Febrero 2010 Recetas (38)

salsa con citricos para mariscos

jugo de limon
rayadura de limon
jugo de naranja
rayadura de naranja
salpimienta
mantequilla
pimientos verde y rojo
cebollin
vino blanco
concentrado de marisco
poner a reducir el jugo de naranja de limon y poner la rayadura , vino blanco y sazonar con la salpimienta y concentrado
al final agregarle los pimientos y el cebollin y ponerle la mantequilla

Añadido por otoniel el Febrero 28, 2010 a las 10:16pm — 1 Comentario

huevos escabechados

se pone aceite en una sarten y que caliente se frien los huevos la cantidad que desea cada persona, se pasan a un plato y se corta la cebolla al estilo juliana y se frie en el aceite de los huevos y se hecha un poco de mantequilla y vinagre y chorrito aji amarillo en tiritas y la cebolla tiene que estar transparente se vuelca enciama de los huevos se espolvorea de perejjil se acompaña con unas rodajas de tomate adobados con sal y encima oregano es muy bueno este plato para un desayuno o una…

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Añadido por MARIA DEL ROSARIO el Febrero 28, 2010 a las 4:30am — No hay comentarios

Zamburiñas picantes

Conocida también en Galicia con los nombres de pateliña y samoriña, la

zamburiña se parece a la vieira, aunque es mucho más pequeña y ni

siquiera son de la misma familia. Se extrae de fondos que pueden

alcanzar los 80 mts, y para ello se utilizan artes de arrastre muy

parecidos a los utilizados en la extracción de la vieira. Aunque

también está comenzando a ser cultivada en batea. La zamburiña exije en

la cocina, como toda la comida, una gran limpieza y rechazar… Continuar

Añadido por Merchi el Febrero 25, 2010 a las 4:34pm — No hay comentarios

Rape a la gallega

!!Feo con ganas...pero irresistible!!, el rape muy apreciado en

gastronomía, se considera un pescado blanco que contiene proteínas de

alto valor biológico, además de tener diferentes vitaminas y minerales.

Su carne, firme y sabrosa no presenta espinas, por lo que resulta ideal

para los más peques o para quienes sienten cierto rechazo hacía el

pescado. Sabremos que está fresco si su carne tiene consistencia firme,

sus ojos son brillantes y no están hundidos y… Continuar

Añadido por Merchi el Febrero 25, 2010 a las 4:33pm — No hay comentarios

Ensalada de brotes

A mi me apetecen las ensaladas en cualquier

época del año. Tanto es así, que suelen formar parte de mi cena a

diario, o bien solas, o de acompañamiento. El consumo de ensaladas es

muy recomendable a cualquier edad por una serie de razones que inciden

directamente sobre nuestra salud. La primera y principal es que

hidratan el cuerpo,especialmente en épocas calurosas en las que la

pérdida de agua es mayor. Son diuréticas y depurativas, debido a su

alto contenido… Continuar

Añadido por Merchi el Febrero 25, 2010 a las 4:32pm — No hay comentarios

Filloas gallegas

La filloa es un postre

tìpico que se prepara en Galicia. Su elaboración parte de una crema

líquida llamada "Amoado", que se compone de agua, harina, huevos, sal,

y un trocito de tocino para untar la " filloeira" para que la crema se

deslice bien por ella. Se suelen consumir todo el año pero

especialmente en fechas de carnaval o en San Martín, època de matanza.

Hay numerosas maneras de prepararlas, como sustitución de ingredientes,

combinación y relleno de las… Continuar

Añadido por Merchi el Febrero 25, 2010 a las 4:30pm — No hay comentarios

Copas de fresa con gelatina

La primavera, es la temporada en que las fresas inundan nuestros

mercados. Su característico color y su agradable sabor las convierte en

una de las frutas más apetecibles sea cual sea la forma de tomarlas. En

primavera y verano, la fresa es la reina indiscutible de la repostería.

Con azúcar, nata o bañadas en chocolate, con zumo de naranja, en

tartas, helados, mousses, mermeladas, bizcochos y gelatinas. Es una

fruta que se mantiene fresca durante muy poco tiempo,… Continuar

Añadido por Merchi el Febrero 25, 2010 a las 4:28pm — No hay comentarios

Brochetas de pollo, piña y tomatitos

Una forma divertida y original de presentar los alimentos,además de ser

una forma sana de ingerirlos. Como ya tod@s sabeís, una brocheta es un

pincho de madera o una aguja de metal, delgada y puntiaguda, con una

longitud de unos 30 centímetros, que sirve para ensartar diferentes

alimentos.Hay brochetas de muchos tipos: de pescado, marisco, frutas y

verduras. También se pueden mezclar alimentos de distintos grupos, que

proporcionan contrastes de sabores y texturas.… Continuar

Añadido por Merchi el Febrero 25, 2010 a las 4:27pm — No hay comentarios

IDEAS PARA UNA CENA

Ensalada, setas rebozadas, queso de cabra y aguacate

Ingredientes:

Para la ensalada: - lechuga, rúcula, escarola

aguacate

fresas

aceitunas

sal en escamas

aceite de oliva

salsa de soja

Setas rebozadas( en la foto son pleurotus ostreatus)

Queso de cabra(…

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Añadido por Damilena el Febrero 25, 2010 a las 12:33pm — No hay comentarios

Huevos rellenos de bonito Serrats al serrín

Paloma, del blog www.quecocino.com, nos manda una receta para el concurso www.lacocinadeserrats.com. Nos presenta unos huevos al serrín con Bonito del Norte en Escabeche, que tiene pinta de tener mucho alimento. Veamos cómo prepararlos.

