Arroz caldoso de caviar de oricios de Conservas Serrats y rape

La receta que os presentamos hoy tiene mucho sabor a mar y debe servirse inmediatamente. Beatriz, autora del blog Entre recetas y libros, nos envía esta espectacular receta para preparar un arroz caldoso de caviar de oricios de Conservas Serrats y rape. ¿Te animas?

Ingredientes

  • 1 lata de caviar de oricios al natural de Conservas Serrats
  • 6 tazas de caldo de pescado
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cola pequeña de rape
  • 2 cucharadas de pimiento verde picado
  • 1 tomate rallado
  • ½ cebolla
  • 1 guindilla
  • 1 diente de ajo
  • Pimentón dulce
  • Perejil
  • Azafrán
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  • En primer lugar, ponemos a pochar la cebolla picada en una paellera con un buen chorro de aceite de oliva y añadimos la guindilla. Beatriz la pincha con un palillo para que “no se pierda entra la preparación y alguien se lleve un disgusto…”
  • Cuando la cebolla esté transparente añadimos el pimiento y, al rato, el tomate rallado y el pimentón.
  • Esperamos diez minutos y añadimos el arroz. Le damos unas vueltas para que quede bien rehogado y añadimos el caldo. Machacamos el diente de ajo y lo añadimos a la preparación, junto con el perejil y el azafrán.
  • Dejamos que se haga a fuego fuerte durante 10 minutos.
  • Mientras, cortamos la cola de rape en dados.
  • Por último, añadimos el rape y el caviar de oricios de Conservas Serrats. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que termine de hacerse.

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Cocina un comentario

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Comentado por Recetas de Cocina el Septiembre 28, 2015 a las 5:20pm

Que apetitoso !

Comentado por SoulKitchen el Noviembre 21, 2011 a las 8:39pm

Oh! sin palabras me deja este arroz tan meloso...

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