Recetas de Cocina (2,729)

Nuevo Pincho rápido

Aquí os dejamos un pincho de los que publicamos diariamente.

Sobre una tosta poner láminas finas de aguacate. Cubrir con mayonesa poniendo sobre ésta salmón ahumado y completar con sucedáneo de caviar.

Añadido por Cocina con Emma el Febrero 2, 2014 a las 8:10pm — No hay comentarios

Caprichos de almendra.

Para hacer esta delicia no tienes que encender el horno ni la placa, sólo tus manos y un poco de paciencia.



T. e. 15 min.

Ingredientes:

250 g almendra m.…

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Añadido por Cocina con Emma el Febrero 1, 2014 a las 1:09pm — 1 Comentario

Alubias con salchichas blancas.

Es necesario comer legumbres y esta forma de hacerlas te lo facilita, porque resulta muy fácil y te ocupa poco tiempo que es lo que nos falta.

T. e. 15 min.

Ingredientes 2 p:

1 tarro de alubias cocidas.

300 g de salchichas blancas de carnicería.

1 cucharadita p. ajo m.

1 pastilla de…

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Añadido por Cocina con Emma el Febrero 1, 2014 a las 1:06pm — No hay comentarios

Tortitas de salchichas

Estas tortitas son muy útiles para que los peques descubran nuevas texturas, utilizando algo que les gusta como las salchichas.

3 o 4 p. T. e. 20 min.

Ingredientes:



8 salchichas ahumadas.

1 cucharadita ajo m.

Perejil.

125 g harina.

200 mL agua.

Sal.

Aceite v.e.

Modo de hacerlo:

  1. Cortar las salchichas en ruedecitas y picar el perejil muy menudito. Reservar.
  2. En un bol mezclar la harina, el ajo…
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Añadido por Cocina con Emma el Enero 31, 2014 a las 12:52pm — 1 Comentario

Tarta de miel. T. e. 40 min.

Ingredientes:

½ L leche entera.

4 huevos.

150 g miel.

Vainilla.

Mantequilla.

50 g nueces.

Masa quebrada.



Modo de hacerlo:

  1. Engrasar de mantequilla un molde con base desmontable y cubrir con la pasta quebrada, que se debe pinchar para que no suba.
  2. Calentar la leche y diluir en ella la miel. Dejar enfriar para batir con los huevos y un poco de vainilla. Se vierte sobre la pasta. Hornear de forma suave a 160℃ durante 25 o 30…
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Añadido por Cocina con Emma el Enero 30, 2014 a las 10:58am — 1 Comentario

Pincho rápido

Aquí os dejo un pincho de los que publicamos diariamente.


  • Hacer paquetitos de salmón ahumado rellenos de una pasta hecha con queso cremoso y piñones. Adornar con una guinda.

Añadido por Cocina con Emma el Enero 30, 2014 a las 10:53am — No hay comentarios

Pinchos rápidos.

Comparto con vosotros estos dos pinchos de muy fácil y rápida elaboración.

Pincho nº 1:

  • Rellenar hojas de achicoria con un salteado de gulas y langostinos, que se puede elaborar con ajo muy picadito y una cayena (opcional). Dorar en un poco de aceite y añadir sal al gusto.

Pincho nº 2:

  • Poner un poco de pasta de castañas sobre galletitas de aperitivo, acabando con…
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Añadido por Cocina con Emma el Enero 29, 2014 a las 9:06pm — No hay comentarios

Cinta de lomo al carbón. T. e. 20 min.

Comparto con vosotros esta receta de cinta de lomo, que se sale de lo habitual.

Ver receta: Cinta de lomo al carbón.

Añadido por Cocina con Emma el Enero 29, 2014 a las 12:17pm — No hay comentarios

Setas rellenas. T. e. 25 min.

Estas setas rellenas son muy fáciles de hacer. También resultan muy útiles para que los peques vayan descubriendo otros sabores. les gusta el queso y el jamón de york y eso ayuda a que vayan aceptando el sabor de la seta.

4 p. T. e. 25 min.



Ingredientes:

16 setas aproximadamente de igual tamaño, grandes.

4 lonchas de jamón York.

8 lonchas de queso.

1 huevo.

Pan rallado.

Sal.

Aceite v.e.



