ENSALADA DE PASTA PRIMAVERAL

INGREDIENTES.
1 paquete de pasta de corbatin
1/2 cubo de caldo de gallina
3 Cdas de aceite
6 huevos cocidos
3 anchoas
1 ajo
1 cebolla cabezona blanca
1 taza de aceitunas negras
1/2 taza de mayonesa
1/4 de taza de crema de leche
queso parmesano en bloque
6 hojas de albahaca para decorar
sal y pimienta al gusto
3 cdas de aceite de oliva

PREPARACION
Cocinar la pasta con el medio cubo del caldo de gallina y las 3 cdas de aceite. En un Bowl aparte picar la aceitunas en circulo, picar la cebolla en cuadros,triturar el ajo y agregar a la mezcla y revolver, luego agregar las anchoas. Picar los huevos cocidos en cuadritos pequeños, agregar a la mezcla anterior. Adicionar la pasta, la crema de leche, la mayonesa, el aceite de Oliva, Revolver muy bien todo.
Verifique si desea mas humeda la pasta y agrege un poco mas de mayonesa.Sal pimentar al gusto.
Colocar en una bandeja la mezcla y decocar con las hojas de albahaca y el queso parmesano, el cual se debe agregar del ancho del cortador de queso, osea que el queso queda en tiras grandes finas y delgadas. (no rallar finamente) Se puede acompañar con pescado grille.