Recetas de Cocina (2,773)

Gordon Ramsay quería ser jugador de fútbol

By Enric Ribera Gabandé

 

¿Qué será lo que tiene este escocés llamado Gordon…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Abril 18, 2014 a las 10:00am — 1 Comentario

¿Sí te apasiona las artes de la cocina, la cultura de los vinos y la historia de la gastronomía?

¿Sí te apasiona las artes de la cocina, la cultura de los vinos y la historia de la gastronomía? Te sugerimos que visites www.gourmetvinos.com ¡¡¡Te sorprenderá!!!…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Abril 12, 2014 a las 8:56pm — No hay comentarios

¿Por qué no cambiamos el argot de los vinos?

By Enric Ribera Gabandé

 

Este vino es muy mineralizado, señalan algunos catadores de caldos con toda la soltura y seguridad del mundo, como…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Abril 12, 2014 a las 12:00pm — 1 Comentario

Tarta de fresas sin horno

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Hay que aprovechar la fruta de temporada porque está en su mejor momento de consumo, con todo su sabor y mejor relación calidad/precio.  En este caso vamos a preparar una tarta con fresas que es de las primeras frutas que nos da la primavera. Las fresas tienen un alto aporte de vitamina C y ácido fólico además de otras vitaminas y minerales como potasio y magnesio, por lo que nos…

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Añadido por Bea el Abril 10, 2014 a las 6:47am — 7 Comentarios

Recetas de pascua: empanadas mallorquinas y robiols

 

Ya se acerca la semana santa,y con ella todas esas maravillosas recetas con las que nos hemos criado: Primero os traigo estas ricas empanadas mallorquinas de pollo. Ya,ya lo sé...tradicionalmente se hacen de cordero y cerdo pero en mi familia el pollo es lo que más gusta y es un poco más económico. Además,con la cebollita pochada quedan tan…

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Añadido por Lara el Marzo 29, 2014 a las 11:30pm — 4 Comentarios

New York Cheesecake

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El hecho de que esta tarta de origen americano sea internacionalmente conocida y además tan apreciada, no es casualidad. Si la has probado ya sabrás el motivo de tanto éxito y si por el contrario aún no has tenido la suerte de haberte comido un trozo de este manjar, ya estás tardando en ponerte con las manos en la masa.

No requiere mucho trabajo…

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Añadido por Bea el Marzo 29, 2014 a las 6:57am — 4 Comentarios

¿Qué es el banquete judío del Séder de Pésaj?

Enric Ribera Gabandé

 …

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Marzo 26, 2014 a las 8:21am — No hay comentarios

Yogur casero

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Todas las cosas que hacemos en casa, tiene un valor añadido que las hace mejores, diferentes, y no hay nada comparable que puedas encontrar en las estanterías de los supermercados o en las neveras por muy atractivo que nos quieran poner el envase o las letras y los dibujos de los paquetes que los contienen. Y con los yogures pasa eso. Prueba a hacerlos en casa, porque no necesitas…

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Añadido por Bea el Marzo 26, 2014 a las 6:30am — 2 Comentarios

Torrijas

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Como no falta mucho para Semana Santa, he pensado empezar mi serie particular de recetas destinadas a esta festividad con una de las más tradicionales en España y fuera de ella. Las torrijas aparecen ya documentadas en el S XV donde se dice que se utilizaban para que las parturientas se recuperasen del parto más rápidamente.

Su asociación posterior a la Cuaresma se debe a que…

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Añadido por Bea el Marzo 25, 2014 a las 7:00am — 8 Comentarios

Tarta de Oreo facilísima

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Si algún día tienes que hacer una tarta en tiempo record y además quieres asegurarte de que vaya a gustar a todos, no lo dudes, haz esta tarta de galletas Oreo. Te aseguro que la harás en un momento y además vas a ver como gusta a todo el mundo, porque a pesar del chocolate, el sabor es bastante suave. Es además de las tartas que yo calificaría como facilísima, ya que no tienes más…

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Añadido por Bea el Marzo 24, 2014 a las 5:30pm — 5 Comentarios

Tarta 3 chocolates a mi manera

           

            Por mi 7º aniversario(Que rápido pasa el tiempo!!!) me pareció la oprtunidad perfecta para probar esta receta tan comentada entre las redes. Aqui teneís esta famosa tarta tres chocolates:tres deliciosas capas de chocolate sobre una base de bizcocho de chocolate al microondas,pues las bases de galletas no son mi pasión y ya que de chocolate tenia que ir,pues de chocolate sea¿Alguien dice que no a un bocado…

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Añadido por Lara el Marzo 24, 2014 a las 12:30am — 4 Comentarios

Jean-François Revel, filósofo y escritor gastronómico

By Enric Ribera Gabandé

 

El escritor Mario Vargas Llosa describe al filósofo y gastrónomo ilustrado Jean-François Revel, en su sección quincenal de los…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Marzo 23, 2014 a las 9:30pm — No hay comentarios

Es falso que Dom Pérignon descubrió el Champagne en la abadía benedictina de Hautvillers

By Enric Ribera Gabandé

 

No se sabe con certeza, pero se cree que era ciego. Tenía tanta intuición que incluso podía saber al degustar una uva de que…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Marzo 16, 2014 a las 9:24am — No hay comentarios

Masa de pizza express

Esta pizza con la base finita y crujiente es una delicia y no se necesita más de diez minutos en prepararla ya que no lleva levadura y resulta muy facil a la hora de estirarla.Con esta masa ya no tendreís excusa para disfrutar de un exquisita pizza casera.

