Octubre 2013 Recetas (95)

Ensalada de pollo

Ingredientes: filetes de pollo, brócoli cocido, 1 tomate troceado, aceite, sal, ajonjolí y jengibre.

Proceso:

- Cocinar los filetes (por ejemplo con vino, aceite y perejil).

- Cocer el brócoli (1 taza)

- Trocear el brócoli, el pollo y un tomate y…

Continuar

Añadido por Jesús Caraballo García el Octubre 31, 2013 a las 2:17pm — 4 Comentarios

Buñuelos de calabaza

Receta para hacer buñuelos de calabaza,  son típicos en estas fechas

Ingredientes

2 huevos

200 gr de harina

8 gr de levadura de hacer pan

100 gr de puré de calabaza

 100gr de azúcar

Aceite de oliva o de girasol

Azúcar y canela para…

Continuar

Añadido por María el Octubre 31, 2013 a las 2:30am — 6 Comentarios

El consumo de grasas trans, ¿es bueno o malo para la salud?

By Enric Ribera Gabandé

 

¿Es buena o es mala para la salud la grasa trans? Según estudios recientes, se desprende que muy buenas no lo son. O mejor dicho, buenas, no lo son. Pero, ¿qué es grasa trans? La grasa…

Continuar

Añadido por Enric Ribera Gabandé el Octubre 30, 2013 a las 8:30am — 2 Comentarios

Dip de cebolla

Esta es una receta de Susana Drake de nuestra Tribugourmet y está buenisima además de super fácil, es ideal para sorprender a los amigos cuando tienes una reunión, todos te pedirán la receta...

Dip de cebolla

 

Ingredientes:

  • 1/2 Sobre de sopa de cebolla (sopa en polvo).
  • 1 tarrina de 250-300 g de queso cremoso para untar philadelphia o…
Continuar

Añadido por Cocimanía el Octubre 28, 2013 a las 10:10am — 4 Comentarios

Salsa búfalo

Esta receta es de nuestro Tribugourmet Thierry Deflandre, pican muchisimo pero si te comes una no puedes para de comer una tras otra, la hemos hecho con alitas de pollo pero se puede usar cualquier parte del pollo e incluso otro tipo de carne...

thierry3  thierry2

Thierry

 

Ingredientes:

  • 150ml de salsa picante (chile habanero o de cayena)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de salsa perrins…
Continuar

Añadido por Cocimanía el Octubre 28, 2013 a las 10:08am — 3 Comentarios

PASTEL DE PIÑA

 

Buenas tardes a todos, espero que me perdones por tanto tiempo lejos de la "magia…
Continuar

Añadido por maria luiza el Octubre 28, 2013 a las 5:54am — 1 Comentario

Las "texturas” de los vinos

By Enric Ribera Gabandé

 …

Continuar

Añadido por Enric Ribera Gabandé el Octubre 27, 2013 a las 12:49pm — No hay comentarios

Gazpacho de remolacha

Ingredientes:

3/4 kg. de tomates maduros

1 remolacha cocida

50 gr De pan duro

1 Pimiento italiano

1 Cebolla tierna

1 diente de ajo

50ml De aceite de oliva virgen extra

10ml De vinagre

500ml De agua fría

sal

Elaboración:

Cortar el pan en trozos y lo dejamos a remojo en el aceite de oliva virgen extra y el…

Continuar

Añadido por Chef Sandy Bermudez el Octubre 26, 2013 a las 5:12pm — 2 Comentarios

Tarta de panceta y cebollas

Ingredientes 6 Porciones:

25 gr de levadura fresca

125 cc de leche tibia

1 pizca de azúcar

250 gr de harina

3 huevos

Sal

25 gr de mantequilla

100 gr de mantequilla

1 kg de cebollas, mitad blabcas mitad moradas

150 gr de panceta, cortada en cubos

Semillas de Comino

Queso rallado

Mezclar la levadura en…

Continuar

Añadido por Chef Sandy Bermudez el Octubre 26, 2013 a las 5:11pm — 4 Comentarios

Trisandwich, Salmon ahumado, aguacate, huevo duro, tomate.

Ingredientes

3 rebanadas de tramenzzini (pan de molde sin corteza cortado longitudinalmente)

2 aguacates

3 tomates maduros y duros (raf o de rama canarios, me gustan mas)

3 huevos duros

150g de salmón ahumado

Hojas de lechuga romana

1 cebolleta

50g de alcaparras

Cilantro

1 limón

AOVE

Mayonesa

Salsa…

Continuar

Añadido por Chef Sandy Bermudez el Octubre 26, 2013 a las 5:06pm — 3 Comentarios

Rape a la gallega emigrante

Ingredientes para 2 pax

500g de rape en 4 trozos, gruesos

4 patatas medianas

2 cebollas

1 pimiento verde gordo

6 hojas de laurel

1 cucharadita de colorante alimenticio

12 dientes de ajo, la mitad machacados y la otra mitad laminados

2 bayas de pimienta cayena seca

4 cucharadas de tomate triturado

2 cucharadas de pimentón dulce de la Vera

AOVE

Sal

Perejil fresco picado

En una cazuela calentar agua con sal una cebolla, el colorante, el…

Continuar

Añadido por Chef Sandy Bermudez el Octubre 26, 2013 a las 5:05pm — No hay comentarios

CREMA de LANGOSTA

Ingredientes

1,5 kg de colas de langosta.

150 g de mantequilla.

2 cebollas.

2 puerros.

1 patata.

1/2l de leche.

1/2l de nata.

1/2l de fumet.

1 vaso de brandy reserva.

Pimienta.

Sal

Pelar, limpiar y picar finamente las cebollas y los puerros.

Picar las colas de langosta.

Pelar y cortar en dados la patata.

