Recetas Destacadas (2,274)

Jordi Vidal, nuevo miembro de la Asociación de Jóvenes Restauradores de Europa

El chef leridano Jordi Vidal ha sido designado como nuevo miembro de la Asociación de Jóvenes Restauradores de Europa (Jeunes Restaurateurs d’Europe) por la junta directiva de esta entidad europea en su última reunión celebrada hace unos días en España. A esta entidad forman parte unos…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Noviembre 12, 2017 a las 9:54am — No hay comentarios

L’Espurna, cocina para compartir, en Lleida

Este ilustre leridano va camino de convertirse en uno de los grandes de Cataluña. En uno de los mejores restauradores de todos los tiempos que han tenido las comarcas de Lleida. Con un trabajo incesante está escribiendo una página del Libro de Honor de las artes culinarias catalanas. Jordi Vidal, nativo de Almacellas, joven de 27 años, hasta hace bien poco profesor de la Escuela de Hostelería de Lleida, acaba de abrir un…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Octubre 24, 2017 a las 7:47pm — No hay comentarios

Pollo a la cerveza

Para variar un poco con las socorridas preparaciones del pollo, os propongo una sencilla y rápida manera de elaborar un rico plato como este y que además sale económico.

En mi familia se prepara a menudo porque gusta a chicos y grandes.

También es muy socorrido si es para preparar para muchos, y lo puedes tener preparado con antelación.…

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Añadido por Red Rose el Mayo 20, 2016 a las 7:22pm — 1 Comentario

Bangladesh se rinde delante el arroz

Bangladesh, uno de los cinco países más pobres del mundo, los sabores de su gastronomía tienen mucho en común con los de India. No en balde, hasta mitad del siglo pasado, perteneció al segundo poblado más grande de los cinco continentes, India. La cocina bangladesí está influenciada por los incontables conquistadores que pasaron por el país a lo largo de los siglos.

El arroz, en Bangladesh, al igual que en India, está presente en casi todas las comidas. Es el pan de los…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Mayo 28, 2016 a las 2:56pm — 1 Comentario

Cerdo con salsa de mostaza sin lactosa

 

Ingredientes para 4 pax:

1 Kg carne magra.

2 cebollas.

Pimienta molida.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Para la salsa de mostaza:

Nata vegetal para cocinar sin lactosa (ver foto)

1 cucharas de…

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Añadido por Red Rose el Septiembre 7, 2017 a las 7:42pm — No hay comentarios

Cupcackes de Menta y Chocolate

Cupcake de menta y chocolate. ¡la mejor combinación!

Ingredientes:

125 g de harina común

130 g de manteca

145 g de azúcar

100…

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Añadido por El restó de Babette el agosto 23, 2017 a las 5:22pm — 1 Comentario

Masitas de Vainilla y chocolate.

Masitas de vainilla y chocolate.

Estas galletitas están un poco locas ¿Por qué? Porque están rayadas! Jaja

Estas masitas son de masa…

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Añadido por El restó de Babette el agosto 14, 2017 a las 4:04pm — 1 Comentario

Sébastien Bras: “No me preocupa saber quién será el Paul Bocuse del futuro”

El afamado cocinero francés asegura que “en la última década la influencia de Ferran Adrià ha sido muy fuerte sobre los chefs franceses actuales. Ahora hay un retorno a los sabores naturales”

 

Sébastien ha tomado…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el agosto 15, 2017 a las 9:24am — No hay comentarios

Flan de limón granizado de chocolate

Ingredientes:



4 huevos.

400 cc de leche.

100 gr de azúcar.

Ralladura de un limón

Jugo de 1/2 limón

25 gr de chocolate amargo (picado)

Harina…

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Añadido por El restó de Babette el agosto 8, 2017 a las 4:57pm — 1 Comentario

Pollo con pesto especial

Pollo salteado con pesto especial.

Para el pollo: (para…

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Añadido por El restó de Babette el agosto 7, 2017 a las 6:59pm — 1 Comentario

Tarta de coco y dulce de leche

Esta es una tarta clásica, que todos hemos comido en algún momento, es algo que siempre gusta y sirve para agasajar a quien mas queremos.

