Marzo 2009 Recetas (62)

BREGUAS DE POLLO (COCINA DE CEUTA)

COCINA Ingredientes:



1 pollo ya guisado

Dos cucharaditas de especias para pinchos

Aceite de oliva

Dos cebollas

Tres dientes de ajos

Una ramita de culantro

Una ramita de perejil

Cinco huevos

Sal y pimienta

Pasta filo



Preparación:



Hacemos un refrito con la cebolla y el ajo bien picados en un poco de aceite de oliva, añadimos el pollo desmenuzado y cortado finamente,… Continuar

Añadido por Rafael Fontalba el Marzo 29, 2009 a las 11:00pm — 1 Comentario

Al Final de la Tormenta

"AL FINAL DE LA TORMENTA"



Si te cansas de vivir en el hastío

Sal y distrae tu mente de amargas palabras

Entiende que hay muchos que te quieren

Y que sufren por cada una de tus lágrimas..



Reflexiona sobre cada una de tus acciones

Date cuenta, que para merecer hay que sufrir

Porque sólo así, valorarás más a los tuyos

Los que estuvieron ahí, cuando los haz necesitado.



Mira como la más fuerte tormenta

Poco a poco se cansa de mojar… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 29, 2009 a las 12:37pm — No hay comentarios

SOPA DE AJO

INGREDIENTES ( Para 4 personas)



2 dientes de ajo

unas rebanadas de pan (150 g por persona)

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

pimienta



pasos a seguir:



1. En una sarten con aceite freir las rebanadas de pan. Acercar una olla al fuego con 1 litro de agua y cuando hierva verter los ajos,el pan frito y una cucharada de aceite. Sazonar con sal y pimienta.



2. Retirar del fuego y mezclar bien todos los ingredientes con la batidora de…

Añadido por victor manuel el Marzo 27, 2009 a las 11:03pm — No hay comentarios

REMOJON DE NARANJA

MODERNO

CLASICO

DE DISEÑO



El remojón o remojón de naranja es un plato de la gastronomía andaluza. Se prepara sobre todo el las provincias de Granada, Córdoba y Jaén. Su preparación puede variar bastante de una localidad a otra, pero todas mantienen en común el uso de la naranja y el aceite de oliva, ambos productos propios de la zona donde se… Continuar

Añadido por ANTONIO JIMENEZ el Marzo 27, 2009 a las 12:30pm — 1 Comentario

GUISO DE VENADO

Resulta poco habitual poder disfrutar de un buen plato de venado. Sin embargo, la carne que nos proporciona esta especie es realmente sabrosa y nos ofrece multitud de formas diferentes de preparación



Para 4 personas:



– 1 y ½ kg. de carne de venado (pierna o paletilla).

– 1 dedo de brandy.

– ½ vaso de vino tinto.

– 3 patatas.

– 1 puerro.

– 1 zanahoria.

– 3 dientes de ajo.

– 1… Continuar

Añadido por ANTONIO JIMENEZ el Marzo 26, 2009 a las 2:00pm — 1 Comentario

TORTILLITAS DE BACALAO

UNA RECETA PROPIA DE ESTE TIEMPO DE CUARESMA Y ADEMAS MUY DE LA ZONA GADITANA



INGREDIENTES:

- Bacalao desalado crudo (unos 300 gramos.)

- 1 huevo.

- 1 vaso de cerveza.

- 3 dientes de ajos. perejil.

- 1/2 vaso de harina. azafrán en hebras.







PREPARACION:

Primeramente se trocea el bacalao y se echa en un bol.

Se le pican los ajos muy pequeñitos y el perejil. Se separa la… Continuar

Añadido por ANTONIO JIMENEZ el Marzo 26, 2009 a las 12:30pm — 2 Comentarios

VENADO EN SALSA

Dentro de muy poco las ventas (bares a pie de carretera) de la provincia de Cádiz empezarán a servir este manjar más que exquisito.



