Recetas de Cocina (3,087)

Bodegones - motivos Gastronómicos -

Como soy gran aficionada a la pintura me gustaría compartir con vosotros algunos óleos de mi ejecución relacionados con la gastronomía.



Bodegón con Membrillos





Juego de Café





La Vendimia





Bodegón Frutal…



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Añadido por La Cocina de Maribel el Febrero 16, 2008 a las 5:00pm — No hay comentarios

IO

Añadido por jacqui el Febrero 8, 2008 a las 2:24am — No hay comentarios

El Gorro del Cocinero - Curiosidades

El gorro de cocinero



Se han preguntado alguna vez de dónde viene la costumbre del gorro de cocinero? Porque, la verdad es que muy práctico no parece para quien está metido en la vorágine de una cocina profesional.



En principio, que las personas que trajinan entre fogones para proveer viandas a sus semejantes cubran los pelos de su cabeza parece una medida higiénica de puro sentido común, parecida a la obligación de colocarnos un horrendo gorro de baño… Continuar

Añadido por Tvcocina el Febrero 6, 2008 a las 2:30am — 1 Comentario

Merluza en Salsa Verde

Merluza en Salsa Verde (Receta Tradicional)







En una cacerola de barro se preparan unos cuatro dientes de ajo con buen aceite, se fríen lentamente y cuando estén fritos se sacan los dientes de ajo. Entonces se pone en la cacerola merluza cortada en ronchas redondas del espesor de dos centimetros cada una; se le añade perejil picado y un poco de caldo de cocido. Para un kilogramo de merluza una jícara de caldo y cinco de… Continuar

Añadido por La Cocina de Maribel el Febrero 2, 2008 a las 8:00pm — 3 Comentarios

Bistec a la mostaza y Pimienta

Bistec a la Mostaza y Pimienta





Ingredientes:



  • 4 bistécs de corte grueso

  • 6 dientes de ajo con su piel

  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de…
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Añadido por La Cocina de Maribel el Enero 29, 2008 a las 6:30pm — 4 Comentarios

Patatas hortelanas

Ingredientes:

  • 1 Kg de Patatas
  • 1 Vaso de Aceite de Oliva
  • Sal Gorda al Gusto
Pasos:

1.- TROCEAMOS las Patatas a lo grueso una vez Peladas.







2.- Con un abundante aceite caliente añadimos las Patatas…

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Añadido por La Cocina de Maribel el Enero 28, 2008 a las 8:00pm — 2 Comentarios

GOMA GELAN.

Baja wily-dufresne.jpg

descubri el invento de casualidad,no sabia que habiamos pasado del agar-agar

tan rapido. como curiosidad no esta mal. en la practica enriquece el mundo de las

gelatinas. ¿que opinais sirve de algo ?

Añadido por jorge el Enero 25, 2008 a las 12:53am — 2 Comentarios

ChocoBizcocho


Añadido por Esther Rodríguez el Enero 4, 2008 a las 12:34am — 2 Comentarios

Encontrar buen pescado, cada día más complicado

Me gusta la cocina sencilla basada en buenos ingredientes. Para mí un buen plato siempre empieza con una compra. Cómo además me gusta mucho el pescado, tengo el problema de que encontrar buen pescado a precios NO DESORBITADOS se ha convertido en algo muy difícil, por lo menos en Valencia. Una solución suele ser comprar especies menos conocidas. Hace poco he empezado a encontrar corvina, muy buena y económica en Carrefour ¿hay alguien que me puede ayudar?

Añadido por Javier el Diciembre 18, 2007 a las 1:10pm — 1 Comentario

Mi Paella

  • 3 tazas de arroz largo
  • 6 y 1/2 tazas de caldo de pescado
  • 2 cebollas pequeñas
  • 3 tomates
  • 2 rodajas de congrio
  • 1/2 kg conejo troceado ( variante vale pollo)
  • 1/2 kg almejas
  • 650 gr gamba arrocera
  • az<afran y colorante…
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Añadido por Teresa el Diciembre 15, 2007 a las 7:30pm — No hay comentarios

Fideuá Santapolero.

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kg de morralla de pescado, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos, 1 tomate, 4 ñoras, azafrán de hebra, aceite de oliva, 300gr de fideo F4, 1 sepia, mejillones, almejas, 250gr de atún fresco, sal.

Realización:

Hacer un fumet con la morralla.

Sofreir la cebolla rallada con las ñoras, la cabeza de ajos y un tomate y añadir al fumet, agregar unas hebras de azafrán, dejar cocer unos 30 minutos y reposar 30 minutos y corregir de sal.

Colar…

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Añadido por Gaspar el Diciembre 10, 2007 a las 8:05pm — No hay comentarios

COMIA LAS SARDINAS DE LA BARCA A LA BOCA

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Añadido por JOAN VILLARÓ el Diciembre 8, 2007 a las 9:22am — 1 Comentario

NO A LAS DIETAS MAL HECHAS

=E S C U E L A D E C O C I N A Y P O S T R E S…



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Añadido por JOAN VILLARÓ el Diciembre 7, 2007 a las 7:51pm — No hay comentarios

TENEMOS EL CEREBRO PARA PENSAR

=E S C U E L A D E C O C I N A Y P O S T R E S=…



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Añadido por JOAN VILLARÓ el Diciembre 7, 2007 a las 7:45pm — No hay comentarios

LAS PATATAS

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Añadido por JOAN VILLARÓ el Diciembre 7, 2007 a las 7:43pm — No hay comentarios

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