FILETES DE ROSADA CON SALSA DE ALCAPARRAS.

INGREDIENTES:

1 Kg. Filetes de rosada cortados en escalopas no muy gruesas.

2 Uds. Huevos.

Harina

Pan rallado.

200 ml. Aceite de oliva.

50 gr. Mantequilla.

50 gr. Alcaparras.

El zumo de 1/2 limón.

ELABORACION:

-Salar las escalopas de rosada y pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.

-Freirlas en aceite de oliva a fuego medio, para que queden doradas. Sacarlas y poner sobre papel absorvente, para que desprenda un poco de aceite.

-En una sartén colar el aceite de haberlas frito, añadiendo la mantequilla y calentar hasta que ésta se funda; agregar las alcaparras, el zumo de limón y una pizca de harina ó maicena y mantener a fuego lento hasta que espese un poco.

-Disponer las escalopas en la fuente para servir y rociarlas con el compuesto anterior. Si fuera necesario darle un golpe de horno.

-Como guarnición acompañar unas patatas cocidas tambien rociadas con la salsa de alcaparras.

Visitas: 93

Cocina un comentario

¡Necesitas ser un miembro de TvCocina . Recetas Gourmet . Vídeos de Cocina y Más !! para añadir comentarios!

Únete TvCocina . Recetas Gourmet . Vídeos de Cocina y Más !!

Comentado por Autocantantes el Diciembre 1, 2010 a las 6:41pm
Muy original !

Busca VídeoRecetas

FacebookTwitterYoutube

© 2018   Creado por Tvcocina.   Tecnología de

Emblemas  |  Informar de un problema  |  Términos de servicio