Ingredientes:

Carne de venado

Cebolla, Ajo, Laurel, Zanahoria

Aceite, vino de Jerez

Agua, pimienta en grano, sal

Una copa de vino tinto





Preparación:

Cortamos la carne en dados grandes y limpiamos de grasa. Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo y la hoja de… Continuar

Añadido por ANTONIO JIMENEZ el Marzo 26, 2009 a las 12:13pm — 1 Comentario

Antipasto

1 lata de atun

1 cebolla de cabeza blanca cortada en rodajas

1 frasco de encurtido en vinagre picado

Medio frasco de aceitunas rellenas picadas

Medio frasco de salsa de tomate

1 hoja de laurel

Medio frasco de alcaparras

Un cuarto de frasco de cebollitas en vinagre

1 pimenton cortado en tiras delgadas



Preparacion



Sofria en un poco de aceite de oliva la cebolla, el pimenton, el laurel,durante 3 minutos.

Aparte triture el Atun con… Continuar

Añadido por nidia vargas castilla el Marzo 25, 2009 a las 4:17pm — No hay comentarios

tortilla de patatas chips

ingredientes:

una bolsa de patas chip

cuatro o cinco huevos

tres o cuatro cucharadas de aceite

pimienta

sal

pasos a seguir:

se pone en un bol los huevos con un poco de sal y pimienta negra recien molida, se bate. ya batido los huevos. se cojen las patatas chips y se van echando poco a poco en el bol se sejan unos dos minutos para que las patatas se empapen con los huevos. A continuacion se coje el bol y se echa todo en una sarten con el aceite. se deja unos… Continuar

Añadido por victor manuel el Marzo 24, 2009 a las 8:21pm — No hay comentarios

TARTA DE GALLETAS



Uso galletas maría hojaldradas porque cuando la tarta reposa queda como un bizcocho. El relleno y la cobertura es una crema de mantequilla con galletas, aromatizadas con café y un poco de brandy. El resultado es delicioso.



Servimos las tarta haciéndole los cortes en forma diagonal, unos 45º



Ingredientes:



- Galletas maría hojaldradas

- 250 gr de margarina

- 100 gr de azúcar glass

- Una pizca de… Continuar

Añadido por Dolita el Marzo 24, 2009 a las 3:58pm — 1 Comentario

Camarones en salsa de mostaza

Esta receta debi tomarla de alguna revista de cocina

necesitamos :



1 kg de camaron

1 pimiento rojo

aceite de oliva

mantequilla1 vaso de vino blanco seco

2 cucharadas soperas de moztaza de dijon

perejil picado

sal y pimienta al gusto



Pue snada, lavamos perfectamente los camarones, los pelamos, mientras picamos finamente en cuadros el pimiento, , el pereji y reservamos.



Ponemos a frei… Continuar

Añadido por nayib68 el Marzo 23, 2009 a las 11:04pm — No hay comentarios

Flan a la crema perfumado con fra angelico

Bueno chicos aqui vamos de nuevo con una receta, los flanes son magnificos para salir del paso, yo no les voy a atosigar con uno exclusivisimo, pero este me sabe delicioso ha gustado, tanto que casi no lo he podio probar, qu enecesitamos:

8 huevos enteros

1 lata de leche condensada

1/2 lata de leche

1/2 taza de crema entera

1 queso crema de 190 gramos

un chorrito al gusto de fra angelico, si el licor de avellana italiano… Continuar

Añadido por nayib68 el Marzo 23, 2009 a las 10:37pm — 2 Comentarios

¿QUE OPINAN DE LA COCINA MOLECULAR? Prestigioso Restaurante inglès: The Fat Duck, 400 intoxicados

400 intoxicados tras comer en un restaurante con tres estrellas Michelín

Los afectados presentan vómitos y diarreas.-

The Fat Duck fue elegido el año pasado mejor restaurante del mundo tras El Bulli, de Ferrán Adrià




Las autoridades británicas han anunciado que las personas intoxicadas tras comer en el selecto restaurante inglés The Fat Duck, distinguido con tres estrellas Michelín, ascienden ya a 400. La Agencia de… Continuar

Añadido por Emma el Marzo 22, 2009 a las 7:30am — No hay comentarios

Se necesita un amigo.

