"Ya pasó la navidad pero que esta ensalada se puede hacer también en cualquier otra época del año , muy buena pinta !"
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Recetas de Cocina ha comentado la entrada de blog ENSALADA DE FIESTA NAVIDEÑA (4-6 PERSONAS) de BigotesIIA Recetas de Cocina le ha gustado el mensaje en el blog de BigotesII ENSALADA DE FIESTA NAVIDEÑA (4-6 PERSONAS)
La entrada de blog de BigotesII se ha destacadoSECO DE CABRITO NORTEÑO
SECO DE CABRITO NORTEÑOINGREDIENTES:01 Cabrito tierno en trozos01 taza de chicha de jora01 cdta. De aji pancasal , pimienta, comino al gusto½ Taza de aceite½ de Cebolla02 dientes de ajo picado01 taza de culantro molido200 grs. De Zapallo LochePREPARACION:Dejar macerar los trozos de cabrito por 3 horas con la chicha de jora que los cubra, el ají panca comino sal y pimienta. Freír la cebolla con el aceite caliente con los ajos y el culantro. Incorporar el cabrito con el liquido de la…Ver Más
La entrada de blog de BigotesII se ha destacadoCREMOSO NAYLAMP
CREMOSO NAYLAMPPara la Llegada de mi Hermana de Italia, quise sorprenderla con algo muy especial. Prepare este batido inspirado en nuestra región y nuestros antepasados.¬¬¬¬¬Ingredientes:03 Onzas de Pisco Acholado03 Onzas de Leche02 Onzas de Jarabe de Loche02 Onzas de Leche Condensada03 Cubos de HieloPasas al gusto, sin pepaCrema Chantilly al gusto.Preparación:Licuar todos los ingredientes a alta velocidad.Decoración:Con manga repostería y boquilla decorativa, cubrir al superficie del vaso.…Ver Más
La entrada de blog de BigotesII se ha destacadoCuycito al Carbón con Salsa Upagu.
Ingredientes:Cuy Braseado:01 cuy tierno02 ramas de apio01 zanahoria01 Cebolla en Mirepox02 hojas de laurel.Freír al Carbón:Aceite de CarbónSalsa Upagu:½ Taza de Mayonesa06 c. de Miel de Aguaymanto02 c. de salsa tabasco02 c. de KétchupGuarnición:½ kg. De Yuca½ Kg. de Maíz Morado¼ Kg. de Pallares sancochados y…Ver Más
BigotesII ha comentado la entrada de blog Cuycito al Carbón con Salsa Upagu. de BigotesII"Para todo el Peru y el mundo entero....."
Receta publicada por BigotesIICuycito al Carbón con Salsa Upagu.
Ingredientes:Cuy Braseado:01 cuy tierno02 ramas de apio01 zanahoria01 Cebolla en Mirepox02 hojas de laurel.Freír al Carbón:Aceite de CarbónSalsa Upagu:½ Taza de Mayonesa06 c. de Miel de Aguaymanto02 c. de salsa tabasco02 c. de KétchupGuarnición:½ kg. De Yuca½ Kg. de Maíz Morado¼ Kg. de Pallares sancochados y…Ver Más
CHEF CORAZON ! dejó un comentario para BigotesII"QUERIDO AMIGO ! de la distancia es un placer saludarte gosando de poco tiempo para comunicarme contigo, por mis dispensdiosas labores pero por arrimo de cuando en vez me informo de sus adelantos gastronomicos y cojo vuelo nuevamente...en tu…"
La entrada de blog de BigotesII se ha destacadoLOCRÒ DE ZAPALLO
LOCRÒ DE ZAPALLOIngredientes:(para 6-8 personas)½ litro de aceite01 cebolla picada02 dientes de ajo100 gr de crema de ajíSal y pimienta01 cdta. Orégano01 cdta de harina sin preparar1 ½ kg de zapallo03 papas blancas cortadas en mirepox¼ kg de arvejas02 choclos rebanados200 grs de queso desmenuzado½ taza de leche evaporada.Preparación:Calentar el aceite y freír la cebolla, los ajos, el Ali y el orégano. Salpimentar. Añadir la harina y cocinar unos minutos, agregar el zapallo picado, las papas,…Ver Más
A m terry le ha gustado el mensaje en el blog de BigotesII ENSALADA DE FIESTA NAVIDEÑA (4-6 PERSONAS)A m terry le ha gustado el mensaje en el blog de BigotesII ENSALADA DE FIESTA NAVIDEÑA (4-6 PERSONAS)La entrada de blog de BigotesII se ha destacadoESPESADO CHICLAYANO...