En una olla calentar la mantequilla a fuego lento, una vez derretida pochar, primero la cebolla y un poco después el…

Continuar

Añadido por Chef Sandy Bermudez el Octubre 26, 2013 a las 5:02pm — No hay comentarios

Albóndigas de Pescado con Salsa de Queso

Ingredientes

1 merluza de 750 gr.

1 rape de igual de peso

El zumo de medio limón

4 rodajas de pan de molde

2 cebollas medianas

1 hoja de laurel

1 cucharada de alcaparras

2 huevos

6 cucharadas de nata liquida

1 pellizco de nuez moscada

2 pellizcos de pimienta blanca

1 y ½ cucharada de mantequilla

2 cucharadas de queso rallado

Preparación:

Quitar la espina, piel y cabeza al pescado, filetear y reservar.

Hiervir durante 30…

Continuar

Añadido por Chef Sandy Bermudez el Octubre 26, 2013 a las 5:00pm — 1 Comentario

Vieras al aceite de chile-limon con piperrada

Ingredientes

3 vieras grandes sin coral, pueden ser congeladas

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

2 cebolletas

1 L AOVE

2 chiles serranos

3 guindillas secas

3 limas

Sal

Pimienta.

Aceite de chile-limon:

En un cazo infusionar a 80º, durante 30 minutoa a 2 horas, depende de lo fuerte que se…

Continuar

Añadido por Chef Sandy Bermudez el Octubre 26, 2013 a las 3:33pm — 4 Comentarios

CAZUELA de PESACADO y MARISCO

Ingredientes

300 g de rape.

6 langostinos.

3 cebollas pequeñas.

1 vaso de vino blanco.

1 cucharada de café de mostaza en polvo.

1/4l de nata liquida.

Aceite de oliva.

2 tazas de arroz blanco hervido.

ESPECIAS:

1/2 cucharada de te de pimentón dulce.

1/2 cucharada de te de pimentón picante.

1/2 cucharada de te de albahaca.

1/2 cucharada de te de ajo en polvo.

1/2 cucharada de te de cebolla en polvo.

1 cucharada de café de pimienta…

Continuar

Añadido por Chef Sandy Bermudez el Octubre 26, 2013 a las 3:31pm — No hay comentarios

Espaguetis de Carlos Couceiro

Ingredientes

500 g de espagueti, largos

2 k de cebollas rojas

2 dientes de ajo

200 g de azúcar moreno

100 g de azúcar blanco

33 cc de cerveza negra

soja

sal

pimienta

orégano

Queso emmental

Aceite de oliva (no AOVE)



Picar la cebolla en juliana fina y pochar con un poco de sal y aceite de oliva.

Cuando este traslucida, añadir los azucares y remover hasta que se disuelvan

En ese momento añadir la mitad de la cerveza y dejar…

Continuar

Añadido por Chef Sandy Bermudez el Octubre 26, 2013 a las 3:29pm — No hay comentarios

Ensalada de brotes con salmón marinado, aguacate y mango

Ingredientes

100 gramos de espinacas baby frescas

150 gramos de canonigos

150 gramos de baby rucula

100 gramos de brotes de escarola,

300 gramos de salmón marinado,

1 mango,

1 aguacate,

1 cebolleta,

Semillas de amapola,

Aceite de oliva extra virgen

Sal.

Elaboración

Lava bien los brotes y escúrrelos, ponlos en un cuenco y aliña con aceite de oliva extra virgen extray sal, mezcla bien.

Pela y pica…

Continuar

Añadido por Chef Sandy Bermudez el Octubre 26, 2013 a las 3:00pm — 1 Comentario

Baguette de salmon marinado y mandarina

Ingredientes

1 Baguette

150 g de salmón marinado, cortado en lonchas medianas

2 mandarinas pequeñas

100 g de queso gouda en lonchas

Lechuga romana

crema de queso a la anchoa

Salsa tártara

AOVE.

Abrir la baguette por la mitad y calentar, tostar la parte interior de abajo.

Untar una fina capa de crema de queso a la anchoa en la parte abajo.

Cubrir con la parte verde de las lechuga, un capa fina de salsa tártara.

Colocar el salmón…

Continuar

Añadido por Chef Sandy Bermudez el Octubre 25, 2013 a las 8:20pm — 1 Comentario

Tarta de calabacín y verduras

Ingredientes:

1 masa de hojaldre

100 grs. de mayonesa

1 vaso de vino de leche

2 huevo

2 cucharadas rasas de harina

1 cucharadita de café de levadura royal

250 grs. de calabacín rallado

1 pimiento rojo cortado en brunoise

1 cebolla picada

50 grs. de queso rallado

2 calabacines

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Preparación:

Estirar la masa de hojaldre sobre un molde redondo.

En un bol…

Continuar

Añadido por Chef Sandy Bermudez el Octubre 25, 2013 a las 8:13pm — No hay comentarios

Brocheta de atún marinado a la plancha,

Ingredientes

200 g de Atún congelado, por el anisakis.

2 cebollas rojas

100 g de azúcar morena

25 cc de aceto balsámico de Modena

Sal

Marinada

100 cc de Aceite de Oliva Virgen extra

50 cc de Soja

2 cucharadas de jengibre en polvo

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 cucharadita de pimienta rosa en grano

Cortar las cebollas en juliana, y pochar con un pizca de sal.

Cuando empiece a estar translucida agregar el azúcar…

Continuar

Añadido por Chef Sandy Bermudez el Octubre 25, 2013 a las 8:11pm — No hay comentarios

Archivos mensuales

2017

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

1999

Busca VídeoRecetas

FacebookTwitterYoutube

© 2017   Creado por Tvcocina.   Tecnología de

Emblemas  |  Informar de un problema  |  Términos de servicio