El Refugio del Poeta

Recién Cocinado

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MAZAPANES AL CHOCOLATE

Mazapanes al chocolate 18 mazapanes • 1 turrón de mazapán con frutas • 200 g de chocolate para taza • 18 medias almendras Cortar el mazapán en 18 cuadrados. Derretir el chocolate a fuego lento en baño de María y pasar uno a uno los cuadrados de turrón. Distribuir sobre papel blanco, decorar con las almendras, dejar enfriar y colocar en pirotines de papel dorado o plateado.Ver Más
31 Dic 2012
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POLLITO A LA PORTUGUESA

Ingredientes(Para cuatro personas)- Un pollo entero, más bien chico, de menos de dos kilos.- Dos cucharadas de aceite de oliva. Si no hay, también se puede usar de girasol o de maíz.- Una cucharada de manteca.- Dos morrones colorados no muy grandes.- Una cebolla.- Una lata de tomates perita.- 100 centímetros cúbicos de vino blanco (más o menos medio vaso)- 100 centímetros cúbicos de agua.- Medio cubito de caldo de gallina.- Tres ramitos de perejil.- Sal, pimienta y pimentón picante.Preparación-…Ver Más
26 Dic 2012
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A javier ruiz le ha gustado el mensaje en el blog de silvia cristina El Chef francés Auguste Escoffier
26 Oct 2012
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BISCOTTI

IngredientesAzúcar 200 gHuevos 2Esencia de vainilla 1 cditaManteca 100 gHarina 0000 250 gPolvo para Hornear 1 cditaProcedimientoMezclar el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la manteca. Agregar la harina y el polvo de hornear. Amasar hasta integrar bien.Dividir la masa en 2 partes. Formar cilindros de 30 cm de largo. Ubicar los cilindros en una placa para horno y cocinar en horno a 160° C durante 25 minutos.Retirar y dejar enfriar durante 10 minutos.Cortar en rodajas finas, apoyar…Ver Más
19 Oct 2012
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HISTORIA DEL MATE

EL MATE  Esta infusión fue utilizada originariamente por los indios guaraníes, quienes utilizaban la yerba mate. Los Jesuitas, que se establecieron en la zona que hoy ocupa la provincia de Misiones, mejoraron su cultivo, por lo que allí se ubican los mejores yerbatales. Actualmente la yerba (hoja de yerba mate picada) se…Ver Más
9 Ago 2012
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A Barondg le ha gustado el mensaje en el blog de silvia cristina HISTORIA DEL MATE
27 Abr 2012
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HISTORIA DEL MATE

EL MATE  Esta infusión fue utilizada originariamente por los indios guaraníes, quienes utilizaban la yerba mate. Los Jesuitas, que se establecieron en la zona que hoy ocupa la provincia de Misiones, mejoraron su cultivo, por lo que allí se ubican los mejores yerbatales. Actualmente la yerba (hoja de yerba mate picada) se…Ver Más
26 Abr 2012
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A Recetas de Cocina le gusta la discusión Cheesecake de silvia cristina
10 Nov 2011

Así Cocino

Edad:
36-50
¿Es un Restaurante, un Profesional, Aficionado o Principiante en cocina?
Profesional
Comida favorita:
rissotto, ensaladas mediterraneas, lomo al champignon
Breve descripción de su negocio o actividad / Restaurante, Chef, Cocinero, etc ..
soy panadera y maestra pastelera, estuve tambien realizando buffet,en mesa dequesos mesasdulces mesas saladas.
pero me dedico hace muchisimos años a realizar postes y tortas algunas recetas son familiares
Web / Blog / Myspace / etc ..
http://-------
Estado Civil
Tengo una relación
Aficiones:
me gusta la poesia, la musica y tengo como cable a tierra pintar sobre telas a laacuerela y al oleo
tambien me gusta mucho trabajar con papel, hacer figuras infantiles

El Blog de Silvia cristina

MASITA SECAS INGREDIENTES Masa Manteca 180 g Azúcar impalpable 90 g Esencia de vainilla Huevo 1 Harina 0000 250 g Varios Chocolate blanco y negro Nueces picadas Glasé Procedimiento Batir la manteca c…

Posteado en Octubre 10, 2009 a 2:54pm 0 Comentarios

MASITA SECAS

INGREDIENTES

Masa

Manteca 180 g

Azúcar impalpable 90 g

Esencia de vainilla

Huevo 1

Harina 0000 250 g

Varios

Chocolate blanco y negro

Nueces picadas

Glasé

Procedimiento

Batir la manteca con el azúcar a blanco y perfumar con la esencia de vainilla. Incorporar el huevo y por último la harina.

Colocar en manga con boquilla rizada y realizar diferentes formas sobre placas enmantecadas, previamente… Continuar

ROLLO ITALIANA

Posteado en Octubre 10, 2009 a 2:53pm 0 Comentarios

ROLLO ITALIANO

INGREDIENTES

Masa

Harina de trigo 0000 500 g

Agua 250 cc

Aceite de oliva 10 cc

Sal 10 g

Relleno

Jamón crudo c/n

Mozzarella c/n

Rúcula c/n

Aceitunas c/n

Procedimiento Masa

Realizar una masa en la procesadora con harina, agua de a poco, sal y aceite de oliva.

Retirar la masa, hacer un bollo y dejar descansar por 30 minutos.