Ingredientes:

* Huevos

* Mayonesa casera

* Bonito del Norte en Escabeche…

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Añadido por Conservas Serrats el Febrero 25, 2010 a las 9:46am — No hay comentarios

Canapés de Anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats y corazones de alcachofas

A Ana, del blog Recetas de mamá, le han encantado nuestras Anchoas del Cantábrico www.serrats.com/anchoas-del-cantabrico.htm, según nos cuenta, “cuando una anchoa es tan rica como ésta, me gusta tomarla sola o con alguna verdura rica que permita resaltar su sabor y

textura”. Por eso nos manda esta sencilla, pero no por ello menos

sabrosa,… Continuar

Añadido por Conservas Serrats el Febrero 24, 2010 a las 9:10am — No hay comentarios

Empanadillas rellenas de manzana y frutos secos

Lo mejos de esta receta es la cara de sorpresa del que la prueba cuando no le dices de que están hechas, la gente espera atún y tomate jejeje, que típico.

Empanadillas de manzana y frutos secos

Añadido por cocinerofiel el Febrero 23, 2010 a las 8:55am — No hay comentarios

DONUTS

Hola, hoy me he animado con los donuts. Llevaba mucho tiempo queriendo hacerlos y ¡por fin! los he hecho. Estan deliciosos y han quedado unos cuantos porque han salido donut para toda la barriada jejeej. La receta la cogi del blog de Onega de Magia en mi cocina.

Ingredientes:

· 300 gr de harina de fuerza

· 200 gr de harina corriente

· 80 gr de azúcar

· 5 gr de sal

· 20 gr de leche en… Continuar

Añadido por depostres el Febrero 22, 2010 a las 12:56pm — 4 Comentarios

FILETE RUSOS DE CASI NADA

FILETES RUSOS ECONOMICOS

A muchas de nosotras nos ha sobrado algúna véz, un poquito de carne picada o una hamburguesa que nadie la quería. A mi el sábado me sobró un poquito de carne, como hize unos pimientos rellenos. Yo la aproveché de siguiente manera

Ingrediendes:

carne picada (…

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Añadido por Damilena el Febrero 22, 2010 a las 12:00pm — 1 Comentario

SOPA DE LECHUGA CON TORTILLA FRANCESA

SOPA DE LECHUGA CON TORTILLA FRANCESA

Ingredientes:

una lechuga grande,cualquiera que no sea amarga

tortilla, francesa de un huevo por persona

3 dientes de ajo

sal, aceite, zumo de un limón

400 ml nata

50 g…

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Añadido por Damilena el Febrero 22, 2010 a las 11:55am — 2 Comentarios

RABO DE TORO - GUISADO

RABO DE TORO GUISADO

Ingredientes:

1 kilo de rabo de toro cortado

2 cebollas

una zanahoria

una ramita de apio, perejil picado

medio pimiento rojo, pimentón, sal, aceite

un vaso vino tinto, un vaso vino blanco

medio vaso de agua

Se frie el rabo de toro en aceite…

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Añadido por Damilena el Febrero 22, 2010 a las 11:46am — 1 Comentario

TORTILLA DE CALABACIN

INGREDIENTES

1 CALABACIN MEDIANO

1 CEBOLLA GRANDE

ACEITE PARA FREIR

SAL

2 O 3 HUEVOS

FREIR LA CEBOLLA Y EL CALABACIN EN TROZOS PEQUEÑOS .. CON SAL Y CUANDO ESTE ECHAR EN LOS HUEVOS BATIDOS Y HACER UNA TORTILLA QUEDA RIQUISIMA ....…

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Añadido por COLORVERDE el Febrero 21, 2010 a las 8:22pm — No hay comentarios

CHOCOLATE FRITO

Decididamente quiero abarcar demasiado.... pero bueno, dicen que querer es poder jejejej así sin morir en el intento iré subiendo(eso espero) algunas recetas que tengo pendiente de subir o que acabe de hacer. Bueno, sin más una receta que fue idea de mi marido: CHOCOLATE FRITO.

Esta muy… Continuar

Añadido por depostres el Febrero 18, 2010 a las 9:26pm — 1 Comentario

TARTA HELADA DE CHOCOLATE BLANCO Y NUECES CHOCOLATEADAS

Me he enamorado de esta receta. La vi y fue un flechazo inmediato.

La receta es de mi amiga Merchi, del blog Con sabor a canela. Me encanta este blog y durante el tiempo que no he pasado por…

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Añadido por depostres el Febrero 18, 2010 a las 9:25pm — 1 Comentario

Ensalada de bonito del norte y patatas

Roberto, autor del blog Yo me lo guiso…, quiere participar desde Asturias en nuestro concurso http://lacocinadeserrats.com/ a través de esta rica receta. Roberto nos comenta que “a esta ensalada le iría muy bien unas cuantas aceitunas negras sin hueso”.

Ingredientes:

* 2 patatas

* 1 lata de Bonito del Norte … Continuar

Añadido por Conservas Serrats el Febrero 18, 2010 a las 10:01am — No hay comentarios