"Si parece laborioso, si ... pero creo que el resultado final debe ser muy bueno"
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Francisco Sanchez
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Recetas de Cocina ha comentado la entrada de blog Hojaldre con foie-gras y queso cremet de Francisco SanchezA Recetas de Cocina le ha gustado el mensaje en el blog de Francisco Sanchez Hojaldre con foie-gras y queso cremet
sam ha comentado la foto de Francisco Sanchez
Setas y Castañas
"hola amigo esta clase de robellon aqui por la zona donde vivo,,,entre los pinos crese este hongo ,pero sale a finales de noviembre ,,megusta ls gelatina que suelta ,y claro las castañas que con este frio son un manjar en las cocinas,,,,un…"
Roxavi dejó un comentario para Francisco Sanchez"hola, a penas comienzo el camino y que honor encontrar gente como usted que desea enseñar de lo que sabe... saludos desde Venezuela!!!"
Así Cocino
- Edad:
- 51-65
- ¿Es un Restaurante, un Profesional, Aficionado o Principiante en cocina?
- Profesional
- Comida favorita:
- Arroz con Bogavante
- ¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
- Se me da bastante bien hacer la merluza en salsa verde
- Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
- Jefe de cocina del Hotel Olympus Palace situado en la Provincia de Tarragona en la localidad de Salou un pueblo de la Costa Dorada
- Nombre Restaurante o Negocio Hostelería
- Hotel Olympus Palace
- Web / Blog / Myspace / etc ..
- http://www.hotelolympuspalace.com
- Estado Civil
- Tengo una relación
- Aficiones:
- Jugar al ajedrez, ir al cine, esquiar, leer un libro
fotos de Francisco Sanchez
El Blog de Francisco Sanchez
Solomillo de cerdo envuelto en hojaldre con compota de manzana.
Posteado en Diciembre 14, 2010 a 10:00pm 1 Comentar 0 Me gustan
Bueno aquí estamos por primera vez mis queridos alumnos,hoy a sido un día un poco atareado, todo a sido ir de arriba para abajo pero por fin empezamos la clase con los alumnos que tengo en el día de hoy,todos con…
Continuar Hojaldre con foie-gras y queso cremet
Posteado en Septiembre 15, 2010 a 2:30pm 1 Comentar 1 Me gusta
Bueno esta es una elaboración un poco laboriosa pero el resultado es espectacular.Enpezamos con el hojaldre que se puede elaborar o comprar ya preparado ,cosa que yo aconsejo pues hay de muy buena calidad y el resultado es muy bueno.Hacemos una tira rectangular de unos 20 cm (esto dependera de las dimensiones del horno que tengamos)el ancho lo haremos de unos cuatro dedos y el grosor de 15mm.Lo pincharemos bien todo lo que podamos, pues no queremos que suba mucho solo necesitamos unos 2 cm…
Continuar Banda de Escalibada
Posteado en julio 3, 2010 a 3:30pm 0 Comentarios 0 Me gustan
Montaje
Cortar tiras longitudinales de pan de molde y quitarle la corteza. Colocar sobre la primera capa una capa de mahonesa, encima rodajas de tomate maduro muy finas y finalmente lechuga en juliana. Cubrir con una nueva capa de pan pintado con el aliño para tartas saladas(pulpa de tomate, sal, aceite de oliva,pimienta blanca recien molida). Colocar encima…
Coca de Recapte
Posteado en Enero 23, 2010 a 12:00pm 0 Comentarios 0 Me gustan
Los ingredientes
Para la masa: 500 gr. de harina, 30 gr. de levadura, sal, 1 vaso de agua, 1 dl. de aceite de oliva.
Para la guarnición
3 tomates maduros, 3 cebollas, 3 berenjenas, 3 pimientos morrones, 6 sardinas (o butifarra, o atún, o arenques), perejil, sal y aceite de oliva.
La elaboración
Esta es una receta tipica de Cataluña por lo que su monbre no tiene tradución muy clara…
Pared de comentarios (4 comentarios)
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- A las 9:30pm del Noviembre 18, 2011, Roxavi dijo...
hola, a penas comienzo el camino y que honor encontrar gente como usted que desea enseñar de lo que sabe... saludos desde Venezuela!!!
- A las 1:33am del julio 24, 2010,
Susana dijo... - Hola Francisco mire yo no soy profesional, me encanta la cocina, quiero aprender algunas recetas cuídese mucho un abrazo.
- A las 7:24pm del Junio 27, 2010,
Luis Higuera dijo... - Es un placer compartir tvcocina. Muchas gracias Francisco. Los buenos profesionales se notan enseguida, a tenor de esas interesantes y valiosas aportaciones que contemplo en tu página.
Saludos y hasta pronto.
- A las 6:31pm del Mayo 22, 2010,
EDMEE ALCAZAR dijo... - hola que gusto tener comunicacion, saludos
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