Ingredientes

60 g. de fécula de patata

60 g. de harina

4  huevos

150 g. de azúcar

1 cucharadita de aroma de vainilla

Y ralladura de limón

Pesamos la harina y la fécula de patatas.

Las tamizamos junta o por separado.

Limpiamos bien un limón con un cepillo para quitarle la cera y rallamos un poquito.

En un bol ponemos los huevos con el azúcar.

Y batimos todo junto hasta que triplique su volumen.

Este es el punto de batido, hace montañas y no se caen, añadimos el aroma de vainilla.

Le añadimos las dos harina la de patatas y la de trigo de dos veces y con movimientos envolventes mezclamos bien.

Con la espátula de abajo arriba para que no caiga el batido.

Si le batimos en la Thermomix , ponemos las mariposas, echamos los huevos ,el azúcar, la ralladura de limón en el vaso  y batimos 6 minutos velocidad 3 ½ y una vez batido añadimos las harinas y con tres golpes las mezclamos.

Llevamos al horno a 170º unos 35 minutos dependiendo del tipo de horno.

Dejamos en el molde unos 5 minutos que pierda un poco el calor y desmoldamos sobre una rejilla.

Es un bizcocho muy fino y esponjoso, la suavidad que le da la fécula de patatas, espero que os guste besos

Adita