Ingredientes:

0,5 1. de agua
400 gr. de harina
200 gr. de aceite de oliva virgen
50 gr. de azúcar
10 huevos
Una pizca de sal
Dos cucharadas de anís en grano
Azúcar glas
Aceite para freír.

Elaboración:

Poner en un recipiente al fuego el agua con el aceite. Cuando esta mezcla comience a hervir añadir la harina y mezclar rápidamente. Dejar cocer durante unos minutos moviendo constantemente y después retirar. Esperar a que la masa enfríe un poco e incorporar los huevos de uno en uno cara que los va absorbiendo la masa.
Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y mientras tanto ir calentando el aceite para freírlos. Cuando el aceite esté caliente tirar cor la manga pequeños trocitos de masa que iremos cortando con los dedos impregnados en un poco de aceite para que no se nos quede pegada. Dejar que los buñuelos frían hasta que queden bien dorados. Retirar del aceite, escurrir y espolvorear con el azúcar glas.