Febrero 2015 Recetas (11)

Entrevista a Paul Roll, copropietario de La Maison Champs Élysées, de París

"La gastronomía francesa es prisionera de los grandes chefs"

 

"El futuro del turismo de París se sitúa en conseguir establecer un equilibrio entre el visitante y quien vive"

 

Es uno de los profesionales del turismo más prestigioso del mundo. Nacido en Chile, ha ejercido la profesión en diferentes países, entre ellos, en Francia. Ocupó durante 10 años el cargo de director general de la…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Febrero 28, 2015 a las 5:55pm — No hay comentarios

Los 8 restaurantes españoles con 3 estrellas Michelin en Gestiona Radio

Reportaje sobre los 8 mejores restaurantes españoles en la guía roja Michelin 2015 en el programa "España a las 8".

Puedes escucharlo en este link: http://www.goear.com/listen/de63ebc/los-8-restaurantes-espanoles-3-estrellas-michelin-gestiona-radio-enric-ribera-gabande ;…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Febrero 28, 2015 a las 5:19pm — No hay comentarios

Los 8 "jinetes" de la Apocalipsis gastronómica de España

By Enric Ribera Gabandé

 

Los 8 “jinetes” de la Apocalipsis de la gastronomía española son DiverXo, El Celler de Can Roca, Arzak, Martín Berasategui, Akelare, Azurmendi, Sant Pau y Quique Dacosta. Los 8 figuran en el cuadro de Honor de la guía Roja Michelin de España y Portugal. Los 8 lucen 3 estrellas en esta edición tan criticada, por unos, y tan deseada, por otros.

 

David Muñoz, un chef surrealista, polémico y provocador, al mismo tiempo, capitanea el…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Febrero 28, 2015 a las 1:12pm — No hay comentarios

OPERACIÓN ‘GOÛT DE FRANCE’ – 19 DE MARZO

El 19 de marzo, en más de 150 países, las residencias de los embajadores de Francia y casi 1500 restaurantes servirán una comida gastronómica francesa siguiendo una trama tradicional que permite a cada chef mostrar su talento y creatividad.

 

La operación Goût de France, lanzada…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Febrero 23, 2015 a las 12:54pm — No hay comentarios

La pintura y la gastronomía de Guy Martin

¿Quién no ha soñado nunca en sentarse en alguno de los taburetes donde antes lo hicieron Napoleón, Víctor Hugo, Josefina o Colette? Después de pasear por las arcadas y por el jardín del Palais Royal de París, el pulso se acelera al ver el rotulo a una cierta distancia. Una vez en el umbral, Le Grand Véfour me abre…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Febrero 22, 2015 a las 9:21am — No hay comentarios

Falcata de la Diputació de Lleida a Paul Roll i Guy Martin

Amb motiu del meu viatge d’aquesta setmana a París, he fet el lliurament d’una falcata de la Diputació de Lleida (Cataluña, España) a dos…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Febrero 21, 2015 a las 5:33pm — No hay comentarios

Bizcocho de chocolate fácil y jugoso

Mis domingos no serían domingos sin un bizcocho. La comida no solo es comida, en algunos momentos es también terapia. Esta receta de bizcocho de chocolate es idónea para levantar el ánimo en esos días. 

La receta es facilísima y queda muy jugosa si además le añadimos un almíbar y licor. Yo os aconsejo…

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Añadido por Ainhoa el Febrero 15, 2015 a las 5:21pm — 2 Comentarios

WORLD GOURMET SOCIETY ME INVITA A FORMAR PARTE COMO MIEMBRO DE DERECHO

World Gourmet Society me invita a formar parte de esta prestigiosa y selecta Sociedad Mundial de Gourmets, la cual agrupa a unos 21.000 miembros de todo el mundo. Para entrar a formar parte de ésta, solamente se puede hacer bajo personal y exclusiva invitación de su staff.

 

http://www.world-gourmet-society.com…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Febrero 12, 2015 a las 12:57pm — No hay comentarios

Servir el vino con cuchara

No tiene límites. Parece que esté desbocada la creatividad en el  sector de la gastronomía y los vinos. Hemos visto casi de todo en los últimos años en este mundo, que se presenta tan sorprende como estrafalario. Es maravillo ver como han avanzado, en los últimos tiempos, las creaciones entre fogones en los llamados restaurantes de élite de nuestro país. Sin duda, es señal evidente de que las artes culinarias están aún muy abiertas y que cada…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Febrero 4, 2015 a las 5:30pm — No hay comentarios

Entrevista que me ha realizado Carlos Bauhouse en el último número de la revista Vincle

La podéis leer en estas capturas de pantalla adjuntas o directamente en la misma revista digital:

Link con la entrevista: http://issuu.com/carlosbauhouse/docs/28…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Febrero 2, 2015 a las 5:34pm — No hay comentarios

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