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Ternera con rovellones // Atardecer de Otoño en Collserola

Este pasado puente de Todos los Santos, hizo unos días magníficos, incluso con una temperatura agradable que nadie diría que estábamos a primeros de Noviembre y la típica castañada.
Conmigo siempre llevo la cámara de fotos y más cuando voy a pasar unos días a casa de la familia, allí en la montaña de Collserola. No pude resistirme  a tirar unas fotos a este precioso atardecer de otoño, que nos dejó a todos maravillados con tan bellas imágenes de la…
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Añadido por Red Rose el Noviembre 7, 2013 a las 10:03am — 5 Comentarios

Peras al Vapor

(4 Personas)

 

Ingredientes:

 …

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Añadido por MILDRED VALERA el Mayo 20, 2014 a las 9:08pm — 3 Comentarios

Tarta de Queso Fría

AutoraSusana Gómez Bella de Dulcespostres.com
Ingredientes
  • 2 paquetes de galletas tipo Maria, Digestive
  • 100 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)…
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Añadido por Dulcespostres el Mayo 31, 2014 a las 4:19pm — 2 Comentarios

BRASIL SABOR PA 2017, UN EVENTO ÚNICO PARA UNA CIUDAD GENUINA

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Abril 20, 2017 a las 4:12pm — No hay comentarios

Los 9 restaurantes más caros del mundo

¿Donde están situados los 9 templos de la gastronomía mundial? Pues nada más ni nada menos que en Sydney, San Francisco, New York, Montreal, Kobe (Japón), Chicago, París, Londres y Las Vegas. De 9, tan solo 1 es europeo. Como se puede entender este hecho si Europa está considerado el continente más gourmet del mundo.

Tetsuya’s tiene su sede en Sydney, Australia. Su plato más barato cuesta 140…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Abril 12, 2017 a las 10:43am — 1 Comentario

Daniel Humm rompe las quinielas del The World's 50 Best Restaurants

Daniel Humm, un chef que ha bebido de la cocina ortodoxa suiza, ha triunfado en el feudo cosmopolita de Nueva York, lugar muy caracterizado aún por el interminable Fast Food que sirven muchísimos restaurantes de la capital neoyorkina, como emblema restaurador. Humm, que dejó a los 14 años el colegio para formarse como cocinero en lugares top como Le Pont de Brent, llegó a ser con 24 años el chef más joven de Suiza en obtener una estrella Michelin, al…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Abril 14, 2017 a las 11:34am — No hay comentarios

Viajar al Sistema Solar con Carmen Ruscalleda

De Carmenes Ruscalleda solamente existe una. No es que deba esta famosa cocinera de San Pol de Mar tener alguna clonación. No me refiero a esto, sino a que mujeres chef de la talla de Carmen solo existe la del Restaurante Sant Pau. Todo lo demás que se quiera asociar a ella es pura ficción.

 

Me preguntarán, ¿porqué solamente hay una Carmen Ruscalleda en la cocina? En el mundo hay muchas e importantes mujeres que han elevado la profesión hasta los altares, dando al sector mucho…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Abril 15, 2017 a las 3:14pm — No hay comentarios

Las Food Trucks que vienen de Estados Unidos

Enric Ribera Gabandé

Aunque parezca que es una cosa nueva el tema de los carritos de comida que deambulan por la calle o se asientan en lugares preelegidos, la verdad no es así ¡Ni mucho menos! Podemos hablar que la comida rápida viene asociada al nacimiento de las grandes ciudades del mundo. Japón con los carritos que ofrecían su comida, posiblemente, la más conocida y apreciada, el sushi, y los neorquinos, que también presentaban los panes ilustrados con alguna vianda…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Abril 17, 2017 a las 12:14pm — 1 Comentario

Sushi de bonito del norte de Conservas Serrats y crema de queso con salmón

¿Has preparado alguna vez sushi? ¿Te gustaría saber cómo hacerlo? ¡Es más fácil de lo que piensas! Silvia, autora del blog Cocina con Silvia, ha querido enviarnos su versión del plato…

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Añadido por Conservas Serrats el Junio 28, 2011 a las 10:52am — 1 Comentario

MINI VOLAVAN DE HOJALDRE RELLENO DE COULANT DE CHOCOLATE

Mi vicio (confesable claro jijiji) es el chocolate ufffff, el que más me gusta es el negro, me alimentaria sólo de eso... ainssss no puedo pasar ni un día sin comerlo aunque sólo sea un trocito pequeñito me da igual, la cosa es que el cuerpo me lo pide y yo se lo doy…
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Añadido por COMO AGUA PARA CHOCOLATE-MYRIAM el Abril 30, 2013 a las 12:29pm — 2 Comentarios

