Cau Cau de Langostinos

CAU CAU DE LANGOSTINOS

INGREDIENTES:
• 25 langostinos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de harina
• 2 o 3 cucharadas de mantequilla
• 1 lata de petit poas (Arverjas)
• 2 tasas de caldo de pollo
• 1 cucharada de ají amarillo peruano
• 6 papas peladas y cortadas en cuadritos
• ½ tasa de vino blanco
• 1 cucharada de Turmeric (En Perú conocido como Palillo)
• ½ tasa de Hierba buena picada
• 1/3 de tasa de Perejil picado
• Sal
• Pimienta

PROCEDIMIENTO:
Freír en las 3 cucharadas de mantequilla la cebolla picada, luego añadir el ajo picado, el turmeric, la harina y el ají amarillo peruano, luego agregarle el vino y el caldo de pollo.
Aparte lavar y limpiar los langostinos y sal pimentarlos, en una sartén con un poco de aceite de oliva bien caliente freír las papas, retirarlas. Luego sellar (Freírlos en aceite caliente y dorarlos un poquito) los langostinos.
Luego agregar los langostinos a la salsa, así como también el pimiento picado y los petit poas. Aromatizar con hierba buena y perejil. Sazonar con sal y pimienta y al final agregarle la papa.
Servir acompañado de arroz blanco
Buen provecho.