Fotos

Las uvas proceden de viñedos de nuestra propiedad situados en los términos de Bardales, Gallineros, San Román y Villaester.

Después de realizar un exhaustivo seguimiento de la maduración de las uvas y una estricta selección, se vendimió a mano entre la segunda y la tercera semana de octubre.La fermentación alcohólica se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable de 15.000 y 20.000 litros de capacidad, alcanzando una temperatura máxima de 28ºC y una maceración total de 18 días. Tras las fermentaciones el vino pasa a barricas de roble francés en su mayoría y una parte en roble americano. Se trasiega a barricas en diciembre del año de vendimia, permanece en ellas durante 4 meses para que nutran al vino permitiendo que al final de esta ligera crianza predomine la fruta de la Tinta de Toro con unas trazas de roble que enriquecen al vino. Su crianza se hace bajo control de temperatura y humedad de la sala de crianza, para preservar la calidad del vino y del roble.