INGREDIENTES

200 gr de bacalao desalado

100 gr de patata cocida

150 gr de nata

100 ml. de aceite

50 gr de cebolleta

1 diente de ajo

1 rama de perejil

PARA LA CREMA DE PIMIENTOS

8 pimientos del piquillo

1 diente de ajo

50 ml. de aceite

50 gr de nata

Ponemos a cocer la patata.

Los pimientos los ponemos con el diente de ajo y el aceite a confitar y mientras se no confita a fuego suave vamos preparando la crema de bacalao.

Cortamos la cebolleta y el diente de ajo en trocitos pequeños.

Ponemos un par de cucharas de aceite y doramos un poco la cebolleta y el diente de ajo, añadimos los trozos de bacalao con la piel hacia abajo.

Sacamos el bacalao, le quitamos la piel y  si tiene espinas y volvemos a poner en la sartén y le dejamos rehogar unos minutos.

Cuando este un poco hecho el bacalao le añadimos  la nata, si no tienes nata lo puedes sustituir por leche.

Le añadimos el perejil picado y dejamos a fuego suave.

Aplastamos con un tenedor la patata una vez cocida, y se la añadimos al bacalao.

Cuando nos quede como la masa de las croquetas y gelatinosa lo retiramos del fuego.

Lo echamos en el vaso de la batidora y le vamos añadiendo los 100 ml de aceite como si estuviéramos haciendo una mayonesa, probamos de sal.

Cuando estén confitados los pimientos unos 15 minutos, les añadimos la nata, y dejamos reducir un poco,  y salamos, trituramos con la batidora.

Echamos en un vaso crema de bacalao y cubrimos con la crema de pimientos.

Acompañados de unos panecillos, son de tomate y queso, de pipas y de tomate, muy ricos todos.

Estos son elementos desechables para catering TAST son de un diseño muy bonito que hacen que los alimentos  presentados en ellos sean de una mesa de 5 tenedores.

Sencilla barata y muy buena, espero que os guste, besos

Adita

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Comentado por La Cocina De Adita el Enero 29, 2014 a las 7:48pm

Muchas gracias por vuestros comentarios, lastima que no tanga mas tiempo para comentar con vosotros, besos

Comentado por Recetas de Cocina el Enero 29, 2014 a las 4:00pm

! Otra nueva Maravilla ! Adita eres una de las mejores de Tvcocina :)

Comentado por CakeLover el Enero 20, 2014 a las 11:23pm

qé presentación Adita, si me sirven así en casa pensaría qe me van a cobrar la cuenta XD  se ve profesionalisimo!!

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