Mayo 2009 Recetas (26)

"Castañas con arroz" Receta de 1812

Receta original Poner en remojo las castañas pilongas para que se pongan tiernas. Escurridas se ponen a cocer hasta que estén tiernas. Se pone en sartén un poco de aceite, y ahí se fríe una corteza de pan y un gajo de cebolla, que ya fritos, se tiran. En ese aceite, se echa el arroz y las castañas y se marean un poco, añadiéndose agua hasta que esté tierno el arroz. Al final, se condimenta con especia al gusto, al y algo de… Continuar

Añadido por EduardoGB el Mayo 31, 2009 a las 10:09am — 1 Comentario

Una de sushi..............tradicional y fusion



Bueno como la receta del arroz esta dada por muchos foreros vamos a por los rellenos:

1.De sobrasada con queso Mahones

2.De langostino con all i oli

3.De cebolla caramelizada al cava con Pate de Felanitx (tipico de mallorca)

4.de jamon Iberico

5.De salmon

6.De atun rojo

7.De aguacate con gamba

Esta fue la cena de ayer..........................

Y brocheta… Continuar

Añadido por Eva el Mayo 31, 2009 a las 10:00am — No hay comentarios

PIPIRRANA " Tipico de murcia"

INGREDIENTES (para 4 personas).

1 Lechuga.

1 Pepino.

2 Pimientos verdes.

3 ajos tiernos asados.

200 g de bacalao seco.

2 tomates rojos fuertes.

1dl deaceite de oliva.

1 limon.

sal.

PASOS A SEGUIR:

1º Limpiar, lavar la lechuga en agua fria y cortarla en trozos con los dedos. Eliminar las puntas del pepino, pelarlo y cortarlo en dados. Cortar los pimientos en cuadraditos. Machacar los ajos tiernos en el mortero y dilulirlo con aceite de… Continuar

Añadido por victor manuel el Mayo 30, 2009 a las 8:38pm — No hay comentarios

Arenques



Arenque salado: se vende entero, sin cabeza o a filetes gruesos y se consume crudo tras haberlo lavado.



Arenque Saur: "saur" es una antigua palabra francesa que designaba el color marrón rojizo que suele tomar el arenque cuando se le ahu¡ma en frío durantye un largo período de tiempo. Es el arenque salado, puesto a remojo para reducir la tasa de sal y ahumado luego. Según las formas de consumo y conservación recibe… Continuar

Añadido por Recetas de Cocina el Mayo 30, 2009 a las 5:07pm — No hay comentarios

SEMIFLAN DE QUESITOS

SEMIFLAN DE QUESITOS



INGREDIENTES:



2 YOGURES DESNATADOS

8 QUESITOS

½ L. DE LECHE SEMI

2 SOBRES DE CUAJADA

2 HUEVOS

180 DE AZUCAR MORENO

CARAMELO LÍQUIDO



PONER TODOS LOS INGREDIENTES MENOS EL… Continuar

Añadido por COLORVERDE el Mayo 25, 2009 a las 4:33pm — No hay comentarios

Coctél de Ceviche

Coctel de Ceviche

(Para cuatro personas)

Ingredientes:

1/2 kilo de pescado curvina o blanco, fresco sin espinas

20 limones mexicanos

1/2 cebolla morada (o blanca)

Dos jitomates maduros

Dos pepino tiernos y maduros

Dos aguacates medianos maduros

Tostadas de maíz

Salsa cátsup

Salsa de chiles rojos, o habanera

1/4 de taza de vinagre de manzana, sal de ajo, sal de cebolla, orégano molido,… Continuar

Añadido por Norberto Velazquez el Mayo 24, 2009 a las 1:19am — 1 Comentario

Ceviche con maiz y camote

Ceviche con maíz y camote

(Para cuatro personas)

Ingredientes:

1/2 kilo de pescado curvina o blanco , fresco sin espinas

20 limones mexicanos

1/2 cebolla morada (o blanca

½ kilo de camotes

Un aguacate mediano

Tostadas de maíz

Una naranja valenciana

Una lata de chiles jalapeños

Una lata de maíz blanco pozolero

1/4 de taza de vinagre de manzana, sal de ajo, sal de cebolla, orégano molido,… Continuar

Añadido por Norberto Velazquez el Mayo 22, 2009 a las 11:15pm — 1 Comentario

PARA QUE VEAIS QUE FUE LA RECETA DEL DIA 20

http://www.facilisimo.com/foro/thermomix/?pagina=foro_ver-mensaje||id=4240||textoabuscar=||ir=ultima

Añadido por COLORVERDE el Mayo 20, 2009 a las 6:05pm — No hay comentarios

Ensalada Mediterránea con Ceviche

Ensalada Mediterránea con ceviche:

(Para cuatro personas)

Ingredientes:

1/2 kilo de pescado blanco fresco sin espinas

20 limones mexicanos

4 jitomates bules

1/2 cebolla morada (o blanca)

2 zanahorias

4 calabacines

6 hojas de lechuga orejona, dos tronquitos de apio

1/4 de taza de vinagre de manzana, tres cucharaditas de miel de abeja 1/8 de aceite de oliva y sal de ajo.

