silvia cristina
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El Refugio del Poeta

Así Cocino

Edad:
36-50
¿Es un Restaurante, Cocinero Profesional, Aficionado o Principiante ?
Profesional
Comida Favorita:
rissotto, ensaladas mediterraneas, lomo al champignon
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
soy panadera y maestra pastelera, estuve tambien realizando buffet,en mesa dequesos mesasdulces mesas saladas.
pero me dedico hace muchisimos años a realizar postes y tortas algunas recetas son familiares
Web / Blog / Pinterest / etc ..
http://-------
Aficiones:
me gusta la poesia, la musica y tengo como cable a tierra pintar sobre telas a laacuerela y al oleo
tambien me gusta mucho trabajar con papel, hacer figuras infantiles

El Blog de Silvia cristina

MASITA SECAS INGREDIENTES Masa Manteca 180 g Azúcar impalpable 90 g Esencia de vainilla Huevo 1 Harina 0000 250 g Varios Chocolate blanco y negro Nueces picadas Glasé Procedimiento Batir la manteca c…

Posteado en Octubre 10, 2009 a 2:54pm 0 Comentarios

MASITA SECAS

INGREDIENTES

Masa

Manteca 180 g

Azúcar impalpable 90 g

Esencia de vainilla

Huevo 1

Harina 0000 250 g

Varios

Chocolate blanco y negro

Nueces picadas

Glasé

Procedimiento

Batir la manteca con el azúcar a blanco y perfumar con la esencia de vainilla. Incorporar el huevo y por último la harina.

Colocar en manga con boquilla rizada y realizar diferentes formas sobre placas enmantecadas, previamente… Continuar

ROLLO ITALIANA

Posteado en Octubre 10, 2009 a 2:53pm 0 Comentarios

ROLLO ITALIANO

INGREDIENTES

Masa

Harina de trigo 0000 500 g

Agua 250 cc

Aceite de oliva 10 cc

Sal 10 g

Relleno

Jamón crudo c/n

Mozzarella c/n

Rúcula c/n

Aceitunas c/n

Procedimiento Masa

Realizar una masa en la procesadora con harina, agua de a poco, sal y aceite de oliva.

Retirar la masa, hacer un bollo y dejar descansar por 30 minutos.



Armado

Estirar la masa y colocar el relleno: jamón cocido, queso… Continuar

BISCOTTI

Posteado en Octubre 10, 2009 a 2:50pm 0 Comentarios

Ingredientes

Azúcar 200 g

Huevos 2

Esencia de vainilla 1 cdita

Manteca 100 g

Harina 0000 250 g

Polvo para Hornear 1 cdita

Procedimiento

Mezclar el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la manteca. Agregar la harina y el polvo de hornear. Amasar hasta integrar bien.

Dividir la masa en 2 partes. Formar cilindros de 30 cm de largo. Ubicar los cilindros en una placa para horno y cocinar en horno a 160° C durante 25 minutos.

Retirar y dejar… Continuar

FOCACCIA

Posteado en Octubre 10, 2009 a 2:47pm 0 Comentarios

Masa

Harina 0000 1 k

Levadura fresca 50 g

Azúcar 1 cdita

Sal c/n

Aceite c/n

Margarina 50 g

Agua 400 cc

Pesto

Albahaca 1 atado

Piñones o nueces c/n

Ajo 1 diente

Aceite de oliva extra virgen c/n

Sal y pimienta

Cubierta

Camarones 1 k

Aceite c/n

Ajo 1 diente

Sal y pimienta

Vino blanco 100 cc

Perejil 1 cda

Tomates bien maduros 3 o 4

Procedimiento Masa

Colocar en un bol o en la misma… Continuar

Pan Dulce

Posteado en Octubre 10, 2009 a 2:43pm 0 Comentarios

PAN DULCE

INGREDIENTES

Masa

Harina 0000 500 g

Azúcar 80 g

Huevos 2

Huevos 170 cc

Levadura 70 g

Manteca 100 g

Crema 100 cc

Ralladura de 1 limón

Ralladura de 1 naranja

Esencia de vainilla c/n

Relleno

Frutas abrillantadas 140 g

Pasas de uva 150 g

Doradura

Huevo

Leche

Glasé de limón

Azúcar impalpable 125 g

Jugo de limo c/n

Varios

Almendras c/n Procedimiento Masa

Realizar una… Continuar

Pared de comentarios (63 comentarios)

