Junio 2008 Recetas (15)

UN COCINERO LLAMADO LEONARDO DA VINCI.

Leonardo nace el 15 de abril de 1.452 en Vinci, cerca de Florencia, hijo no deseado de la unión entre el notario Ser Piero da Vinci y la dama Caterina los cuales nunca llegaron a casarse ya que al poco de su nacimiento su padre lo hace con otra mujer florentina de dieciséis años y su madre hace lo mismo con un repostero en el paro llamado Accatabriga di Piero del Vacca. Pese a este disentimiento de su padre biológico no abandona la educación del niño y este crece entre las dos casas aunque hace… Continuar

Añadido por foxgerman11 el Junio 29, 2008 a las 5:30am — 2 Comentarios

Calamares rellenos de atún.

Ingredientes:(para 4 personas)

1kl de calamares,1 poquito de peregil picado, 2 latas pequeñas de atún, 2 huevos cocidos, 1 cebolla, aceite, sal, 1 vaso de vino blanco,un poco de agua.

Preparación:

Se limpia los calamares,se le quitan las aletas los tentaculos, y se pican, se reservan.

Se frie el peregil y la cebolla picada cuando esté pochada se le añade las aletas y los tentáculos cuando esté dorado se saca, y se le añade los huevos cocidos y el atún desmenuzado.

Con… Continuar

Añadido por pepi el Junio 23, 2008 a las 9:23pm — 1 Comentario

Ensalada de bosque (y de bosque tropical)

Hola,



Me gustaría daros una receta sencilla con la que hemos tenido un gran éxito, yo y las personas a quienes se la he pasado.



Preparad un "mesclum" de lechugas (hoja de roble, trocadero, etc.) y añadid unos champiñones crudos laminados finos. Salad y aliñad con aceite de "ceps" (boletus). Recomiendo no usar tomate ni vinagre; cebolla, como mucho tierna.



Cuando la probéis, creo que entenderéis enseguida porque la llamo "ensalada de bosque"



Para… Continuar

Añadido por Ramon el Junio 19, 2008 a las 6:21pm — No hay comentarios

ROLLO DE POLLO Y PIÑA.

Ingredientes:

Para el pure de patatas:

1kl y cuarto de patatas

50gr de mantequilla

1 cuarto litro de leche caliente(1 vaso de los de agua bien lleno)

sal y agua.

Para el rollo de pollo:

2 pechugas de pollo

4 rodajas de piña

1 lechuga

1 bote de aceitunas verdes rellenas de pimientos

1 cuarto litro de mayonesa

sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas y se pasa por el pasapuré, se derrite la mantequilla y se echa en un… Continuar

Añadido por pepi el Junio 17, 2008 a las 10:35pm — 1 Comentario

CREMA HELADA CON MIEL.

iNGREDIENTES:(Para 8 personas)

1 bote grande de macedonia de frutas en almibar

100gr de nata líquida

8 guindas

PREPARACIÓN:

Escurrir las frutas en almibar.

Poner a fundir la miel en una cacerola a fuego lento.

Añadir las frutas escurridas y dejar cocer durante 10 minutos en la miel caliente. Dejar enfriar.

Echar la nata en una ensaladera y batirla hasta que tenga consistencia.

Pasar por la batidora la preparación de fruta y miel.

Echarla en un… Continuar

Añadido por pepi el Junio 13, 2008 a las 8:55pm — 4 Comentarios

BUEN FIN DE SEMANA

thanks56.gifOs deseo que paseis un buen fin de semana en compañía de vuestros seres querido, para mis amigos y amigas de TVCocina. Besos

Añadido por pepi el Junio 13, 2008 a las 2:52pm — 2 Comentarios

Cocina moderna o tradicional ??¿¿.

En principio una cuestion tan sencilla puede desencadenar grandes polemicas, una de ellas la que estamos viviendo gracias al Chef S. Santamaria. Yo creo que esta polemica ademas de absurda no lleva mas a que, como bien dice el Chef Sergi Arola a que nuestro maximos competidores (Italianos, frances y estadounidienses) se forten las manos, sinceramente creo que Santamaria sera todo lo buen cocinero que quiera pero lo que esta claro que no es un buen compañero y si bastante envidioso.

En lo… Continuar

Añadido por Jhon Nathan el Junio 10, 2008 a las 5:05pm — No hay comentarios

PAN DE MIEL Y ESPECIAS.

Ingredientes Para 6 personas.



500gr de miel

500gr de harina

2 paquetes de levadura en polvo

2 huevos

2 clavos de especias

1 cucharadita de canela en polvo

una pizca de anis en polvo

1 cucharadita de coco rallado

100 gr de cascara de naranja y limón confitadas.

