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JCOCINA

Recién Cocinado

A jcocina le gusta la discusión 1er Tour Gastronómico "Venezuela Cooking Experience" de carolinacs
4 May
jcocina ha respondido a la discusión principiante de Julia
"Julia bienvenida a este maravilloso mundo de la gastronomia, lo mas importante para permanecer y estar siempre vigente  es que te guste lo que haces al punto que lo disfrutes mucho ya con eso tienes un 50% de loq ue hace falta para cocinar…"
4 May
A jcocina le gusta la discusión principiante de Julia
4 May
Cocinado por jcocina
"como estan??? tanto tiempo, antes que nada mil disculpas por desaparecer tanto tiempo espero ver nuevas recetas y compartir las mias suerte"
4 May
jcocina ha respondido a la discusión NO TRAICIONEMOS LA COCCIÓN DE LOS PLATOS. de JOAN VILLARÓ
"Muy sierto maestro es muy sierto que por mas que corras si no lo haces bien  no sirve  nuestro trabajo como cocinero es poner lo mejor de nosotros para todos nuestros comensales quienes disfrutaran de nuestra obra y asi nos haran saber que…"
1 Mar
A jcocina le gusta la discusión NO TRAICIONEMOS LA COCCIÓN DE LOS PLATOS. de JOAN VILLARÓ
1 Mar
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23 Feb
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17 Feb
Recetas de Cocina y jcocina son ahora amigos
3 Feb
Las 2 fotos de jcocina se han destacado
11 Ene
La foto de jcocina se ha destacado

LOCRO

comida tipica argentina compuesta por: maiz, porotos, carne de res, cerdo, tripa gorda, panceta, y zapallo un manjar...
5 Ene
Fotos publicadas por jcocina
4 Ene
A jcocina le ha gustado el mensaje en el blog de Elaine GOURMET CREMA DE MORA
11 Dic 2012
A jcocina le ha gustado el mensaje en el blog de La Cocina De Adita CREMA CATALANA
11 Dic 2012
A jcocina le ha gustado el mensaje en el blog de Miguel Bars de Brownie y Caramelo
11 Dic 2012
A jcocina le ha gustado el mensaje en el blog de jcocina PAVITA DE NAVIDAD (rellena) rinde 15 porc aprox
11 Dic 2012

Así Cocino

Edad:
36-50
¿Es un Restaurante, un Profesional, Aficionado o Principiante en cocina?
Profesional
Comida favorita:
Bife de ternera con papas a la crema
¿Tus Platos Estrella? Ejplo: (Se me Da muy bien Cocinar ... )
se me da muy por cocinar las carnes rojas y la pasta, aparte de disfrutar cada plato y poner lo mejor de mi en elaborar los sabores y colores que cada dia nos da la vida para este arte que es cocinar.
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
SERVICIO DE CATERING A DOMICILIO, el cual no cuenta con un locar aun asique por eso es a domicilio y hasta para 50 personas ya que estoy empezando, cuento con mozos capacitados y ayudantes de cocina que son el pilar de mi emprendimiento (son la cara visible de Jcocina)
Nombre Restaurante o Negocio Hostelería
Jcocina
Estado Civil
Casado/a
Aficiones:
practico ciclismo de montaña y tiro con arco (deportivo)como inspiracion para mi trabajo me dan muchas ideas a estar en la naturaleza para despues innovar en mis platos

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El Blog de Jcocina

ZOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE ESPECIAS ( 12 porc aprox)

Posteado en Diciembre 10, 2012 a 2:55pm 0 Comentarios

INGREDIENTES

Zolomillos de cerdo 1,5 kg

Hierbas frescas picadas  1 taza

Mantequilla 200 gr

Aceite neutro 4 cucharadas 

Vino Blanco 1 posillo

1/4 litro de crema de leche

Sal a gusto

Pimienta mix 1 cucharada (mix= blanca, negra, rosada)

PREPARACION

salpimentar el zolomillo,(bridarlo)atarlo bien con hilo de algodon y sellarlo  en una zarten

haciendo que se dore una vez dorado lo ponemos en una placa y llevamos…

Continuar

PAVITA DE NAVIDAD (rellena) rinde 15 porc aprox

Posteado en Diciembre 10, 2012 a 2:37pm 0 Comentarios

INGREDIENTES:

Pavita 1 6 y 1/2 kg aprox

Jamon cocido 1y 1/2 taza

queso tibo 1 y 1/2 taza

cebolla en juliana 1 taza (salteada)

pimiento morron 1 rojo (juliana)

pimiento verde 1 (juliana)

pimiento amarillo 1 (juliana)

perejil picado 2 cucharadas

tomillo fresco picado 1 cucharada

crema de leche 1 taza

pimienta en grano mix 1 cucharada

sal a gusto

aceite 3 cucharadas (oliva)

queso parmesano 1/2…

Continuar

Pared de comentarios (6 comentarios)

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A las 3:35am del Diciembre 4, 2012, raquel dijo...

Amigo mio, me quede esperando me escribieras y me dieras tu opinion sobre mi preparacion del relleno, y tenia en mi mente hacerte la siguiente pregunta: Al eleborar mi relleno con la carne de cerdo molida y luego todas las frutas me quedo un poquito mojado que debo hacer para que no me pase esto, porque ya viene la nueva prepracion del pavo de diciembre, porque el que yo prepare fue el de accion de gracias. y quiero que me quede mas seco. Espero jcocina me contestes para quedar tranquila.

Un saludo muy especial y deseo que todo te este saliendo de maravilla amigo.

A las 5:53pm del Noviembre 29, 2012, MARLI DALL STELLA dijo...

V;isite meu Blog, será muito bom compartilhar receitas:

http://receitasaustriacas.blogspot.com

A las 5:14am del Noviembre 26, 2012, raquel dijo...

Gracias amigo "jcocina" te escribo estas lineas para contarte que mi pavo quedo muy bueno, prepare  el adobo,le puse el vino y lo flamee y termine con la preparacion con el zumo del limon, cuando estuvo frio, le inyecte el adobo en pechuga y piernas, lo adobe por fuera y por dentro y lo deje  el dia para que tomara el sabor y como prepare suficiente en la bandeja le puse un poco del adobo y te cuento que me quedo sabroso porque mis hijos me felicitaron por el sabor que tomo el pavo. Prepare el relleno con carne de cerdo molida y con frutas, manzanas verdes, peras y mango y con su respectivo condimentos, canela y nuez moscada, uvas pasas y el pan desmenuzado, puse el relleno aparte que fue lo que mas les llamo la atencion. Gracias nuevamente porque me hicistes sentir como una buena cocinera.

A las 4:20pm del Noviembre 19, 2012, raquel dijo...

Querido amigo, precisamente esta pensando en ti porque ya pienso hacer mi pavo, dejandolo ali#ado como tu receta, puedo dejarlo con la receta que me enviastes unos dos dias,te puedo pedir un favor sabes de un relleno que se haga con carne de ceerdo y frutas, me gustaria porque no para rellenarlo si no ponerlo al lado.Te deseo un feliz dia amigo.

A las 5:01am del Noviembre 3, 2012, raquel dijo...

Querido amigo jcocina, me encanto tu pagina que original que eres, me imagino que asi van hacer los platos que vas a presentar con su respectiva receta, de  nuevo te cuento que tu receta ya estan en manos de mis amigas el del pavo, se van unir a mi para preparlo en mi casa, te contare.

A las 4:18pm del Octubre 30, 2012, Maria Antonia dijo...

Gracias por tu petición de amistad

 
 
 

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