Caracolas rellenas de crema de bonito Serrats, anchoas Serrats y salsa de pimientos


Cristina, autora del blog Alimenta, nos ha enviado la receta parar preparar este estupendo plato de pasta: Caracolas rellenas de crema de bonito del norte, anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats y salsa de pimientos. Un plato que no os arrepentiréis de haberlo elaborado cuando lo hayáis probado.

Ingredientes

Preparación

  • Ponemos a hervir las caracolas en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando se hayan hecho las colocamos boca abajo sobre papel de cocina.
  • A continuación, pelamos y troceamos el calabacín y lo ponemos en una sartén con un poquito de aceite durante 5 minutos.
  • Añadimos un poco de ajo rallado, nata y el bonito del norte de Conservas Serrats. Salpimentamos y dejamos que la nata reduzca y espese a fuego medio-alto.
  • Vertemos esta crema en una batidora y trituramos.
  • Picamos las aceitunas y las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats. Mezclamos y reservamos.
  • Cogemos otra sartén, añadimos un poco de aceite y freímos el tomate rallado sin piel junto con el pimiento picadito, el ajo rallado al gusto y sal. Dejamos al fuego durante 12 minutos aproximadamente. Lo añadimos a la batidora y trituramos. Ya tenemos lista la salsa.
  • Vertemos la salsa sobre el plato. Rellenamos las caracolas con la crema y dejamos encima de la salsa boca arriba para que no se salga el relleno. Colocamos 3 anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats por caracola.
  • Por último, antes de servir calentamos unos segundos en el microondas o en el horno bien caliente.

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Comentado por Recetas de Cocina el Marzo 3, 2017 a las 2:41am

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