Destacados -- Diciembre 2009 Archivo (18)

Panacotta

Tiempo de cocción: 15 min.

Categoría: Postres

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 l. nata

60 gr. azúcar

1 vaina vainilla

1/2 ud. corteza de naranja

5 hoja gelatina

PARA LA SALSA

250 gr. frambuesa

25 gr. azúcar

zumo de limón (unas gotas)

Instrucciones:

Poner a remojo en agua fría las hojas de gelatina.

Poner en una cazuela a fuego medio todos los ingredientes menos la gelatina. Dejar que… Continuar

Añadido por Luis Miguel el Diciembre 30, 2009 a las 9:18pm — No hay comentarios

Macarrones Rústicos con Queso y Tomate

Ingredientes

- 1/2 Kg de Macarrones

- 1 Pimiento Rojo

- 1/2 Chorizo Ibérico

- 1/4 Queso Camembert

- 2 Hojas de Laurel Chiquitinas

- Queso Rallado

- 1 Cebolla

- 1 Lata de Tomate Natural triturado

- 2 Dientes de Ajo

- Sal

- Aceite de… Continuar

Añadido por Recetas de Cocina el Diciembre 29, 2009 a las 9:30pm — No hay comentarios

ENSALADA DE FIESTA NAVIDEÑA (4-6 PERSONAS)

INGREDIENTES:

03 tazas de papas sancochadas, peladas y cortadas en cubos

03 tazas de zanahorias sancochadas peladas y cortadas en juliana

½ taza de jamón en cubos

1/2 taza de choclo

05 cucharas de perejil picado

02 cucharas de menta picada

½ taza de pasas

ALIÑO:

½ taza de mayonesa

jugo de 1 limón

01 cuchara de mostaza

01 cuchara de pasta de rocoto

Sal pimienta al… Continuar

Añadido por BigotesII el Diciembre 26, 2009 a las 11:30pm — 2 Comentarios

octopus ibérico

Solomillo de cerdo ibérico cortado en ocho tiras dejando un extremo sin cortar. Macerar unas horas con orégano, sal, chorreón de vino blanco seco, tomillo, manteca ibérica (100 g.) y 2 dientes de ajos machacados. Hacer al fuego bajo con todo el macerado, 30´mas o menos. Añadir en el último hervor una cucharadita de pimentón agridulce. Mientras se hace el solomillo, En sartén a fuego vivo, hacemos los champiñones cortados en láminas con chorreón de aceite, ajos picaditos, perejíl y nueces. 3-4… Continuar

Añadido por jazminrojo el Diciembre 24, 2009 a las 12:57am — 2 Comentarios

Brazo de gitano con salmón ahumado y queso philadelphia.

INGREDIENTES:

- 125 g. de harina.

- 125 g. de azúcar.

- 4 huevos.

- 200 g de salmón ahumado.

- 1 tarrina de queso philadelphia.

- Papel vegetal de cocina.

- Un sobre de levadura.

PREPARACIÓN:

En un bol grande se separan las claras de las yemas.

Se montan las claras a punto de nieve. Se le añade el azúcar con la ayuda de una varilla, a continuación añadir las yemas, la levadura y por último… Continuar

Añadido por MaRioSe el Diciembre 23, 2009 a las 10:00pm — 1 Comentario

pastel de cabracho

ingredientes:

1 bote de leche evaporada marca (ideal )

4 huevos

un poco de salsa de tomate

1 cabracho de cerca del kilo

sal y pimienta molida

Ingredientes para cocer el pescado:

2 hojas de laurel

1 rama de perejil

1/2 cebolla

un chorrito de vino blanco

un poco de sal

ELABORACIÓN:

Cocemos el pescado entero,limpio,y le ponemos todos los ingredientes que están detallados.

despues de 20 minutos lo… Continuar

Añadido por isabel el Diciembre 23, 2009 a las 9:22pm — No hay comentarios

Mango con anchoa

Tapa

Ingredientes:

Tostaditas para aperitivos

Queso philadelphia

Mango

Anchoa de calidad alta.

Untas las tostadas y superpones el mango y luego media anchoa.

Al que le gusta la anchoa, claro, pero la mezcla de sabores es vinagre-dulce.

Me habrán tocado los dos primeros premios?? sorteo del niño:

Premio Número Euros/Serie

1º 58588

2º 42653

Parece… Continuar

Añadido por Jacquie39 el Diciembre 23, 2009 a las 7:00am — No hay comentarios

QUESO DE TETILLA CON GELÉE DE ALBARIÑO

INGREDIENTES:

PAN DE MOLDE SIN CORTEZA

QUESO DE TETILLA GALLEGA

GELÉE DE BALADIÑA

Tapa sencilla y de un sabor exquisito, se tuesta el pan y unta con esta gelée (no es mermelada, ya que está hecha con vino albariño BALADIÑA) se corta queso y le damos una pincelada de esta gelée.

La combinación es exquisita.

