Abril 2008 Recetas (29)

Natillas de Chocolate.

Ingredientes:

- 150 g de chocolate negro (os aconsejo el de Nestlé para postres)

- 100 g de azúcar

- 1/2 l de leche

- 4 yemas de huevo

- 1 vaina de vainilla

Se trocea el chocolate y se funde con dos cucharadas de agua. Aparte, se hierve la leche con la varita de vainilla abierta por la mitad.

Batir las yemas con el azúcar hasta que quede espumoso, entonces vertir la leche hirviendo sobre las yemas y remover bien. Añadir el chocolate fundido y… Continuar

Añadido por CocinaParaEmancipados el Abril 29, 2008 a las 4:06pm — No hay comentarios

Fotografia de paisajes realizados con alimentos.

Realmente un trabajo excepcional hecho por el fotografo Carl Wagner. Tener en cuenta que al principio ambos videos son similares pero los contenidos luego son diferentes.

Que los disfruten…

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Añadido por DeliciasyVariedades el Abril 28, 2008 a las 5:30pm — No hay comentarios

La cocina costarricense.

La reedición del libro La Cocina costarricense, de doña Juana Ramírez Carrera de Aragón, publicado originalmente en 1903, adquiere un singular significado en la Costa Rica actual, ya que se trata de la primera obra impresa de cocina nuestra de la que hasta ahora se tenga noticia.

El libro de doña Juan incluye, no solamente un amplio listado de recetas, con los pasos para su preparación, sino dos consejos de gran importancia para la vida domestica de su época: el procedimiento para limpiar… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Abril 26, 2008 a las 3:30am — No hay comentarios

Solomillo con emulsion de zanahoria y quenelle de setas con tomate seco.

Solomillo al Oporto con emulsión de zanahoria y quenelle de setas.doc

Añadido por xabier el Abril 25, 2008 a las 3:33pm — 3 Comentarios

Brochetas de Pollo.

Esta es una receta muy facil y practica. Tengan en cuenta que esta realizada promocionando ciertos productos asi que van a tener que sustituirlos por lo mas parecido en vuestro pais.

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Añadido por DeliciasyVariedades el Abril 23, 2008 a las 9:46pm — No hay comentarios

Tiramisu.

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Añadido por DeliciasyVariedades el Abril 23, 2008 a las 9:41pm — 2 Comentarios

Recetas Italianas Primera Parte

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Añadido por xabier el Abril 21, 2008 a las 3:32pm — 1 Comentario

RECETAS DE COMIDA COSTARRICENSE

Arroz con Pollo

Rinde: 2 PERSONAS

Ingredientes:

1 1/2 taza de arroz.

1/2 taza de "petit-pois".

1/2 taza de zanahoria picada finamente.

1/4 taza de culantro picado.

1/4 taza de apio picado.

1/4 taza de cebolla picada.

1/4 taza de chile dulce picado.

Sal al gusto.

1 pechuga de pollo o un filete de pechuga de pollo.

1 consomé de pollo

Al gusto:

Paprika, comino, Ajo en polvo, ajinomoto, salsa inglesa, salsa… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Abril 20, 2008 a las 4:05pm — 6 Comentarios

Cocina Costarricense.

La cocina costarricense ha pasado de generación en generación, nuestras comidas sienpre se han distinguido por tan exquisito sazón, a pesar de ser platos muy sencillos de sabor casero. Todos los platos que hoy constituyen nuestro menú son originarios de nuestros antepasados.

Los ticos nos sentimos orgullosos de poderles servir en los diversos restaurantes especializados en comidas típicas.

Comida Típica

La comida "tica" no es muy condimentada, está…

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Añadido por Luis Mathieu el Abril 20, 2008 a las 3:30pm — 3 Comentarios

Se viene el fin de semana

Se viene el fin de semana, tiempo para desestresarse de la actividad semanal y tomarse las cosas con un poco mas de calma.

Mi consejo para este fin de semana, SALIR DE PICNIC con familiares o amigos. Vamos, que no es tan complicado. Solo toma unos minutos y hacer algunas llamadas. Cada cual aporte alguna preparacion y se van todos a disfrutar de un dia saludable rodeados de arboles o en la playa etc. Una buena canasta con todo lo necesario y nada mas. Y lo que es mejor aun,… Continuar

Añadido por DeliciasyVariedades el Abril 18, 2008 a las 10:40pm — No hay comentarios

TOMATES RELLENOS DE AJETES Y JAMON DE PATO SOBRE CULIS DE TOMATE.