Espero que les guste esta "variedad" de la tarta con un toque personal que me atreví agregarle: mix de frutos secos y chocolate amargo.

Ingredientes:…



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Añadido por El restó de Babette el agosto 2, 2017 a las 4:30pm — 1 Comentario

Ternera con rovellones // Atardecer de Otoño en Collserola

Este pasado puente de Todos los Santos, hizo unos días magníficos, incluso con una temperatura agradable que nadie diría que estábamos a primeros de Noviembre y la típica castañada.
Conmigo siempre llevo la cámara de fotos y más cuando voy a pasar unos días a casa de la familia, allí en la montaña de Collserola. No pude resistirme  a tirar unas fotos a este precioso atardecer de otoño, que nos dejó a todos maravillados con tan bellas imágenes de la…
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Añadido por Red Rose el Noviembre 7, 2013 a las 10:03am — 5 Comentarios

Pollo tikka masala, sin lactosa

He preparado una pequeña comida hindú en casa, con trajes incluidos. Que ha sido toda una gran experiencia, para repetir!!

Las ideas y la receta extraída (en versión libre) del libro: "Cocina India, para occidentales" su autor Anand Sing Negi (1975), después de éxitos en la famosa cadena Taj de la India, siguió en Londres y se planteó una aventura laboral y personal, junto a más personas, creando el Restaurante…

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Añadido por Red Rose el Septiembre 14, 2016 a las 6:58pm — 1 Comentario

Mil hojas de batata.

Ingredientes:



1 kg de batatas

2 cebollas de verdeo

600 cc de crema de leche

Sal c/n

Pimienta c/n

Queso…

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Añadido por El restó de Babette el agosto 1, 2017 a las 4:57pm — 1 Comentario

Solomillo con Crôte de hongos

Solomillo con Crôte de hongos.

Buscando en la heladera, mirando libros de cocina se me ocurrió la idea de hacer esto. Es taaan rico y tierno que no van a poder dejar de comerlo.…

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Añadido por El restó de Babette el julio 13, 2017 a las 9:03pm — 1 Comentario

Sorbete de Tequila con Naranja

Añadido por Recetas de Cocina el julio 18, 2017 a las 10:49pm — No hay comentarios

David Charrier, chef francés revelación, frente a los fogones del Restaurant Château Troplong-Mondot (Saint-Emilion, Nueva Aquitania).

Este joven chef francés que ejerce su profesión en los fogones del Château Troplong-Mondot, ha conseguido en poco tiempo una estrella en la guía Michelin, fruto de la inteligencia que destila. David estudia cada paso que da en la cocina. No deja nada a la improvisación, y crea platos tan sugerentes como los que muestran las fotografías que se acompañan. No sería nada extraño que pronto le veamos lucir dos estrellas en esta prestigiosa guía…

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Añadido por Enric Ribera Gabandé el Junio 18, 2017 a las 9:46am — 1 Comentario

Gusanito loco :)

Hola,esta receta es muy sencilla de hacer,pero queda muy original,me la enseño mi madre :),poner primeramemte a hervir en una olla grande bastantes patatas ,como 7 u 8 grandes,previamente lacvadas pero sin quitar la piel,mas o menos unos 15 o 20 min.segun sea el tipo de patata que se use,yo compruebo con un tenedot o cu hillo para ver que tal estan por dentro.Cuando ya estan tiernas sacarlas ,dejar enfriar un rato para no quemarnos,y sacar la piel,y encima de un trapo limpio,ir chafandolas con… Continuar

Añadido por Montsee el Junio 15, 2017 a las 8:13pm — 1 Comentario

Calabacín relleno de verdura y carne con bechamel al azafrán

Me encanta esta manera de comer verdura un poco camuflada, siempre es una idea acertada para comer un plato sano y rico.

http://paprikaenlacocina.blogspot.com/2017/06/calabacin-relleno-de-verdura-y-carne.html

Ingredientes para 4 pax:

2 o 3 calabacines tiernos.

1 berenjena.

1 cebolla.

1 pimiento rojo.

600g de carne picada de cerdo y ternera.

Sofrito…

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Añadido por Red Rose el Junio 8, 2017 a las 5:24pm — No hay comentarios

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