Armado

Estirar la masa y colocar el relleno: jamón cocido, queso… Continuar

BISCOTTI

Posteado en Octubre 10, 2009 a 2:50pm 0 Comentarios

Ingredientes

Azúcar 200 g

Huevos 2

Esencia de vainilla 1 cdita

Manteca 100 g

Harina 0000 250 g

Polvo para Hornear 1 cdita

Procedimiento

Mezclar el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la manteca. Agregar la harina y el polvo de hornear. Amasar hasta integrar bien.

Dividir la masa en 2 partes. Formar cilindros de 30 cm de largo. Ubicar los cilindros en una placa para horno y cocinar en horno a 160° C durante 25 minutos.

Retirar y dejar… Continuar

FOCACCIA

Posteado en Octubre 10, 2009 a 2:47pm 0 Comentarios

Masa

Harina 0000 1 k

Levadura fresca 50 g

Azúcar 1 cdita

Sal c/n

Aceite c/n

Margarina 50 g

Agua 400 cc

Pesto

Albahaca 1 atado

Piñones o nueces c/n

Ajo 1 diente

Aceite de oliva extra virgen c/n

Sal y pimienta

Cubierta

Camarones 1 k

Aceite c/n

Ajo 1 diente

Sal y pimienta

Vino blanco 100 cc

Perejil 1 cda

Tomates bien maduros 3 o 4

Procedimiento Masa

Colocar en un bol o en la misma… Continuar

Pan Dulce

Posteado en Octubre 10, 2009 a 2:43pm 0 Comentarios

PAN DULCE

INGREDIENTES

Masa

Harina 0000 500 g

Azúcar 80 g

Huevos 2

Huevos 170 cc

Levadura 70 g

Manteca 100 g

Crema 100 cc

Ralladura de 1 limón

Ralladura de 1 naranja

Esencia de vainilla c/n

Relleno

Frutas abrillantadas 140 g

Pasas de uva 150 g

Doradura

Huevo

Leche

Glasé de limón

Azúcar impalpable 125 g

Jugo de limo c/n

Varios

Almendras c/n Procedimiento Masa

Realizar una… Continuar

Pared de comentarios (64 comentarios)

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A las 1:35pm del Enero 10, 2010, Mia Anzola dijo...
Gracias por tu comentario a la fotografia.
Es el resultado del trabajo de Food Stylist + Fotografo.....
A las 2:53am del Noviembre 10, 2009, MARIA EUGENIA DE YRAUSQUIN dijo...
HOLA SILVIA, GRACIAS POR TUS COMENTARIOS
RECIBE MIS SALUDOS DESDE VENEZUELA. Y POR AQUÍ ESTAMOS A LA ORDEN
CARIÑOS
A las 2:13pm on Octubre 30, 2009, erika le envió a silvia cristina un regalo...
Regalo
Tigrecito
Tigrecito
Desde la tienda de regalos
A las 1:34pm del Septiembre 28, 2009, FRUTITA dijo...
a sido un placer . besitos
A las 12:10am del Septiembre 27, 2009, FRUTITA dijo...
silvia espero que vieras la receta que e puesto , la que me pediste de la pannacota . espero que estemos en contacto saludos
A las 4:55pm del Septiembre 26, 2009, Marnie la tragona dijo...
Es un placer Cristina.Que bonitos poemas escribes,me encantaron!!!.Ya intercambiaremos alguna recetita de cocina.Un saludo desde España.
A las 10:53pm del Septiembre 13, 2009, neska dijo...
MUCHAS GRACIAS POR TU INFORMACIÓN, AHORA TENGO OTRO PROBLEMA, EL RECIPIENTE DONDE HAGO EL MATE ES DE MADERA POR DENTRO Y CUANDO LO LIMPIO, PROCURO SECARLO BIEN, PERO ASI Y TODO ME SALE MOHO, ES NORMAL?, QUE PUEDO HACER?, ES QUE ME DA UN POCO DE ASQUITO. KISSESS
A las 11:33pm del agosto 2, 2009, neska dijo...
GRACIS SILVIA, AHORA YA ESTOY TRANQUILA, ES QUE NO SABIA SI SOLO SE PODIA MANTENER UN DIA LA HIERVA EN LA MATERA, AQUI, SE SUELEN UTILIZAR INFUSIONES DE OTRO TIPO Y SE HACEN DE OTRA MANERA, CLARO, DESPUES DEL PRIMER USO SE TIRA, POR ESO NO COMPRENDIA YO HASTA CUANDO DURABA. UN BESIT, CHAO
A las 12:40am del agosto 2, 2009, neska dijo...
gracias por toda la información, pero me falta lo mas principal, cada cuanto tiempo tengo que cambiar la hierva mate, o sea, no se como decirlo, empezar el proceso nuevamente de cebar, se tira cuando no tiene ya sabor o diariamente. kisess!!!!
A las 9:49pm del Junio 4, 2009, PAU dijo...
hola crisssss te hago una pregunta vi tu receta de cheeze cake no sabes la parte de la gelatina la hago como decis la hidrato sin llevar a hervir la pongo un poco en la heladera y luego cuando la pongo en la preparacion de los quesos y crema parece que se cortara o me quedan los pedacitos de gelatina en la preparacion??????!!!!!!estoy desesperada porque???la dejo hasta como clara de huevo y nada me queda horrible ya tire tres tortas!!!!no se puede poner directo el polvo o en tibia caliente para que no se me ponga asi!!!!espero tu respuesta gracias!!!!!o sin gelatina puede ir????pau

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