- Olger González
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Mi cocina
Así Cocino
- Edad:
- 51-65
- ¿Profesional, Aficionado o Principiante en cocina?
- Aficionado
- Comida favorita:
- Pastas
- Aficiones:
- Juego Ajedrez, cocino, juego Tenis, soy esctitor, me encanta la fotografía, soy músico (guitarra y persusión liviana)
ENSALADA DE REPOLLO (tipo gringo)
1 Repollo pequeño rallado
1 Zanahoria mediana rayada
1 Cebolla morada cortada en rodajas muy delgadas
3 Cucharadas de vinagre de Cidra
1/4 Mostaza Dijon
1 Tasa de mayonesa
Jugo de limón
Una pizca de azúcar
Unas gotas de tabasco
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Simplemente se revuelven todos los ingredientes.
Esta ensalada es sencilla, deliciosa e ideal para acompañar carnes a la parrilla.
POLLO CON COCO
1 Pollo de kilo y medio
2 Cebollas en rodajas finas
2 Cucharaditas de semilla de culantro (cilantro)
3 Dientes de ajo machacados
1 Chile panameño ( u otro chile picante de cada región)
1/2 Litro de leche de coco (prepararla como se recomienda abajo o comprarla ya elaborada).
1 Cucharada de aceite (vegetal o de oliva)
50 Gramos de coco rallado seco
1 Cuharadita de Curry
2 Cucharaditas de Cúrcuma molida (si no se consigue puede utilizarse achiote u otro colorante natural).
2 Cucharaditas de comino molido
TIP PARA OBTENER LA LECHE DE COCO
1/2 Litro de agua de coco
3 Tazas de coco rallado
Hierva el coco con el agua y luego pase por un colador fino.
PREPARACIÓN
Corte el pollo en trozos. Caliente el aceite en una cacerola y fría la cebolla hasta que esté suave. Añada el ajo, el chile entero, el coco y la cúrcuma. Remueva durante 2 minutos. Cocine el pollo para sellarlo. Agregue el culantro, el comino, el curry y la leche de coco, removiendo hasta que se mezcle todo bien. Deje hervir a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.
Este pollo tiene un deliciosos sabor caribeño!
QUEQUE (TORTA) DE BANANO> (Fácil y delicioso)
1/2 Taza de mantequilla o margarina
1 y 1/4 Taza de azùcar
3 Huevos
1/2 Cuharadita de vainilla
1/2 Taza de pulpa de banano (banano corriente machacado)
2 Tazas de harina
2 Cucharaditas de polvo de hornear
1/4 Cucharadita de Bicarbonato de Soda
1/4 Cuharadita de sal
3 cucharadas de leche
4 Cucharadas de Ron (es opcional)
Pasas, frutos secos, almendras etc (es opcional)
PREPARACIÓN
En la batidora se baten bien la mantequilla y el azúcar. Se añaden los huevos enteros (uno a uno), batiendo bien. Se agrega la vainilla y la pulpa de banano. Luego se añaden la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal (previamente cernidos), alternando con la leche. Se bate bien y al finalizar, se vierte la mezcla en un molde de chimenea debidamente engrasado y enharinado. Precalentar el horno y hornear a 200 ºC de 45 a 60 minutos. Introducir un palillo seco o un cuchillo. El queque estará listo cuando el palillo o cuchillo salgan totalmente secos.
PENNE EN SALSA DE TOMATE CON VERDURAS (Olger)
250 Gramos de pasta Penne
1 Lata de 400 gramos de tomate italiano en trocitos (o tomate natural)
1 Brocoli mediano
1/2 Zanahoria en cuadritos
2 Papas medianas en cuadritos
4 Hojas de albahaca
1/2 Zuccini en cuadritos
4 Dientes de ajo picados finamente
1 Cebolla mediana picada finamente
4 Cucharadas de aceite de oliva
1/2 Taza de vino blanco
Una pizca de chile tipo tabasco
Pimienta molida al gusto
Una pizca de azúcar
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Picar la zanahoria pelada, la papa pelada y el zuccini en cuadritos. Introducir en una bolsa estilo Ziploc y cocinar en el horno de microhondas por 3 minutos (deben quedar al dente). Apartar. Cocinar en agua herbida el Brocoli por 3 minutos (que quede al dente). Apartar y cuando esté frío picarlo pero no muy fino.
En una olla o sarten, sofreir en el aceite la cebolla y el ajo hasta que cristalicen. Agregar el tomate, el chile picante y cocinar a fuego a medio.Para contrarestar la acidez del tomate, verter una pizca de azúcar.
Luego se agregan las verduras y la albahaca. Cocinar por 3 minutos. De inmediato, verter el vino blanco y dejar evaporar. Sazonar con sal, pimienta.
Cuando la salsa esté lista se agrega la pasta que ha sido previamente cocinada durante 8 minutos en agua hirbiendo con sal (sin aceite por favor).
Sano, muy natural y delicioso!!!!
1 Repollo pequeño rallado
1 Zanahoria mediana rayada
1 Cebolla morada cortada en rodajas muy delgadas
3 Cucharadas de vinagre de Cidra
1/4 Mostaza Dijon
1 Tasa de mayonesa
Jugo de limón
Una pizca de azúcar
Unas gotas de tabasco
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Simplemente se revuelven todos los ingredientes.