Se necesita un amigo.

No es necesario que sea hombre,

basta que sea humano,

basta que tenga sentimientos,

basta que tenga corazón.

Se necesita que sepa hablar y callar,

sobre todo que sepa escuchar.

Tiene que gustar de la poesía,

de la madrugada, de los pájaros, del Sol,

de la Luna, del canto, de los vientos

y de las canciones de la brisa.

Debe tener amor, un gran amor por alguien,

o sentir entonces, la falta de no tener ese… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 22, 2009 a las 5:12am — No hay comentarios

SPAGHETTI ALL'AMATRICIANA





En español tambièn se le dice: Espaguetis a la Matriciana o pasta a la...

Un poquito de Historia:

No està muy clara la historia de este plato que se disputan entre varias ciudades y regiones de Italia, pero lo que si es cierto es que existe esta pequeña ciudad llamada AMATRICE en la regiòn del LAZIO (la misma donde se encuentra la capital italiana ROMA), es uno de los platos de… Continuar

Añadido por Emma el Marzo 21, 2009 a las 5:40pm — No hay comentarios

QUICHE DE CEBOLLAS o 'QUICHE À L'ONION'







Hace unos años me diò una ''quichemanìa'', eso pasa verdad? que le da a uno por preparar un plato tan seguido...ja ja, hacia quiches de todo lo que se me ocurrìa y de todo lo que me sobraba en la nevera... entre una y otra esta es una de ellas. Me gusta mucho la tìpica ''Quiche Lorraine'', la de puerros tambièn, la de broccoli y la de fondos de alcachofas...y hay una que se las voy a… Continuar

Añadido por Emma el Marzo 21, 2009 a las 10:32am — No hay comentarios

Muffins de chocolate



Ingredientes para 12 unidades grandes:

50 gr. de cacao.

2 huevos grandes.

250 gr. de harina.

100 gr de chocolate en trocitos o pepitas.

200 gr. de azúcar.

10 gr. de levadura química Royal™.

270 gr. de leche.

180 gr. de mantequilla.

2 cucharaditas de azúcar vainillado.

Media cucharadita de sal.



Para la cobertura:



200 gr. de chocolate para postres.

35 gr. de aceite de… Continuar

Añadido por j.r.g.h el Marzo 21, 2009 a las 6:30am — No hay comentarios

No te tomes la vida como una carrera.

No te tomes la vida como una carrera.







No es la vida una competencia hacia una meta de llegada. Dios no quiere que llegues a Él por lógica inercia o con apuros fanáticos.



No quiere que al final de la vida digas: "sólo se trataba de esto y nada más". No.







La vida es más que la suma de seres vivos, la vida es un tesoro compartido, un brillante tiempo que ilumina al universo mismo en cuanto te ha sido dada, porque allí es donde nace la… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 21, 2009 a las 1:25am — No hay comentarios

BASTELA O PASTELA (COCINA MUSULMANA DE CEUTA)

COCINA CEUTACEUTAIngredientes;

1 pollo

1 y ½ kg cebolla

Un manojito culantro

10 huevos

½ kg almendra tostada

Pasta filo

Azúcar

Canela

Sal y pimienta

Mantequilla



Preparación:



Una vez cocinado el pollo (asado o rehogado) desmenuzamos y reservamos la carne. En el jugo de haber cocinado… Continuar

Añadido por Rafael Fontalba el Marzo 20, 2009 a las 11:17pm — 1 Comentario

Una Leyenda en un envase

La leyenda de la yerba mate



Cuentan que cuando una tribu nómade, empujada por su espíritu errante, resolvió dejar la región en que vivían, el anciano indio Yará , enfermo y agobiado, decidió quedarse. Yarií, su joven y hermosa hija, se negó a abandonarlo.



Un mágico atardecer, mientras Yarií ayudaba a su padre en la caza apareció un extraño visitante que, por su apariencia no parecía ser oriundo de esos lares. Lo recibieron con gentileza y generosidad, poniendo a su… Continuar

Añadido por silvia cristina el Marzo 20, 2009 a las 10:41am — No hay comentarios

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