Nuestra receta de hoy viene de la mano de nuestra amiga Ana, que despliega todo su saber hacer gastronómico en el simpático blog “La cocina de Anita“.  Ayer hablabamos del frío, y de la necesidad de poner en la mesa platos con fundamento para hacerle frente, pues bien, aquí tenéis estos Fusilli a la crema de atún claro Serrats y champiñones, con sus hidratos, proteínas y…

     Hoy tenía ganas de traeros y enseñaros una receta de las llamadas tradicionales, todo no va a ser "Cheesecakes....pink Velvets...Pie Lime....", que también !!!!

   La de hoy tienen, si queréis, hasta un nombre gracioso, pero os aseguro que cuando las probéis y os las vuelvan a nombrar, os pasará como a mi, ya no pasarán desapercibidas.

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Ingredientes:

130 gr de azúcar blanco

300 gr de harina tamizada

30 gr de cacao en polvo sin azúcar

130 gr de mantequilla, temperatura ambiente

1 pizca de sal

2 gr de levadura seca

60 ml de nata…

Ingredientes:



-8 vainas de cardamomo

-360 gr. harina

-1 sobre levadura en polvo

-pizco sal

-4 huevos L

-180 gr. azúcar

-80 gr. mantequilla fundida

-80 gr. aceite…

PUDIM DE FARINHA

Essa receita era da minha avó,me lembro que esse pudim era feito la em casa só quando tinha…

Ingredientes:



- 3 huevos L

-pizca sal

-150 gr. mantequilla a temp. ambiente

-75 gr. azúcar glas

-1 cta. vainilla líquida

-150 gr. chocolate en polvo valor

-50 gr.…

Los cortes clásicos

La producción de una amplia variedad de platos requiere familiarizarse con la gran cantidad de cortes que se usan en preparaciones culinarias avanzadas.



El grupo de cortes que se usan como base de preparaciones en la cocina son calificados como cortes clásico1.- Julienne. (juliana)



2.- Batonette (cortes de bastón, (papa frita a la francesa)).



3.- Dados pequeños. (cubos…

La importancia de la "Mise en place"

Mise en place, en una forma general que significa; estar en un constante estado de disponibilidad. Es generalmente el nombre que le damos a esos elementos en la preparación que son constantes durante las varias etapas de ella. Es la organización de uno mismo y de los elementos, utensilios y equipos, que nos permitirán preparar y servir en el momento previsto.



La mise en place varía de…

Ingredientes:

1/2 kg. Berenjenas negras grandes.

1/2 vaso de Tahina

3 cucharadas de aceite de oliva. (Puede usar aceite de girasol, o maíz)

4 cucharadas grandes de vinagre

3 dientes de ajo

Sal

Pimienta y cayena según gusto

Perejil cortado

Modo de Preparación:

1- Asar las berenjenas, pelarlas y machacarlas.

2-Triturar el ajo mezclado con la sal y la pimienta; añadir la Tahina y mezclar.

3- Añadir las berenjenas y un poco de cayena; mezclar…

Ingredientes:



-16 placas lasaña precocinada

-12 filetes lomo adobado finos

-6 lonchas de queso

-6 pimientos del piquillo

-100 gr. cebolla

-150 gr. pimiento rojo

-300 gr. tomate…

Nuestra receta de hoy,  enviada por Graci,  es de esas que provocan cruces de miradas en la mesa cuando aparecen. Los comensales observan y se preguntan: -¿Eso es melocoton?… ¿Y lleva atún?….¿Que esta pasando aquí?… Reconozco que cuando ví la receta también me desconcertó un poco, pero como me encanta el blog “…

130 gr de azúcar blanco

330 gr de harina tamizada

130 gr de mantequilla, temperatura ambiente

la piel rallada de 2 limones

una pizca de sal

una cucharadita de levadura seca

50 ml de nata…

http://youtu.be/lkwzQjjEL6s