Esta ensalada es sencilla, deliciosa e ideal para acompañar carnes a la parrilla.
POLLO CON COCO
1 Pollo de kilo y medio
2 Cebollas en rodajas finas
2 Cucharaditas de semilla de culantro (cilantro)
3 Dientes de ajo machacados
1 Chile panameño ( u otro chile picante de cada región)
1/2 Litro de leche de coco (prepararla como se recomienda abajo o comprarla ya elaborada).
1 Cucharada de aceite (vegetal o de oliva)
50 Gramos de coco rallado seco
1 Cuharadita de Curry
2 Cucharaditas de Cúrcuma molida (si no se consigue puede utilizarse achiote u otro colorante natural).
2 Cucharaditas de comino molido
TIP PARA OBTENER LA LECHE DE COCO
1/2 Litro de agua de coco
3 Tazas de coco rallado
Hierva el coco con el agua y luego pase por un colador fino.
PREPARACIÓN
Corte el pollo en trozos. Caliente el aceite en una cacerola y fría la cebolla hasta que esté suave. Añada el ajo, el chile entero, el coco y la cúrcuma. Remueva durante 2 minutos. Cocine el pollo para sellarlo. Agregue el culantro, el comino, el curry y la leche de coco, removiendo hasta que se mezcle todo bien. Deje hervir a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.
Este pollo tiene un deliciosos sabor caribeño!
QUEQUE (TORTA) DE BANANO> (Fácil y delicioso)
1/2 Taza de mantequilla o margarina
1 y 1/4 Taza de azùcar
3 Huevos
1/2 Cuharadita de vainilla
1/2 Taza de pulpa de banano (banano corriente machacado)
2 Tazas de harina
2 Cucharaditas de polvo de hornear
1/4 Cucharadita de Bicarbonato de Soda
1/4 Cuharadita de sal
3 cucharadas de leche
4 Cucharadas de Ron (es opcional)
Pasas, frutos secos, almendras etc (es opcional)
PREPARACIÓN
En la batidora se baten bien la mantequilla y el azúcar. Se añaden los huevos enteros (uno a uno), batiendo bien. Se agrega la vainilla y la pulpa de banano. Luego se añaden la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la sal (previamente cernidos), alternando con la leche. Se bate bien y al finalizar, se vierte la mezcla en un molde de chimenea debidamente engrasado y enharinado. Precalentar el horno y hornear a 200 ºC de 45 a 60 minutos. Introducir un palillo seco o un cuchillo. El queque estará listo cuando el palillo o cuchillo salgan totalmente secos.
PENNE EN SALSA DE TOMATE CON VERDURAS (Olger)
250 Gramos de pasta Penne
1 Lata de 400 gramos de tomate italiano en trocitos (o tomate natural)
1 Brocoli mediano
1/2 Zanahoria en cuadritos
2 Papas medianas en cuadritos
4 Hojas de albahaca
1/2 Zuccini en cuadritos
4 Dientes de ajo picados finamente
1 Cebolla mediana picada finamente
4 Cucharadas de aceite de oliva
1/2 Taza de vino blanco
Una pizca de chile tipo tabasco
Pimienta molida al gusto
Una pizca de azúcar
Sal al gusto
PREPARACIÓN
Picar la zanahoria pelada, la papa pelada y el zuccini en cuadritos. Introducir en una bolsa estilo Ziploc y cocinar en el horno de microhondas por 3 minutos (deben quedar al dente). Apartar. Cocinar en agua herbida el Brocoli por 3 minutos (que quede al dente). Apartar y cuando esté frío picarlo pero no muy fino.
En una olla o sarten, sofreir en el aceite la cebolla y el ajo hasta que cristalicen. Agregar el tomate, el chile picante y cocinar a fuego a medio.Para contrarestar la acidez del tomate, verter una pizca de azúcar.
Luego se agregan las verduras y la albahaca. Cocinar por 3 minutos. De inmediato, verter el vino blanco y dejar evaporar. Sazonar con sal, pimienta.
Cuando la salsa esté lista se agrega la pasta que ha sido previamente cocinada durante 8 minutos en agua hirbiendo con sal (sin aceite por favor).
Sano, muy natural y delicioso!!!!
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FELIZ..ESTA PAGINA ME HA GUSTADO MUCHO PRIMERA VEZ QUE ENTRO, ME PARECE FACIL Y DIVERTIDA
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Pared de comentarios (11 comentarios)
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Hola amigo Olger, somos aficionados...pero tambien sabemos lo nuestro verdad? ja ja ja, te gustan las pastas veo, a mi también, bueno soy italiana y crecí con ellas y viendo a mi madre amasar y uslerear...que arte tan maravilloso! gracias por compartir tus recetas, un abrazo EmmaBesos, Geovanna.
JOAN VILLARÓ
PAN INTEGRAL ALEMÁN
Deutsches Brot
RECETA FAMILIAR
Familienrezept
Tradicional
PAN ALEMÁN
Deutsches Brot
Tel. 273. 5437
e-mail: brotcr@gmail.com
PAN INTEGRAL
La recomendación esta excelente.
Gracias por su lindo comentario.
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