PREPARACION:

Poner la miel en una cacerola, hervirla, y espumar.

Tamizar la harina, ponerla en un cuenco, hacer un hueco en forma de volcan echar la miel caliente, trabajar… Continuar

Añadido por pepi el Junio 10, 2008 a las 10:18am — 1 Comentario

LOMO A LA MIEL.

Para 4 personas

Ingredientes:

500gr de lomo de cerdo

Medio vaso de aceite de oliva virgen

3 dientes de ajo

Medio vaso de vino fino

Media cebolla

1kg de tomate

250gr de zanahorias

50gr de pasas

50gr de higos cecos

50gr de almendras

50gr de dátiles

3 cucharadas de miel

Preparación:

Poner aceite de oliva en una sartén a fuego lentoy sofreir los ajos y la cebolla picados.Agregar el tomate ya frito y rehogar.

Echar las… Continuar

Añadido por pepi el Junio 5, 2008 a las 10:19pm — No hay comentarios

BACALAO ESTILO PEPI.

Ingredientes:(para 4 personas)

400gr de bacalao

1kg de patatas

2 latas de pimientos morrones pequeñas

2 cebollas

2 dientes de ajos

aceite de oliva y sal.

Preparación:

Se desmiga el bacalao y se pone en remojo la vispera.

Se pela las cebollas y se corta en juliana, se pelan y se laminan los ajos se cortan en tiras los pimientos morrones.

En una cazuela con un poco de aceite se pocha todo junto con el bacalao ya desalado y una pizca de sal.Unos 20… Continuar

Añadido por pepi el Junio 4, 2008 a las 10:00pm — 1 Comentario

Faina de Queso.

Una receta rapida y sencilla. Un gran comodin tanto para comer solo como para realizar tapas o pintxos. En este ultimo caso se puede usar como sale del horno o grillar cuadraditos de faina para lograr una mayor costra.



INGREDIENTES

- 7 cdas. de queso rallado

- ¼ lts. de leche

- 3 huevos

- 3 cdas. de aceite

- 2 cdas. de polvo de hornear

- 7 cdas. de de harina a ras

- Sal, pimienta

PROCESO DE ELABORACIÓN

1- Cernir la harina con el polvo de… Continuar

Añadido por DeliciasyVariedades el Junio 4, 2008 a las 7:34pm — No hay comentarios

Rape a la marinera.

Ingredientes:(para 4 personas)

1 kg de cola de rape

Medio vaso de aceite de oliva

Unvaso de vino blanco de guisar

3 dientes de ajos y 1 guindilla

2 cebollas muy picada

Una copa de brandy

Un vaso de tomate frito

100gr de guisantes

2 pimientos rojos

200gr de almejas

100gr de gambas peladas

Preparación:

Sofreir en una cazuela con aceite de oliva las cebollas muy picadas y echar el rape cortado a rodajas, el vino blanco y un poco de… Continuar

Añadido por pepi el Junio 3, 2008 a las 10:02pm — 5 Comentarios

PowerPoint Motivos Culinarios

Al estilo Arcimboldo este Powerpoint que me ha conseguido mi hija resulta muy divertido.



Cocinero aburrido.pps



Aun así yo sigo prefiriendo al maestro Italiano.…



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Añadido por La Cocina de Maribel el Junio 1, 2008 a las 8:30pm — No hay comentarios

Gallo Pinto Comida Costarricense, Desayuno



El Gallo Pinto es propio del Valle Central de Costa Rica. Es el plato principal y obligatorio para todo desayuno del tico



INGREDIENTES:



Culantro 28 gramos

Dientes de ajo 4 unidades

Cebolla picada 40 gramos

Chile dulce picado 40 gramos

Comino en polvo 5 gramos

Sal 15 gramos

Arroz 450 gramos

Frijoles rojos escurridos 275 gramos

Caldo de frijol 100… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Junio 1, 2008 a las 8:00am — 1 Comentario

Tamal asado. Cocina Costarricense

INGREDIENTES

Para el tamal Asado se requiere 1/2 kilo de masa de maíz (de preferencia de molino), ¼ kilo de queso rallado, 1 huevo, 1 taza de azúcar, 1 taza de natilla, 1 y ½ taza de leche agria, ½ barra de mantequilla y 1 taza de coco rallado.

ELABORACIÓN

Se prepara tan sencillo como… Continuar

Añadido por Luis Mathieu el Junio 1, 2008 a las 7:24am — 1 Comentario

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