Ingredientes:

200gr. de ajetes frescos partidos en trozos

2 diente de ajo pequeños y sin la simiente central

1 cebolla grande partida en cuartos

4 tomates maduros, medianos

70gr de aceite de oliva

180gr. de aceite de girasol

1 cucharadita de granos de mostaza o cucharadita de mostazaIngredientes:

200gr. de ajetes frescos partidos en trozos

2 diente de ajo pequeños y sin la simiente central

1 cebolla grande partida en cuartos

4… Continuar

Añadido por thermomix el Abril 15, 2008 a las 6:08pm — No hay comentarios

Para Las bellas mujeres

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Añadido por xabier el Abril 15, 2008 a las 4:00pm — No hay comentarios

Un 'neobistrot' ibérico entre 4.000 vinos

Fuente: Diario El País

LAVINIA / ESPACIO GASTRONÓMICO se renueva en la vinoteca madrileña gracias al 'chef' Ange García

Resulta increíble que un comercio de la envergadura de Lavinia haya tardado tanto tiempo en conseguirlo. Montar un restaurante desenfadado dentro de la mayor tienda… Continuar

Añadido por Tvcocina el Abril 15, 2008 a las 12:30am — No hay comentarios

Crema De Langosta.

300g De Cola De Langosta, Sin Cocinar.

1 Cucharada De Mantequilla.

1 Cebolla Blanca Mediana.

3 Dientes De Ajo Triturados.

1 1/2 Cucharadas De Harina De Trigo.

1/2 Taza De Vino Blanco Seco.

2 Papas Medianas.

3/4 De Taza De Crema.

2 Cucharaditas De Eneldo Fresco Picadito.

Para 4 Tazas De Pescado

500g De Cabezas De Pescado

6 Tazas De Agua.

1 Cebolla Blanca Mediana.

1 Ramito De Apio Picado.

6 Pimientas… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Abril 14, 2008 a las 4:38am — 1 Comentario

Pollo con papas (patatas) y ciruelas.

Añadido por DeliciasyVariedades el Abril 10, 2008 a las 10:03pm — No hay comentarios

Crepes de cacao rellenos.

Para los Crepes

INGREDIENTES:

100 gramos de harina

300 ml de leche

2 cucharadas de cacao en polvo

1 huevo

azúcar glas para endulzar

PREPARACIÓN:

Se tamizan la harina, el cacao en polvo y el azúcar en un bol. Se hace un hoyo en el centro, incorporando el huevo ya batido en el mismo.

Se bate bien todo el conjunto y se añade la leche poco a poco hasta que se forme una pasta suave.

Dejar reposar 20 minutos.

Calienta una… Continuar

Añadido por DeliciasyVariedades el Abril 10, 2008 a las 9:49pm — No hay comentarios

Galletas de cítricos

Galletas de limón y naranja

Rinde: 45 unidades

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

7 ¼ tazas de harina Blancaflor leudante.

500 g de margarina.

1 ¾ tazas de azúcar pulverizada.

1/2 cucharadita de sal.

3 huevos.

1 cucharadita de jugo de limón.

La ralladura de un limón.

125 g de almidón de maíz.

Ingredientes para el glaseado de naranja:

El jugo de una naranja.

1 ¾ tazas de azúcar… Continuar

Añadido por DeliciasyVariedades el Abril 10, 2008 a las 9:41pm — No hay comentarios

Bizcocho marmolado con chocolate.

Bizcocho de Chocolate…

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Añadido por DeliciasyVariedades el Abril 10, 2008 a las 9:30pm — 2 Comentarios

Torrijas.

Añadido por DeliciasyVariedades el Abril 10, 2008 a las 9:30pm — No hay comentarios

SALSA DE TAMARINDO.

Esta una salsa que acabo de hacer y me parecio muy buena los ingredientes son:

10 vainas de tamarindo, 8 o 10 chiles de árbol verdes, 2 dientes de ajo, 1 rama de epazote y sal y limón al gusto.

Se ponen a hervir los chiles y los tamarindos hasta cocer los chiles, se muele la pulpa de los tamrindo los chiles, el ajo asado, la sal y el limón. Se le agrega el epazote picado finamente para aromatizar, se verifica la sazón.

Es una salsa que sirve para acompañar… Continuar

Añadido por morednazzza el Abril 7, 2008 a las 11:23pm — 1 Comentario