Una cucharada… Continuar

Añadido por Norberto Velazquez el Mayo 20, 2009 a las 2:17am — 1 Comentario

NATILLAS ENRIQUECIDAS

NATILLAS ENRIQUECIDAS



3 HUEVOS

600 DE LECHE

80 DE AZUCAR

50 DE LECHE CONDENSADA

1 CUCHARA GRANDE DE MERMELADA DE MELOCOTON

1 CUCHARA GRANDE DE MANTEQUILLA

MEZCLAR TODO AL 8 UNOS SEGUNDOS Y LUEGO 8 MINUTOS Y MEDIO A 90º Y… Continuar

Añadido por COLORVERDE el Mayo 18, 2009 a las 5:30pm — No hay comentarios

migas manchegas

ingredientes para 4 personas.

1 pan de ogaza

8 chorizos (rojos o blancos)

8 pimientos verdes

1 morcilla de arroz

8 trozos de panceta (puede ser fresca o ahumada)

8 sardinas

1/2 de uvas

4 o 5 cabezas de ajos

4 huevos

sal

anis

pimenton

PREPARACION:

se corta el pan fileteandolo en trozos pekeños el pan debe estar sentado de una semana aproximadamente, ese pan se deja en un cuenco grande mojadas levemente se le echa sal pimenton… Continuar

Añadido por victor manuel el Mayo 16, 2009 a las 9:32pm — 1 Comentario

Historia de El Bulli (el mejor restaurante del mundo)

Para los fans de Ferrán Adriá o para los que tienen curiosidad por tratar de entender como un cocinero llega a ser unos de los hombres más influyentes del mundo aqui os dejo los enlaces a un documental sobre la Historia de su famoso restaurante/laboratorio reconocido como el mejor restaurante del mundo en 2007 y 2008 , El Bulli:



-… Continuar

Añadido por Nacho el Mayo 14, 2009 a las 6:00pm — 3 Comentarios

Desayunos, pasapalos, botanas o tapas

TORTILLA DE SARDINAS



Ingredientes:

1 lata de sardinas de aproximadamente 300 gramos, (A su gusto, en aceite, en salsa de tomate, en salsa picante o en limón)

3 huevos grandes o cuatro pequeños

1 taza de pan rallado

1 cucharadita de sal (O a su gusto)

1/2 cucharadita de pimienta (O a su gusto)

Aceite suficiente para freír



Preparación:

Se destapa la lata de sardinas, si se compro la que viene en aceite, se escurre todo el aceite, si… Continuar

Añadido por Hector el Mayo 12, 2009 a las 3:00pm — No hay comentarios

BUÑUELOS DE PESCADILLA

INGREDIENTES



1/2 KG DE PESCADILLA, 150G DE HARIN A, 2 CUCHARADAS DE ACEITE. 1 CLARA DE HUEVO, 1 CERVEZA PEQUEÑA, 1 HOJA DE LAUREL ACEITE Y SAL.





PREPARACION



COCER LA PESCADILLA EN POCA AGUA CON SAL Y LAUREL DURANTE DIEZ MINUTOS. SACAR, ESCURRIR Y DESMENUZAR, QUITANDO PIELES Y ESPINAS

PREPARAR LA MASA PARA HACER LOS BUÑUELOS PONIENDO EN UN RECIPIENTE HONDO LA HARINA CON LA SAL, AÑADIR LA CERVEZA, Y BATIRLO BIEN HASTA QUE SE FORME LA MASA, NI MUY ESPESA… Continuar

Añadido por ESTHER el Mayo 9, 2009 a las 9:06pm — No hay comentarios

Coca de Sant Joan

Típica coca para la noche de San Juan, Coca de Briox. Aunque se suele realizar con dos masas, una de las cuales deberia estar 24 horas; ésta receta demuestra que también se puede hacer con una sola masa, eso sí, respetad los tiempos de reposo para darle tiempo a la fermentación.



La coca de la foto se hizo con cerezas confitadas que era lo único que teniamos, pero suele llevar varias frutas confitadas como melon, naranja y cerezas. También se suele poner algo de crema pastelera… Continuar

Añadido por jguidus el Mayo 5, 2009 a las 7:21pm — No hay comentarios

PASTEL DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

PRIMERO LICUAR:

4 HUEVOS

1 ½ TAZA DE AZUCAR REFINADA

1 ½ TAZA DE ACEITE DE MAIZ



MEZCLAR LOS INGREDIENTES SIGUIENTES:

2 TAZAS DE HARINA

1 CUCHARADA DE POLVO PARA HORNEAR

2 CUCHARADAS DE CANELA EN POLVO

1/4 DE CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA

1/8 DE CUCHARADITA DE JENGIBRE

1/8 DE CUCHARADITA DE CLAVO.

1 CUCHARADITA DE BICARBONATO

1/8 DE CUCHARADITA DE SAL FINA

2 ½ TAZAS DE NUEZ PICADA

150 GRAMOS DE… Continuar

Añadido por Mary Salas el Mayo 5, 2009 a las 7:00am — 1 Comentario

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