Estas 2 recetas a parte de ser muy alimenticias y calóricas se prestan bastante para estas fechas navideñas que se aproximan.

aqui os paso la receta.

TERRINA DE HIGADILLOS DE AVE

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1/5 kg de higadillos de pollo  ,50 gramos de mantequilla,4 huevos

100 ml de nata liquida,ajos,chalotas,laurel,oporto,vino Malaga,sal,pimienta rosa 

procedimiento: tras limpiar los higadillos,saltear con aceite de oliva,los ajos las…

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Aqui os presento un articulo de un dulce  de JIMENA DE LA FRONTERA funciona como postre,dulce navideño o delicatessen en cualquier pasteleria .

Es de origen arabe y de un alto poder nutritivo.

A mi aparte de encantarme por lo bueno que esta,me llena 

de orgullo ya que es de  mi pueblo donde nací , y presumo de tener una madre que es una excelente cocinera y pastelera y el piñonate le sale de bueno que es para quitarse el sombrero.

aqui teneis el enlace .…

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Esta receta la confeccionaba yo al principio de ser cocinero o sea hace treinta años atras.

postre para 4 personas.

ingredientes:

turron de jijona

melocoton

piña

nueces.

Elaboracion.

CON EL MELOCOTON Y LA…

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Primero troceamos el conejo ,sazonamos con sal,pimienta,tomillo y orégano.

Luego hacemos un fondo de cebolla,ajos,puerro y zanahorias.

lo metemos a macerar con vino tinto 12 horas.

lugo apartamos el conejo de las verduras y el tinto.

salteamos el conejo y le añadimos las verduras y el tinto que previamente hemos triturado.

mientras se cuece, hervimos las tagarninas cortadas tamaño

de una cerillla.

una vez cocido el conejo al final añadir las tagarninas para… Continuar