INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
huevo, 5 unidades

leche, 1/2 litro

licor de café, 2 cucharadas

azúcar, 8 cucharadas

café soluble, 1 cucharada



ELABORACIÓN
Batir los huevos con 5 cucharadas de azúcar, hasta que estén espumosos y hayan doblado su volumen. Disolver el café en la leche y agregar al batido de huevos, sin dejar de batir. Añadir el licor (optativo).

Hacer un caramelo con el azúcar restante y una cucharada de agua, y caramelizar el fondo de una flanera. Cuando el caramelo esté frío, verter la crema preparada y cocer al baño María, en el horno precalentado, a temperatura media unos 40 minutos, o hasta que esté cuajado. Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar en una fuente y adornar con nata montada o al gusto.