Si nos preparamos los ingredientes terminamos antes.

Salar la merluza y pasarla por harina y freírla un poco para sellarla, y reservar.

Picar muy menuda la cebolla y dorar con los 50 ml. de aceite y añadir la cucharada de harina y que se dore un poco.

Añadir el vino y rehogar para que pierda el alcohol.

Añadir el azafrán en rama,  o mitad azafrán y un poco de colorante.

Machacar el ajo y perejil  , añadir agua y cocer 4 minutos.

Ponemos la merluza en la cazuela con las almejas y cocemos 6 minutos junto con guisantes de bote y ponemos a punto de sal.

Una merluza deliciosa y jugosa, espero que os guste besos.

Adita