INGREDIENTES: - 1/2 Klg. de Carne Trozada de Res (pecho)- 2 Cucharadas de Ají amarillo molido- 1/2 Klg. de Maiz BLanco pelado o de Choclos desgrandos- 1 Atado de Culantro Licuado- 3 Cucharadas de Aceite- 2 Cebollas grandes- 2 Cucharadas de Ajo molido- 1 Cucharada de Ají Panca molido- 10 Tazas de Agua o Caldo de Res- 2 Cucharadas de Vinagre rojo- 1 Cucharadita de Pimentón- Sal y Pimienta al gustoPREPARACIÓN:Licuar los choclos y el culantro con una taza del caldo o agua. Sazonar la carne con la…Ver Más
Cocinado por BigotesII"Un Cebiche de conchas negras, un arroz con langostinos y suspiro limeño...algo mas????"
Así Cocino
- Edad:
- 36-50
- ¿Es un Restaurante, un Profesional, Aficionado o Principiante en cocina?
- Profesional
- Comida favorita:
- Brochetas de Langostas
- ¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
- Pachamanca
- Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
- Catering de bodas
- Web / Blog / Myspace / etc ..
- http://www,cebicheriasab.galeon.com
- Estado Civil
- Es complicado
- Aficiones:
- Cocinar en la playa
fotos de BigotesII
El Blog de BigotesII
Cuycito al Carbón con Salsa Upagu.
Posteado en julio 20, 2012 a 8:37pm 1 Comentar 0 Me gustan
Ingredientes:
Cuy Braseado:
01 cuy tierno
02 ramas de apio
01 zanahoria
01 Cebolla en Mirepox
02 hojas de laurel.
Freír al Carbón:
Aceite de Carbón
Salsa…
Continuar ENSALADA DE FIESTA NAVIDEÑA (4-6 PERSONAS)
Posteado en Diciembre 26, 2009 a 11:30pm 2 Comentarios 2 Me gustan
03 tazas de papas sancochadas, peladas y cortadas en cubos
03 tazas de zanahorias sancochadas peladas y cortadas en juliana
½ taza de jamón en cubos
1/2 taza de choclo
05 cucharas de perejil picado
02 cucharas de menta picada
½ taza de pasas
ALIÑO:
½ taza de mayonesa
jugo de 1 limón
01 cuchara de mostaza
01 cuchara de pasta de rocoto
Sal pimienta al… Continuar
ESPESADO CHICLAYANO...
Posteado en julio 30, 2009 a 5:33am 0 Comentarios 2 Me gustan
- 2 Cucharadas de Ají amarillo molido
- 1/2 Klg. de Maiz BLanco pelado o de Choclos desgrandos
- 1 Atado de Culantro Licuado
- 3 Cucharadas de Aceite
- 2 Cebollas grandes
- 2 Cucharadas de Ajo molido
- 1 Cucharada de Ají Panca molido
- 10 Tazas de Agua o Caldo de Res
- 2 Cucharadas de Vinagre rojo
- 1 Cucharadita de Pimentón
- Sal y… Continuar
LOCRÒ DE ZAPALLO
Posteado en Junio 22, 2009 a 6:54am 0 Comentarios 1 Me gusta
LOCRÒ DE ZAPALLO
Ingredientes:
(para 6-8 personas)
½ litro de aceite
01 cebolla picada
02 dientes de ajo
100 gr de crema de ají
Sal y pimienta
01 cdta. Orégano
01 cdta de harina sin preparar
1 ½ kg de zapallo
03 papas blancas cortadas en mirepox
¼ kg de arvejas
02 choclos rebanados
200 grs de queso desmenuzado
½ taza de leche evaporada.
Preparación:
Calentar el aceite y freír la cebolla,… Continuar
Ingredientes:
(para 6-8 personas)
½ litro de aceite
01 cebolla picada
02 dientes de ajo
100 gr de crema de ají
Sal y pimienta
01 cdta. Orégano
01 cdta de harina sin preparar
1 ½ kg de zapallo
03 papas blancas cortadas en mirepox
¼ kg de arvejas
02 choclos rebanados
200 grs de queso desmenuzado
½ taza de leche evaporada.