Esta gelée empieza a comercializarse desde hace muy poco y tiene infinidad de aplicaciones, tanto… Continuar

Añadido por Jacquie39 el Diciembre 23, 2009 a las 6:30am — No hay comentarios

CALLOS CON GARBANZOS

CALLOS CON GARBANZOS

Ingredientes

2 Kg. de callos 1 Kg. de garbanzos cocidos 1 kg de tomates 700 kg de cebollas 4 dientes de ajos un puñado de almendras, orégano, laurel, pimienta, una guindilla tomillo, medio vaso de aceite de oliva

MODO DE HACER

Coger una cazuela con agua, poner los callos dentro y echarle un poquito de todas las especias y un poco de sal, y la guinda mientras que se cuecen los callos que tardaran sobre dos horas aproximadamente

Pondremos al fuego una… Continuar

Añadido por francisca el Diciembre 19, 2009 a las 10:00pm — No hay comentarios

TARTAR DE BONITO

INGREDIENTES

500 gr. en un trozo de Bonito fresco

Dos cebolletas tiernas

Dos cucharadas de alcaparras

Dos cucharadas de pepinillos en vinagre

El zumo de dos limas

Dos aguacates grandes

Sal y pimienta

Unas lonchas de palometa Ahumada (Salmón o trucha)

Caviar o sucedáneo

PREPARACIÓN

Congelar el trozo de bonito, sacarlo del congelador la noche antes de hacer el tartar y… Continuar

Añadido por Ana Maria el Diciembre 9, 2009 a las 12:58am — 2 Comentarios

CAPUCHINO DE CHOCOLATE THERMOMIX

CAPUCHINO DE CHOCOLATE

1 L DE LECHE

375 DE CHOCOLATE EN TROZOS O 250 DE CHOCOLATE EN POLVO

1 CLARA DE HUEVO

CAFE EN POLVO

CANELA EN POLVO

AÑADIRA LA LECHE A LA JARRA Y PROGRAMAR 5 MINUTOS A 100º VELOCIDAD 2

AÑADIR EL… Continuar

Añadido por COLORVERDE el Diciembre 7, 2009 a las 7:30pm — No hay comentarios

ROSCON DE REYES THERMOMIX

AZUCAR AROMATIZADO

120 DE AZUCAR

RALLADURA DE UN LIMON Y UNA NARANJA SIN LO BLANCO

MASA… Continuar

Añadido por COLORVERDE el Diciembre 5, 2009 a las 10:30pm — 4 Comentarios

Platos de caza mayor, setas, y su maridaje con vinos búlgaros

Bulgaria es un país famoso por su yogur, sus rosas, sus vinos, y también por sus esplendidos trofeos de caza.

Es un destino muy deseado por los cazadores españoles. Cada año más de 3.000 cazadores de toda Europa visitan Bulgaria.

Gran parte del territorio es boscoso, la superficie de las reservas de caza es de 600.000 ha.

Bulgaria y la caza:

Trofeos y medallas de caza mayor: 2850 de oro, 1635 de plata, 1087 de bronce.

4 récords mundiales de venado… Continuar

Añadido por Nedko Nedev el Diciembre 3, 2009 a las 11:13am — No hay comentarios

TARATOR - la sopa fría búlgara por excelencia!

No hay nada más refrescante para el verano. Pruebenla, se prepara en un par de minutos - le sorprenderá cómo algo tan sencillo puede ser tan rico!

La comparan a menudo con el gaspacho andaluz - como si la hubiesen comparado con la crema catalana - pues a la "tarator" no se le asemeja ningúna sopa de la cocina española, por lo que nosotros sepamos.

Ingredientes:

Yogur - el yogur búlgaro es único, si ha tenido la suerte de probarlo, ya… Continuar

Añadido por Nedko Nedev el Diciembre 2, 2009 a las 2:45pm — No hay comentarios

Muffins de sabores

4 huevos,

unas gotitas de vainilla concentrada,

200 gr de azúcar,

4 cucharadas de mantequilla,

320 gr de harina,

1 sobre de levadura,

1 cucharada almendras picaditas (optativo).

60 grs dulce de leche,

coco rallado,

60 grs jugo de coco,

chocolate fondant,

mermelada de fresa,

pepitas de chocolate.

Precalentar horno a 200º.

Batir los huevos, añadir el azúcar, la vainilla y la mantequilla, hasta que quede muy… Continuar

Añadido por Ladydidi el Diciembre 2, 2009 a las 2:16pm — 3 Comentarios

Rocoto Relleno

ROCOTO RELLENO original de Peru.

10 rocotos de colores grandes despepados

¼ de Proteína Texturizada de Soya, hidratada

4 cabezas de cebolla picada en cuadritos

Ají colorado molido con ajos y comino

Aceite al gusto

100 gramos de pasa

100 gramos de aceituna negra

50 gramos de maní tostado molido

1 tarro de leche evaporada

1 molde de queso

*Si es ovó vegetariano huevos

^Si es lacto vegetariano 1 vasito de yogurt natural. Leche… Continuar

Añadido por Jyestha el Diciembre 2, 2009 a las 1:45pm — No hay comentarios

BUÑUELOS COLOMBIANOS

BUÑUELOS

INGREDIENTES

200 GRS DE MAICENA

300 GRS DE ALMIDON DE YUCA

4 CUCHARADAS DE AZUCAR

3 HUEVOS

4 CUCHARADAS DE MARGARINA

1 LIBRA DE QUESO COSTEÑO (ES UN QUESO SALADO SE PUEDE REMMPLAZAR POR CUAJADA AGREGANDLE SAL) MOLIDO

1 TAZA DE AGUA LECHE PARA REMOJAR LA MASA

2 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR

ACEITE SUFICIENTE

PREPARACION

SE MEZCLAN LAS HARINAS CON EL QUESO Y SE HACE COMO UNA ESPECIE DE VOLVAN Y EN EL CENTRO… Continuar

Añadido por cheff colombiana el Diciembre 2, 2009 a las 4:15am — No hay comentarios