Crujientes de patata al mousse de bonito del norte de Conservas Serrats


Eva, autora del blog Mi cocina de recetas variadas, se presenta a nuestro concurso de recetas de la mano de estos estupendos cubos crujientes de patata al mousse de bonito del norte de Conservas Serrats. Tal y como dice Eva, se trata de “un plato sencillo, económico y de sabor exquisito por el bonito del norte de Conservas Serrats y el toque del cebollino”.

Ingredientes

Preparación

  • Primero, pelamos las patatas y las lavamos. Las cortamos en forma cúbica. Con un vaciador de verduras pinchamos en el centro del cubo y vamos girando hasta sacar una espiral de patata. El resto de patata la reservamos para preparar la mousse.
  • Ponemos a freír en abundante aceite y a fuego lento los cubos de patata. Les vamos dando la vuelta para que no se quemen. Junto a los cubos freímos las espirales. Cuando estén doradas las escurrimos en papel de cocina.
  • A continuación, preparamos la mousse. Ponemos a hervir las patatas que nos han sobrado con una gota de aceite. Esperamos 15 minutos y escurrimos. Mezclamos las patatas con la leche y sal al gusto y trituramos. Reservamos.
  • Para preparar el relleno del cubo, primero pelamos los langostinos, los lavamos y picamos finamente el cebollino. Cogemos una sartén y salteamos hasta que se doren. Reservamos. A continuación, cogemos las latas de bonito del norte de Conservas Serrats, escurrimos el aceite de oliva y mezclamos el bonito con el puré de patata, los langostinos y el cebollino.  Rellenamos los cubos y reservamos 8 langostinos y unos trozos de bonito del norte para decorar después.
  • Después, lavamos la lechuga y el tomate. Cortamos muy finamente y emplatamos.
  • Para la presentación del plato, primero colocamos la lechuga y encima el tomate. Después, colocamos los cubos rellenos y las espirales. Enganchamos 2 langostinos por cubo y colocamos un trozo de bonito del norte de Conservas Serrats sobre el cubo. Por último, ponemos 3 cucharadas de mousse, cebollino y unas escamas de sal.

Visitas: 94

Cocina un comentario

¡Necesitas ser un miembro de TvCocina . Recetas Gourmet . Vídeos de Cocina y Más !! para añadir comentarios!

Únete TvCocina . Recetas Gourmet . Vídeos de Cocina y Más !!

Busca VídeoRecetas

FacebookTwitterYoutube

© 2017   Creado por Tvcocina.   Tecnología de

Emblemas  |  Informar de un problema  |  Términos de servicio