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QUICHE DE CEBOLLAS o 'QUICHE À L'ONION'







Hace unos años me diò una ''quichemanìa'', eso pasa verdad? que le da a uno por preparar un plato tan seguido...ja ja, hacia quiches de todo lo que se me ocurrìa y de todo lo que me sobraba en la nevera... entre una y otra esta es una de ellas. Me gusta mucho la tìpica ''Quiche Lorraine'', la de puerros tambièn, la de broccoli y la de fondos de alcachofas...y hay una que se las voy a… Continuar

Añadido por Emma el Marzo 21, 2009 a las 10:32am — No hay comentarios

Plato de Noix Saint-Jacques de Normandia cuites sur le cel, de Pascal Bardet

Una joya de plato elaborado por Pascal Bardet, chef 2 estrellas Michelin del Restaurante Le Gindreau, de St. Médard-Catus (Lot, Francia).

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Marzo 23, 2017 a las 9:41pm — No hay comentarios

FOIE MICUIT CON TROMPETAS NEGRAS





FOIE MICUIT CON TROMPETAS NEGRAS



INGREDIENTES



1 Hígado de Pato Fresco (650 gr.)

Leche y sal gruesa

Pimienta molida al gusto

½ cucharadita de Azúcar

Sal

2 cucharadas de Brandy

15 gr. de Trompetas negras secas



Mermelada de Cerezas

Brotes tiernos

tomatitos Cherry rojos y amarillos



PREPARACIÓN



Poner las setas en remojo durante 15 minutos en… Continuar

Añadido por Ana Maria el julio 8, 2009 a las 1:24pm — 2 Comentarios

CENA DE HALLOWEEN

SUGERENCIAS

Hamburguesas  con fantasma.…

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Añadido por La Cocina De Adita el Noviembre 1, 2013 a las 2:04am — 4 Comentarios

El pan de maíz de los mayas

By Enric Ribera Gabandé

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Enero 2, 2014 a las 4:27pm — 2 Comentarios

Hierbas y Especies : Hola amigos, yo pienso que la mejor manera para aprender a cocinar es comenzando por aprender algo mas sobre Hierbas y Especies. Un gran abrazo para todos. El Chef Horacio



ALBAHACA: Planta labiada anual de pequeñas flores blancas. Crea hermosos pomos que ahuyentan a los mosquitos. Indispensable en la cocina mediterránea como condimento de pasta, salsas, asados y albóndigas.

CANELA: Es la corteza interior del canelero un árbol que crece en Asia y África. Una de las…

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Añadido por Chef Horacio el Enero 6, 2014 a las 9:30pm — 1 Comentario

Cupcakes con chocolate blanco y buttercream de fresas naturales

Os aviso, en la receta uso buttermilk pero tenéis dos opciones:

  1. Hacerla vosotr@s mism@s añadiendo una cucharada de vinagre o zumo de limón a 250 ml de leche y dejándola reposar durante, mínimo, 10 minutos.

  2. O simplemente sustituirla por leche, la receta…

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Añadido por sweet-mania el Abril 24, 2014 a las 10:54am — 5 Comentarios

MENESTRA DE VERDURAS

INGREDIENTES

Judías verdes

Alcachofas

Guisantes

Aceite de oliva

Pimentón.

Cebolla.

Ponemos un recipiente con agua y limón para ir echando…

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Añadido por La Cocina De Adita el Marzo 6, 2013 a las 2:17am — 1 Comentario

Porras con anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats



David, autor del blog Ideas de Cocina, nos sorprende con unas porras con anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats a la que él le ha bautizado como “Tapa gamberra”. Se…

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Añadido por Conservas Serrats el Abril 12, 2011 a las 10:59am — 1 Comentario

MENESTRA DE CORDERO LECHAL

INGREDIENTES

1 pierna de cordero lechal.

1/2 k. de patatas.

1/2 cebolla  mediana.

