Mi cocina

Ingredientes para 4 personas
750gr de merluza
350gr de tomates
2 pimientos rojos
1 cebolla
100gr de jamón serrano
2 ajos
guindilla al gusto
1 limón
sal al gusto.
PREPARACIÓN:
Limpiar la merluza y hacer 8 rodajas ó medallones.
Colocarlos en una fuente untada con aceite y sazonar con sal y zumo de limón, introducir en el horno precalentado durante 5 minutos.
Poner una sartén al fuego con 4 cucharadas de aceite, y rehogar el jamón cortado en tiras, la cebolla partida en aros y los ajos picados hast… Continuar

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1/4 de bacalao
1g y medio de patatas
medio vaso de aceite
1 tomate
1 pimiento
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de oregano
1/2 vaso de vino de guisar
una pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Se desala el bacalao la noche anterior.
Se pela las patatas y se trocean, a continuación se vuelcan en una cacerola junto con los demás ingredientes troceado y todo en crudo.
Cuando esten tiernas las patatas se apartan.

Ingredientes:
2 kg de caracoles de verano
4 cabezas de ajo
poleo
bolsita de especias (guindilla,comino,cilantro y pimienta negra)
sal y agua
PARA 4 PERSONAS
PREPARACIÓN:
Dejar en ayunas los caracoles, en un recipiente grande bien tapado, durante al menos 24 horas.
lavarlos dos o tres veces continuamente, en abundante agua fría, hasta que suelten las babas.
Ponerles sal y echarlos en una olla grande, cubriéndolos con agua fría.
Dejar la olla a fuego muy lento, hasta que asomen los caracoles.
Añad… Continuar

Ingrdedientes:
aceite
4 dientes de ajos
una cuharadita de pimenton de la vera
2 hojas de laurel
una ramita de perejil
sal
Un vaso de vino fino
Medio kilo de almejas
un kilo de langostinos
un cuarto de jamon serrano
medio kilo de champiñones.
PREPARACIÓN:
Se pone el aceite a calentar y se frie los ajos en láminas antes de que esté dorados se le echa una cucharadita de pimentón,se aparta para que el pimentón no se queme de lo contrario amargará se le añade el laurel y el peregil.
A continuación se… Continuar

RECETA TÍPICA DE CÁDIZ
Ingredientes: para 4 personas
250gr de camarones
250gr de cebollitas frescas
125gr de harina de trigo
125gr de harina de garbanzo
peregil
agua
sal
aceite de oliva
Preparación:
Picar la cebolla cruda y el pregil muy fino.
Hacer la masa diluyendo la harina en agua, que quedará líquida.
Añadir el picado de cebolla y peregil y agregar los camarones crudos y enteros.
Echar sal y mover suavemente, dejando reposar la masa unos instantes.
Poner mientras una sartén al fuego con bas… Continuar