Rollitos de calabacín rellenos de champiñones y jamón de pavo

Para 8 rollitos más o menos 1 calabacín cortado en láminas a lo largo

200 g de jamón de pavo en lonchas finas

1 tarrina de queso fresco light marca Dia el que vienen 4

1 bandeja de champiñones laminados

1 cebolla grande deje un cuarto para la salsa o 2…

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Añadido por COLORVERDE el Marzo 28, 2017 a las 10:57pm — 2 Comentarios

Pascal Bardet:“En Le Gindreau manda la cabeza, el corazón y la economía”

Pascal Bardet, chef del restaurante Le Gindreau, de Saint-Médard (Lot, Francia), 2 estrellas Michelin

 

“En Le Gindreau manda la cabeza, el corazón y la economía”

 

“¿Quién fue el sucedor de Escoffier? ¿Quién es el sucesor de Ferran Aderià? (se pregunta Pascal) Si tú quieres hacer lo mismo que estos no puedes funcionar. Hay que hacerlo con tú naturaleza, con tú…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Marzo 31, 2017 a las 9:44am — 1 Comentario

QUICHE DE CEBOLLAS o 'QUICHE À L'ONION'







Hace unos años me diò una ''quichemanìa'', eso pasa verdad? que le da a uno por preparar un plato tan seguido...ja ja, hacia quiches de todo lo que se me ocurrìa y de todo lo que me sobraba en la nevera... entre una y otra esta es una de ellas. Me gusta mucho la tìpica ''Quiche Lorraine'', la de puerros tambièn, la de broccoli y la de fondos de alcachofas...y hay una que se las voy a… Continuar

Añadido por Emma el Marzo 21, 2009 a las 10:32am — No hay comentarios

Plato de Noix Saint-Jacques de Normandia cuites sur le cel, de Pascal Bardet

Una joya de plato elaborado por Pascal Bardet, chef 2 estrellas Michelin del Restaurante Le Gindreau, de St. Médard-Catus (Lot, Francia).

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Marzo 23, 2017 a las 9:41pm — No hay comentarios

FOIE MICUIT CON TROMPETAS NEGRAS





FOIE MICUIT CON TROMPETAS NEGRAS



INGREDIENTES



1 Hígado de Pato Fresco (650 gr.)

Leche y sal gruesa

Pimienta molida al gusto

½ cucharadita de Azúcar

Sal

2 cucharadas de Brandy

15 gr. de Trompetas negras secas



Mermelada de Cerezas

Brotes tiernos

tomatitos Cherry rojos y amarillos



PREPARACIÓN



Poner las setas en remojo durante 15 minutos en… Continuar

Añadido por Ana Maria el julio 8, 2009 a las 1:24pm — 2 Comentarios

CENA DE HALLOWEEN

SUGERENCIAS

Hamburguesas  con fantasma.…

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Añadido por La Cocina De Adita el Noviembre 1, 2013 a las 2:04am — 4 Comentarios

El pan de maíz de los mayas

By Enric Ribera Gabandé

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Enero 2, 2014 a las 4:27pm — 2 Comentarios

Hierbas y Especies : Hola amigos, yo pienso que la mejor manera para aprender a cocinar es comenzando por aprender algo mas sobre Hierbas y Especies. Un gran abrazo para todos. El Chef Horacio



ALBAHACA: Planta labiada anual de pequeñas flores blancas. Crea hermosos pomos que ahuyentan a los mosquitos. Indispensable en la cocina mediterránea como condimento de pasta, salsas, asados y albóndigas.

CANELA: Es la corteza interior del canelero un árbol que crece en Asia y África. Una de las…

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Añadido por Chef Horacio el Enero 6, 2014 a las 9:30pm — 1 Comentario

Cupcakes con chocolate blanco y buttercream de fresas naturales

Os aviso, en la receta uso buttermilk pero tenéis dos opciones:

  1. Hacerla vosotr@s mism@s añadiendo una cucharada de vinagre o zumo de limón a 250 ml de leche y dejándola reposar durante, mínimo, 10 minutos.

  2. O simplemente sustituirla por leche, la receta…

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Añadido por sweet-mania el Abril 24, 2014 a las 10:54am — 5 Comentarios

MENESTRA DE VERDURAS

INGREDIENTES

Judías verdes

Alcachofas

Guisantes

Aceite de oliva

Pimentón.

Cebolla.

Ponemos un recipiente con agua y limón para ir echando…

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Añadido por La Cocina De Adita el Marzo 6, 2013 a las 2:17am — 1 Comentario

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