Modo de hacerlo:

  1. Limpias…
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Añadido por Cocina con Emma el Enero 29, 2014 a las 12:00pm — 2 Comentarios

Quesería Gazul o cómo exaltar los sentidos

La empresa de Alcalá de los Gazules presenta junto con Bodegas Tío Pepe, un nuevo queso de cabra ecológico envejecido y aromatizado con Oloroso Dulce Solera 1847

 …

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Enero 28, 2014 a las 11:32am — No hay comentarios

Crema de mandarina en horno microondas. T. e. 20 min.

Este postre es ideal hacerlo ahora porque podemos encontrar las naranjas mandarinas.

Ver receta: Crema de mandarina

Añadido por Cocina con Emma el Enero 25, 2014 a las 6:15pm — No hay comentarios

Pescado al horno. T. e. 60 min.

Hola chicos os dejo esta receta que creo puede venir muy bien. Un saludo.


Este pescado al horno lleva los ingredientes de siempre pero elaborado de otra manera.

Ver receta. Pescado al horno.

Añadido por Cocina con Emma el Enero 25, 2014 a las 1:46pm — 1 Comentario

José Andrés, el triunfo de un español en EE.UU

By Enric Ribera Gabandé

 

Uno de los ilustres cocineros que triunfan con todos los honores fuera de España es el asturiano José Andrés. Lo hace por…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Enero 19, 2014 a las 10:29am — No hay comentarios

¿Qué nos dice la historia del sake?

By Enric Ribera Gabandé

 

Vino de arroz es lo mismo que decir sake ¿Qué nos dice la historia del sake? Apunta que la preparación tiene su origen en China, en el trazado del río Yangzi, alrededor de 4800 años a.C.…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Enero 18, 2014 a las 8:26pm — No hay comentarios

PASTEL DE QUESO JAPONES

INGREDIENTES

350 gr de quedo tipo philadelphia temperatura ambiente

60 gr de mantequilla, temperatura ambiente

100 ml de leche

60 gr de harina

20 gr de maicena

Zumo de ½ limón y la ralladura de uno

1 cucharadita de vainilla

6 huevos

200 gr de azúcar

Una pizca de…

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Añadido por La Cocina De Adita el Enero 18, 2014 a las 1:11am — 3 Comentarios

Quesos de Suiza, arte y emblemáticos sabores tradicionales de la mesa gourmet

En Le Gruyère AOP, la distancia máxima entre la lechería y la quesería está limitada para preservar la conservación y la calidad de la leche

 

El pasto…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Enero 12, 2014 a las 6:08pm — 1 Comentario

CREMA DE BACALAO CON CREMA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES

200 gr de bacalao desalado

100 gr de patata cocida

150 gr de nata

100 ml. de aceite

50 gr de cebolleta

1 diente de ajo

1 rama de perejil

PARA LA CREMA DE PIMIENTOS

8 pimientos del piquillo

1 diente de ajo

50 ml. de aceite

50 gr de…

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Añadido por La Cocina De Adita el Enero 11, 2014 a las 3:09am — 3 Comentarios

Diccionario culinario :

Diccionario culinario :

Hoy queridos amigos quiero compartir algunos términos culinarios para que se puedan ir familiarizando con el vocabulario técnico que se utiliza en cocina.

Espero que disfruten con esto.

Chef Horacio

A

ABRILLANTAR: Pintar la pieza para darle brillo, según los casos con yema de…

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Añadido por Chef Horacio el Enero 6, 2014 a las 9:33pm — 2 Comentarios

Hierbas y Especies : Hola amigos, yo pienso que la mejor manera para aprender a cocinar es comenzando por aprender algo mas sobre Hierbas y Especies. Un gran abrazo para todos. El Chef Horacio



ALBAHACA: Planta labiada anual de pequeñas flores blancas. Crea hermosos pomos que ahuyentan a los mosquitos. Indispensable en la cocina mediterránea como condimento de pasta, salsas, asados y albóndigas.

CANELA: Es la corteza interior del canelero un árbol que crece en Asia y África. Una de las…

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Añadido por Chef Horacio el Enero 6, 2014 a las 9:30pm — 1 Comentario

PULPO A LA VINAGRETA AL ESTILO CHEF HORACIO :

Después de tener el Pulpo cocinado y troceado a gusto, hacemos una vinagreta con Pimientos Rojos, Pimientos Verdes, cebolla Morada, dos dientes de Ajos picados bien finitos, Tomates y Cebollino. Cortamos todo en cubitos pequeños y lo mezclamos con el Pulpo, añadimos Aceite de Oliva, Vinagre de Manzana, Limón, Sal…

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Añadido por Chef Horacio el Enero 6, 2014 a las 9:29pm — 2 Comentarios

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