Preparación:
Calentar el aceite y freír la cebolla,… Continuar
TALLARINES VERDES
Posteado en Junio 22, 2009 a 6:52am 0 Comentarios 0 Me gustan
Ingredientes:
(Para 06 porciones)
½ kg. De Fideos Nº 38-40
01 atado de albahaca
½ kilo de espinacas
02 dientes de ajo
¼ taza de queso parmesano
100 grs. De nueces peladas y molidas
¼ litro de aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Cocinar los fideos en abundante agua con sal, hasta que esten “al dente”, escurrir.
Sancochar las espinacas con poco agua y licuar junto con los mas ingredientes. Si la salsa resulta espesa, añadir un poco de… Continuar
(Para 06 porciones)
½ kg. De Fideos Nº 38-40
01 atado de albahaca
½ kilo de espinacas
02 dientes de ajo
¼ taza de queso parmesano
100 grs. De nueces peladas y molidas
¼ litro de aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Cocinar los fideos en abundante agua con sal, hasta que esten “al dente”, escurrir.
Sancochar las espinacas con poco agua y licuar junto con los mas ingredientes. Si la salsa resulta espesa, añadir un poco de… Continuar
Pared de comentarios (44 comentarios)
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- A las 3:15am del julio 4, 2012, CHEF CORAZON ! dijo...
QUERIDO AMIGO ! de la distancia es un placer saludarte gosando de poco tiempo para comunicarme contigo, por mis dispensdiosas labores pero por arrimo de cuando en vez me informo de sus adelantos gastronomicos y cojo vuelo nuevamente...en tu blog deseo dejar una formula magistral de mis antepasados de aquello de la autoctona comida criolla te lo prometo, no te voy a fallar Amigo... el GUSANO DE LECHE... Un abrazo con afecto desde mi Querida Colombia.
- A las 3:21am del Diciembre 31, 2011, m terry dijo...
señor bigotes sus recetas me fascinaron seguramente hare muchas de ellas lo felicito por su profesion sin duda es usted el mejor chef felicitaciones su admiradora maria teresa
- A las 4:21pm del Diciembre 16, 2010,
Mia Anzola dijo... Buenos Dias: Le invito a que haga pare de la red: www.studyabroadopportunities.ning.com desde la cual comprato informacion de oportuniddades de estudios, capacitacion y trabajo en el exterior en distintas areas. Atentamente, Mia
- A las 7:32pm del julio 17, 2010,
Ayari dijo... - hola amigooooo.....feliz de tenerte como amigo....ya he dicho en varias ocasiones que soy una locaaaa con razon por la cocina......y asi es.....y admiro a todo aquel que se dedique a esta hermosa carrera de cocinar porque podran haber mil problemas en la vida de cada uno pero siempre hay un espacio para comer y alli entramos los que amamos cocinar.........gracias por ser mi amigo!
- A las 10:38pm del Junio 8, 2010,
CHEF MARTIN'S... dijo... - Hola Armando, un especial saludo desde Cali, Colombia. Tengo informacion por algunos amigos que viven en Peru, de las actividades gastronomicas que te ocupan y ahora tengo la gran oportunidad de conocerte por medio de este medio y quiero saber mas de tus logros y de ese apasionante mundo de la ingenieria gastronomica peruana. De mi , te cuento que me encanta la cocina en todas sus expresiones, pero ahora mismo tengo un reto y es el de investigar a profundiad la cultura gastronomica de mi Valle del Cauca,
- A las 4:34am del Abril 28, 2010,
Negra dijo... - Hola espero compartir contigo algunas recetas.
Saludos
- A las 2:11pm del Abril 16, 2010,
Eva dijo... - Si como no encantada Bigotes2 (como es tu nombre?): entra al blog que te di. Esta toda la info de lo que hacemos en huerta, te paso un par de direcciones web que usamos con los niños.
Es espectacular la experiencia, los niños quedan fascinados al ver crecer sus plantistas. Cualquier consulta te escucho.
http://www.inta.gov.ar/balcarce/extension/phuerta/manual/huertaorg.htm
http://www.inta.gov.ar/cuenca/info/documentos/huertas/manual_cultivos.pdf (este es manual que utilizamos con los niños, es muy claro y datos exelentes)
Te dejo nuevamente el blog: www.manosenlamasabolivar.blogspot.com
y mi dire: manosenlamasabolivar@hotmail.com
Ojala te sea útil, no te creas que te saldrá gratis!! algún consejo gastronómico te pediré ;)
Beso!
- A las 4:07pm del Enero 22, 2010, Negra dijo...
- Gracias:
- A las 10:14pm del Diciembre 17, 2009,
rosa maria dijo... - QUE RICA RECETAS AMIGO.
Bienvenido a
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