ALBÓNDIGAS O HAMBURGUESAS CASERAS A LA ANDALUZA
Ingredientes (6 personas)
300 gramos de carne picada y limpia de ternera,
200 gramos de carne picada y limpia de cerdo,
una cebolla grande, un ramito de perejil y dos dientes de ajo
un huevo entero,
una hoja de laurel,
una cucharada de harina para ligar la salsa,
harina para rebozar y aceite de oliva para freír,
medio vaso de vino y medio vaso de agua o de caldo,
sal y pimienta.
Elaboración
En un recipiente, poner la carne picada, el huevo, el perejil picado, la sal y la pimienta y mezclar bien. Hacer las albóndigas o aplastarlas para obtener pequeñas hamburguesas, pasar por la harina, freír y reservar. En una cazuela preparar un fondo de aceite caliente con los ajos y el laurel y cuando comiencen a dorar añadir la cebolla muy picada y cuando esté transparente agregar la cucharada de harina y mover hasta que desaparezca. Rociar con el vino y el agua y dejar reducir unos minutos. Poner las albóndigas en la salsa y dejar cocer unos minutos a fuego lento. Rectificar de sal.
300 gramos de carne picada y limpia de ternera,
200 gramos de carne picada y limpia de cerdo,
una cebolla grande, un ramito de perejil y dos dientes de ajo
un huevo entero,
una hoja de laurel,
una cucharada de harina para ligar la salsa,
harina para rebozar y aceite de oliva para freír,
medio vaso de vino y medio vaso de agua o de caldo,
sal y pimienta.
Elaboración
En un recipiente, poner la carne picada, el huevo, el perejil picado, la sal y la pimienta y mezclar bien. Hacer las albóndigas o aplastarlas para obtener pequeñas hamburguesas, pasar por la harina, freír y reservar. En una cazuela preparar un fondo de aceite caliente con los ajos y el laurel y cuando comiencen a dorar añadir la cebolla muy picada y cuando esté transparente agregar la cucharada de harina y mover hasta que desaparezca. Rociar con el vino y el agua y dejar reducir unos minutos. Poner las albóndigas en la salsa y dejar cocer unos minutos a fuego lento. Rectificar de sal.
Cocina un comentario
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Comentado por EduardoGB el Abril 11, 2009 a las 12:12pm -
Buenos dias silvia tengo un niño de 2 añitos y cuando quiera una del Mac Donald le llebare una de estas en una fiambrerita. jajajaj jejejj
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Comentado por silvia cristina el Abril 11, 2009 a las 12:05pm -
que bueno poder comer hamburguesas caseras
y dejar esas compradaso connngeladas
las chatarra de MAC DONALD que tanto se pierden niños y jovenes
un beso gracias por las recetas
Silvia
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