BIFE DE CHORIZO CON PATATAS Y CEBOLLA

INGREDIENTES:

 

1- Bife de chorizo (Entrecote) de 

     aproximadamente 600 grs cortado

     a 5 cm de grosor.

 

3- Chdas de CHIMICHURRI.

1- Chda.  de Salsa de Hickory o BBQ

4- Patatas

50 Grs. de mantequilla

2- Chdas de Aceite de Oliva Extra Virgen

2- Chdas de queso parmesano rallado

1- Cebolla mediana española.

Sal

 

 

 

 

PREPARACIÓN:

 

BIFE:  

 

  • Precalentar la plancha, el griddle o la parrilla.
  • Salar de un solo lado abundantemente el bide y lubricar la plancha con un poco de grasa del mismo bife, asentarlo en la plancha con el lado salado hacia arriba.
  • Asar por 20 minutos hasta que vea que comienza a brotar la sangre por los músculos, ese es el momento de dar vuelta el bife (si a usted le gusta "MEDIUM WELL / WELL". Si lo prefiere "WELL DONE" dejarlo 25 minutos y recien allí darlo vuelta, en cambio si lo prefiere "RARE / MEDIUM WELL" solo precisa 15 minutos y darlo vuelta.
  • Una vez dado vuelta ponerle por encima las 3 cucharadas de CHIMICHURRI y la 1 de salsa Hickory o BBQ y dejarlo asando por 15 minutos.
  • listo para comer
  • Tiempo completo de cocción es de 35 minutos para "MEDIUM / WELL".

 

PREPARACION DE LA CEBOLLA ASADA:

 

  • 15 minutos antes de que esté el bife en la misma plancha al lado del bife echar un trozo de mantequilla y mezclarlo con el jugo del bife y echar la cebolla cortada en Juliana que previamente estaba ya salada.
  • dejarla asarse y mezclar y darla vuelta las veces que sea necesario para que vaya adquiriendo un dorado parejo y absorva el jugo.
  • Al retirar el bife , retira la cebolla
  • Tiempo completo de cocción es de 15 minutos 

 

PREPARACION DE LAS PATATAS DORADAS A LA MANTEQUILLA:

 

  • En una bandeja de horno dispone 25 grs de mantequilla cortados en trocillos pequeños y dispersados en forma pareja.
  • Las patatas se montan encima de la mantequilla, la salpimenta a gusto y le echa los 25 grs de mantequilla restantes cortados en trocillos pequeños tambien.
  • Por último rocia con las 2 chdas de aceite de oliva EV.
  • Precalentado el horno a 250ºC colocar la bandeja con las patatas en estante entre medio y arriba y cocinar por 35 minutos.
  • Abrir el horno y espolvorear sobre las patatas que ya están dorándose las 2 chdas de queso parmesano rallado.
  • Cerrar horno y terminar de cocinar hasta que este dorado el queso y las patatas listas.
  • Tiempo completo de cocción debería ser (depende de cada horno) unos 40 minutos

 

Como podrá apreciar por los tiempos de cocción puestos en colorado, se deberá poner las patatas primero, a los 5 minutos echar el bife en la plancha y 15 munitos antes de que el bife este listo, comenzar con la cebolla.

Tiempo completo de cocción de todo el plato listo es de 40 minutos.

 

Servir en plato donde puede montar las patatas y la cebolla como guarnición a los costados o si usted prefiere la cebolla sobre el bife.

 

Recomiendo saborear tan sustancioso plato con un vino tinto furte y de presencia.

 

Muchas Gracias por seguirnos y "Bon appetite".

 

  

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Cocina un comentario

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Comentado por CakeLover el Mayo 24, 2013 a las 2:00am

esta es comida de hombres diría mi hermano, un buen corte de carne y papás, con esto lo matas y muere feliz

Comentado por marli el julio 9, 2012 a las 12:51am

Buen dia gracias por compartir esta deliciosa receta , lo voy a preparar 

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