Lemon Masrcarpone Tarts

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Ingredientes:

( Para 6 Unidades de 8 Centímetros de Diámetro ).

Lemon Mascarpone:

.- 250 gr. de Queso Mascarpone.

.- 60 ml. de Leche.

.- 120 ml de Lemon Curt ( A continuación receta )

Tartaletas:

.- 1 Hoja de Hojaldre.

.- 1 Huevo.

Para Decorar:

.- 8 Fresas.

.- 8 Moras.

.- Ralladura de Limón.

Antes de empezar con la receta hay que tener la previsión de contar con la crema  Lemon Curt, a continuación os dejo el enlace de un receta anterior en la que podréis ver los pasos a seguir para poder elaborarla.( Receta Lemon Curt ).

Podemos empezar haciendo la crema de Lemon Mascarpone, para ello incorporamos en un bol grande el queso mascarpone, la leche y el lemon curt. Batimos a mano hasta conseguir una crema suave. reservamos en el frigorífico. ( Así de fácil ).

Sobre una superficie enharinada extendemos la lamina de hojaldre y con el cortados circular presionamos sobre la masa sacando las 12 porciones.

Colocamos los discos de hojaldre sobre una bandeja para el horno, ( previamente forrada con papel para horno ), tener la precaución de dejar entre ellas un poco de espacio. Batimos el huevo y pintamos ligeramente sobre la superficie de la masa. El horno a 200ºC durante 7-8 minutos o hasta que empiecen a dorarse.

Tan pronto como los saquemos del horno, utilizando una espátula los presionaremos hacia abajo para que queden unos discos finos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Para montar las tartaletas colocar un disco de hojaldre, sobre él extender una cucharada de crema, colocar un nuevo disco y de nuevo otra cucharada de crema. Se puede decorar con dos mitades de una fresa y con otras dos de una mora, en el centro colocar un poco de limón rallado.

Os recomiendo que montéis las tartaletas unos minutos antes de servir.

Un postre realmente fácil y con una presencia y sabor extraordinario !!!!!!

Un delicioso contraste de sabores acompañado de un crujiente hojaldre!!!