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A las 1:35pm del Enero 10, 2010, Cuisine and Events dijo...
Gracias por tu comentario a la fotografia.
Es el resultado del trabajo de Food Stylist + Fotografo.....
A las 2:53am del Noviembre 10, 2009, MARIA EUGENIA DE YRAUSQUIN dijo...
HOLA SILVIA, GRACIAS POR TUS COMENTARIOS
RECIBE MIS SALUDOS DESDE VENEZUELA. Y POR AQUÍ ESTAMOS A LA ORDEN
CARIÑOS
A las 1:34pm del Septiembre 28, 2009, FRUTITA dijo...
a sido un placer . besitos
A las 12:10am del Septiembre 27, 2009, FRUTITA dijo...
silvia espero que vieras la receta que e puesto , la que me pediste de la pannacota . espero que estemos en contacto saludos
A las 4:55pm del Septiembre 26, 2009, Marnie dijo...
Es un placer Cristina.Que bonitos poemas escribes,me encantaron!!!.Ya intercambiaremos alguna recetita de cocina.Un saludo desde España.
A las 10:53pm del Septiembre 13, 2009, neska dijo...
MUCHAS GRACIAS POR TU INFORMACIÓN, AHORA TENGO OTRO PROBLEMA, EL RECIPIENTE DONDE HAGO EL MATE ES DE MADERA POR DENTRO Y CUANDO LO LIMPIO, PROCURO SECARLO BIEN, PERO ASI Y TODO ME SALE MOHO, ES NORMAL?, QUE PUEDO HACER?, ES QUE ME DA UN POCO DE ASQUITO. KISSESS
A las 11:33pm del agosto 2, 2009, neska dijo...
GRACIS SILVIA, AHORA YA ESTOY TRANQUILA, ES QUE NO SABIA SI SOLO SE PODIA MANTENER UN DIA LA HIERVA EN LA MATERA, AQUI, SE SUELEN UTILIZAR INFUSIONES DE OTRO TIPO Y SE HACEN DE OTRA MANERA, CLARO, DESPUES DEL PRIMER USO SE TIRA, POR ESO NO COMPRENDIA YO HASTA CUANDO DURABA. UN BESIT, CHAO
A las 12:40am del agosto 2, 2009, neska dijo...
gracias por toda la información, pero me falta lo mas principal, cada cuanto tiempo tengo que cambiar la hierva mate, o sea, no se como decirlo, empezar el proceso nuevamente de cebar, se tira cuando no tiene ya sabor o diariamente. kisess!!!!
A las 9:49pm del Junio 4, 2009, PAU dijo...
hola crisssss te hago una pregunta vi tu receta de cheeze cake no sabes la parte de la gelatina la hago como decis la hidrato sin llevar a hervir la pongo un poco en la heladera y luego cuando la pongo en la preparacion de los quesos y crema parece que se cortara o me quedan los pedacitos de gelatina en la preparacion??????!!!!!!estoy desesperada porque???la dejo hasta como clara de huevo y nada me queda horrible ya tire tres tortas!!!!no se puede poner directo el polvo o en tibia caliente para que no se me ponga asi!!!!espero tu respuesta gracias!!!!!o sin gelatina puede ir????pau
A las 2:28pm del Mayo 8, 2009, JOAN VILLARÓ dijo...
Hola Silvia, a partir de ahora tienes un amigo mas.
Un abrazo

JOAN VILLARÓ

www.joanvillaro.e.telefonica.net
 
 
 

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