-1 cucharada de harina
-100 ml. de caldo de pollo
-100 ml. de vino blanco
-100 ml. crema de leche (nata líquida) para cocinar

- 2 huevos
-20 gr. de queso mozzarella rallado
-aceite de oliva
-sal, pimienta y nuez moscada
-un huevo para barnizar

 

PREPARACION

 

1.-  Poner el tocino en una sarten para desgrasarlo,  retirar una vez que se haya desgrasado y en la mima sarten saltear la cebolla en brunoise (cuadritos) en un poquito de aceite de oliva, agregar ajo picado hasta que se integren los sabores le agregamos el pollo cocido o crudo le agregamos un poco del caldo de pollo y el vino blanco.  Retiramos y reservamos

 

2.-  En una olla ponemos la mantequilla hasta que se derrita, agregamos la harina y sofreímos hasta obtener el olor a galleta, luego agregamos el resto del caldo de pollo y luego la crema de leche movemos para que no se pegue, le ponemos sal, pimienta y nuez mozcada.  Retiramos y Reservamos

 

3.-  La Salsa Bechamel (preparación punto 2) le agregamos a la preparación No. 1 e integramos bien las dos preparaciones, le agregamos los huevos medios batidos y  movemos bien hasta que se integren bien (no en el fuego ni debe estar caliente).  Agregamos queso mozzarella rallado.

 

4.-  Preparamos la masa para forrar el molde, le ponemos la preparación del pollo y cubrimos con otra capa de masa de hojaldre, hacemos unos pequeños orificios para que se cocine el pastel por dentro.  Procedemos a batir un poco el huevo y con una brocha barnizamos el pastel.

 

Llevar al horno Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 35 minutos.

Comentado por margarita el Marzo 10, 2012 a las 6:51pm

Me encanta este pastel de pollo, como puedo obtener la receta? gracias

Comentado por Soso Camacho el Marzo 5, 2012 a las 2:55am

Ok te paso la receta 

Comentado por celmira el Marzo 4, 2012 a las 4:53pm

SE VE DELICIOSA POR FABOR , MANDENOS LA RECETA, GRACIAS.