Croqueta de Rape con Tropezones

CROQUETA DE RAPE

CON TROPEZONES

Hemos preparado unas Croquetas de Rape y con Tropezones en su interior dispuestas en una rebanada de Pan en forma de Montadito. Ideal para Tapa o de Aperitivo o de Plato Principal o de Guarnición o para los benjamines de la casa. Es gustosa y suave. Crujiente y Cremosa. Con dos texturas, el empanado y los tropezones. Ideal para pequeños y mayores, para Fiestas o para el Día a Día. Esperamos que os guste esta Receta de Cocina de hoy enmarcada en un contexto ideal para nuestras creaciones. Como podréis ver tenia la Receta guardada como una Joya.

CROQUETA DE RAPE CON TROPEZONES, para #diadelatapa

INGREDIENTES 4 personas

1 cola de Rape limpia

1 cebolla grande

harina

leche entera

50 gr. de mantequilla

2 huevos

pan rallado

PREPARACIÓN

1. con las raspas y la cabeza del Rape vamos a hacer una caldo corto

2. limpiar y cortar la cebolla en juliana fina

3. limpiar bien y cortar la cola de Rape a tacos de varias medidas

4. en una sartén poner la mantequilla y la cebolla cortada en juliana fina

5. añadir los tropezones del Rape y dorar

6. incorporar la harina poco a poco y remober ( o se pega )

7. Añadir un poco del caldo corto de Rape que hemos preparado

8. añadir un poco de leche hasta que consigamos una pasta homgenea y consistente. Se puede añadir más harina y leche o caldo corto, hasta que consigamos el punto deseado

9. pasa a una bandeja y dejar reposar

10. dar la forma que mas os guste a las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado

11. freír con abundante aceite SERVIR

Etiquetas: Aperitivos, Croquetas, Fritos, Tapas, rape

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