Ingredientes:

* Aproximadamente para dos pizzas.

- 400 gr de harina de trigo(La normal)

-200 ml de agua mineral

-2…

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Añadido por Lara el Marzo 14, 2014 a las 6:00pm — 4 Comentarios

Muerte por chocolate

                       

        Aqui teneís una tarta para los grandes amantes del chocolate,en realidad esta clase de tarta esta inspirada en la Devil food cake  del foster holliwood.Esta version son dos capas de un jugoso brownie al microondas recubiertas con mousse de chocolate y culminada por una cremosa cobertura de chocolate y cookies desmenuzadas. Las fotos son realmente malas pero habia prisa y mi marido estaba rabioso…

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Añadido por Lara el Marzo 11, 2014 a las 11:30am — 4 Comentarios

ENSALDA DE ARUGULA,SALMON Y PECANAS ACARAMELIZADAS

ING:

1/2K DE SALMON AHUMADO

8 ATADO DE ARUGULA

200G DE PECANAS O NUECES TOSTADAS Y PICADAS

AZUCAR

VINAGRE BALSAMICO

SAL,PIMIENTA Y ACEITE DE OLIVA

PREPARACION

PREPARA UN CARAMELO AMBAR CON AZUCAR BLANCA

INTRODUCIR LAS PECANAS Y SACARLAS SOBRE LATA ENGRASADA.

 EN UNA ENSALADERA,MESCLAR ARUGULA CON SALMON Y LAS PECANAS FRIAS

SAZONAR Y ADEREZAR A GUSTO

DECORAR CON FLORES DE SALMON ENROLLADO CADA…

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Añadido por graciela el Marzo 10, 2014 a las 1:11pm — 1 Comentario

Lentejas a la Nora

Ingredientes

500g de lentejas castellanas

300g de langostinos frescos

200g de champiñones medianos

1 zanahoria

1 cebolla morada

7 dientes de ajo

1 ají seco 0 4 guindillas secas

125cc de vino blanco seco

AOVE

perejil 

Sal

En una olla poner las lentejas, la zanahoria y la cebolla, cubrir de agua y calentar a fuego fuerte hasta que hierva, bajar a fuego medio-bajo, espumar si fuese necesario y cocinar, hasta…

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Añadido por Chef Sandy Bermudez el Marzo 6, 2014 a las 3:30pm — 1 Comentario

TSUKUNE(CROQUETAS DE POLLO)

IGN:

2,5 KILO DE PECHUGAS Y PIERNA DESHUESADA DE POLLO

2 1/2 CEBOLLAS PICADAS

 5 CUCHARADAS DE AZUCAR

 12 CUCHARADAS DE MIRIN(OPCIONAL)

10 CUCHARADAS DE SILLAO

5 HUEVOS

7 CUCHARADAS DE SAKE O PISCO

10 CUCHARADAS DE ACEITE VEGETAL.

PREPARACION:

 PROCESAR LA CARNE,AGREGAR LA CEBOLLA ENJUAGADA Y RESTO DE LOS INGRADIENTE,FORMAR BOLAS DE 4 CM DE DIAMETRO,FREIR LAS BOLAS EN ACEITE  HASTA DORAR,RETIRAR EL…

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Añadido por graciela el Marzo 6, 2014 a las 3:06pm — 6 Comentarios

VITELLO TONNATO

ING 2 ASADO DE PEJERREY O LENGUA DE RES,LAUREL,ROMERO,CLAVO DE OLOR,APIO Y ZANAHORIA AL GUSTO PARA LA OCACION DEL ASADO

2 LATAS DE ANCHOAS ,2 LATAS ATUN, ACEITE, JUGOS DE 3 LIMONES, 20 ALCAPARRAS, 1/2 LITRO DE MAYONASA DE HUEVO

PREPARACION COCINAR LAS CARNE Y VEGETALES EN AGUA. CORTAR EHN TAJADAS FINAS

 LICUAR LAS ANCHOAS,ATUN,ACEITE,ALCAPARRAS, Y JUGO DE LIMON

INCORPORAR LA MAYONESA

CUBRIR LA CARNE CON ESTA PASTA Y DECORAR CON ALCAPARRAS SERVIR…

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Añadido por graciela el Marzo 5, 2014 a las 2:35pm — 1 Comentario

rissoto ala gorgonzolla

ING:

 2K DE ARROZ

4 LITROS DE LECHE

200ML DE FONDO DE CARNE

450 GRS DE QUESO AZUL

400 GRS DE MANTEQUILLA 2CASCARAS DE LIMON

PIMIENTA  A GUSTO

 PREPARACION

HERVIR LA LECHE CON CASCARA DE LIMON, SACAR LA CASCARA Y AGREGAR EL ARROZ

MEZCLAR PARA QUE NO SE PEGE AL FONDO COCINANDO AFUEGO LENTO

AGREGAR  EL FONDO DE CARNE SAZONAR Y CUANDO ESTE SECO AGRAGAR LA MANTEQUILLA Y EL QUESO EN TROCITOS MEZCLANDO ENTRE CADA…

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Añadido por graciela el Marzo 5, 2014 a las 2:25pm — 3 Comentarios

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