150 gr de tomate rallado.

1 cucharada ras de pimentón dulce.

1 vaso de los de vino, de vino blanco.

1 diente de ajo y una rama de perejil.

2 huevos duros.

100 gr de guisantes.

150 de…

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Añadido por La Cocina De Adita el agosto 9, 2012 a las 12:45am — 1 Comentario

Ravioli tibio de cañaíllas, gambas y tomate al aceite de albahaca

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Añadido por EduardoGB el julio 19, 2011 a las 7:14pm — 1 Comentario

CREMA DE BACALAO CON CREMA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES

200 gr de bacalao desalado

100 gr de patata cocida

150 gr de nata

100 ml. de aceite

50 gr de cebolleta

1 diente de ajo

1 rama de perejil

PARA LA CREMA DE PIMIENTOS

8 pimientos del piquillo

1 diente de ajo

50 ml. de aceite

50 gr de…

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Añadido por La Cocina De Adita el Enero 11, 2014 a las 3:09am — 3 Comentarios

CHAMPIÑON RELLENO

INGREDIENTES

12 champiñones

50 g de jamón serrano.

1/4 l. de leche.

1 cucharada de harina.

1 puerro.

1 cucharada de vino tipo Oporto, Bandeira …

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Añadido por La Cocina De Adita el Diciembre 1, 2012 a las 1:25am — 1 Comentario

Huevos escalfados con guisantes tacos de jamón fácil y rapido de cocinar



INGREDIENTES: Huevos, guisantes, tiras de jamón, aceite cebolla, una cuchara del café de pimentón, un poco de vino blanco, un diente de ajo



ELABORACIÓN:



En una cazuela plana, calentar aceite y rehogamos la cebolla, a continuación añadimos el jamón, los guisantes y el machacado… Continuar

Añadido por jose 987 el Octubre 31, 2015 a las 5:01pm — 1 Comentario

BIFE DE CHORIZO CON PATATAS Y CEBOLLA

INGREDIENTES:

 

1- Bife de chorizo (Entrecote) de 

     aproximadamente 600 grs cortado

     a 5 cm de grosor.

 

3- Chdas de CHIMICHURRI.

1- Chda.  de Salsa de…

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Añadido por Barondg el julio 8, 2012 a las 10:47pm — 2 Comentarios

Lubina a las hierbas con calabacín en papillote

El papillote es una técnica culinaria sencilla, rápida, que resalta el sabor de los alimentos y potencia su aroma, cuyo resultado es un plato sabroso, tierno y jugoso. 

Ayer preparé para cenar este plato de pescado, a las finas hierbas con calabacín en papillote.…

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Añadido por Red Rose el Febrero 12, 2017 a las 8:30pm — 1 Comentario

Pan Indio Naan

Pan Indio Naan (A la receta le doy un 6 de nota final, sale un pan bastante neutro de sabor, poco esponjoso y muy bueno para untar en hummus o dips por el estilo

-350g de harina y un poco más para espolvorear
-2 yogures naturales
-1 cucharadita…
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Añadido por Ramon el Febrero 14, 2017 a las 7:00pm — No hay comentarios

Milhojas de patata pisto y bacalao

Ingredientes:

  • Patatas cocidas en rodajas finas yo las corte con el corta-fiambres
  • 1 o 2 lomos de bacalao
  • 1 plato de pisto en mi caso sobras del día anterior
  • ajetes tiernos en su lugar puerro o cebolla gambas o lo que queráis…
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Añadido por COLORVERDE el agosto 6, 2016 a las 6:03pm — 1 Comentario

Marmitako

Una típica receta de marineros y pescadores.

El marmitako es un plato sencillo, contundente y completo, así que perfectamente puede ser un plato único.

Ingredientes para 4 pax:

1 trozo de atún, 800g.

800g de…

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Añadido por Red Rose el Febrero 2, 2017 a las 5:00pm — 1 Comentario

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