Ingredientes (Rinde 8 porciones)



- 2 libras de frijol piloy

- 2 libras de carne de marrano partida en trozos

- 4 onzas de queso duro rallado

- 1 cuarterón de queso fresco partido en pequeños trozos

- 1 chile pimiento picado

- 1 docena de butifarras partidas en rodajas

- 8 tomates maduros

- 1 cebolla

- 1 ramita de perejil picado

- 2 onzas de vinagre

- 1 cucharadita de polvo de… Continuar

Ingredientes:

1 gallo joven, bien limpio, cortado en presas.

3 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de pimienta.

4 cucharadas de aceite, 3 tazas de caldo de pollo (cubitos de pollo), 3 cucharadas de cebolla picada

2 dientes de ajo picado, 2 onzas de pasas picadas (1/3 de taza) , 1 astilla de canela, 1 taza de tomate sin semilla picado, 4 pimientas majadas, 4 clavos y 1 taza de chicha.



Preparación: Lavar y… Continuar

Cambia el sabor de los huevos



Si tu familia ya está cansada de comer huevos revueltos con jamón o salchicha, es hora de que los sorprendas cambiando estos ingredientes por alguna de las siguientes variaciones: champiñones sofritos con ajo, cuadritos de cebolla y papa, queso rallado, hierbas aromáticas, chorizos y tomates picados, berros o espinacas. En algunos casos puedes adornar con una cucharada de crema o un trozo de mantequilla.





Puré de papas… Continuar

Vinagre



La palabra es de origen francés y significa vino agrio. La interacción química del vinagre y la sal sobre los metales puede distorsionar los sabores y decolorar los productos.



Utiliza sólo recipientes nuevos, de acero inoxidable o de esmalte, para elaborar recetas entre cuyos ingredientes se incluya el vinagre.





¿Mantequilla o margarina?



¿Cuál de las dos elegir para tus menús? La primera está cargada de grasas saturadas, mientras que la… Continuar

Rinde 2 porciones



Ingredientes



1 cucharadita de aceite vegetal

1 cucharadita de ajo picado

2 cucharadas de chile pimiento picado

1 cucharada de cebolla picada

1 cucharadita de chile chipotle

6 onzas de frutos del mar –picados-

½ vaso de vino blanco

½ litro de fumet –caldo de pescado-

½ vaso de crema

4 onzas de queso gruyer

2 ramas de eneldo fresco

1 cucharada de… Continuar