LENTEJAS CON CURRY Y CREMA DE LECHE

INGREDIENTES( para 4 personas):250grs. de lentejas,100grs. de
>zanahorias, 100grs. de cebolla,1 tomate grandecito y maduro,un par de
>cucharadas de crema de leche,2 cucharadas soperas de aceite de oliva,1
>cucharadita pequeña de curry,sal,pimienta y agua.
>ELABORACION: El dia anterior,poner las lentejas en remojo.Pelar y picar la
>cebolla,raspar y partir en daditos la zanahoria.En una olla poner el
>aceite,la cebolla y las zanahorias.Cuando la cebolla este
>transparente, añadir las lentejas y el doble,o algo mas, de su volumen de
>agua.Tapar y cocer 50 minutos.Si el agua se consume demasiado rapido, añade
>algo mas.Pasado ese tiempo agregar la crema de leche y el curry y dejar
>cocer 10 minutos mas.Salpimentar al gusto.Mientras, pelar el
>tomate,quitarle
>las semillas y ponerlo en daditos.Finalmente sacar las lentejas de la
>olla,colocarlas en una fuente de horno algo honda y poner sobre ellas los
>daditos de tomate.Meter al horno 5 minutos y servir enseguida.
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>Espero que les gusten!!Buen provecho!!
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