MUSELINA:
Ingredientes:
Nata para batir, fría.............................................2 tazas...500 g.
Crema pastelera..................................................2 tazas...500 g.
Chocolate blanco fundido................................1/4 de taza...60 g.
gelatina sin sabor..............................................................7 g.
agua...........................................................1/8 de taza...30 g.
Azúcar impalpable...........................................1 1/4 taza...165 g.
esencia de mantecado.............................................1 cucharada.
Fresas maduras, fileteadas......................................1 taza...180 g.
Fresas maduras, troceadas....................................2 tazas...320 g.
Biscochuelo, plancha fina.......................una plancha de 30 x 25 cm.
Jarabe.................................................................1 taza...250 g.

Preparacion:
1- Cortar la plancha fina con cortador redondo de acuerdo al tamaño del aro donde se armara la muselina, dos capas por postre.
2- Coloca las fresas fileteadas en la parte interna del aro, ya con una base de biscochuelo como base, las fresas se disponen con la parte ancha hacia abajo.
3- Aparte. Añade a la crema pastelera a temperatura ambiente, la gelatina hidratada en el agua, el chocolate blanco fundido y la esencia de mantecado, une bien.
4- Coloca la Nata en un bol y añade el azúcar, bate a alta velocidad hasta montar a medio punto, retira el batidor,
5- Manualmente utulizando batidor incorpora la crema pastera en forma envolvente poco a poco hasta que este homogenea, esta es la crema Muselina. (No dar exceso de trabajo)
6- Con una brocha, humedece el biscochuelo en la base interna del aro y comienza a rellenar el aron con la crema muselina hasta la mitad del molde, añade fresas troceadas en forma dispersa, agrega mas crema Muselina hasta llegar a las 3/4 partes del molde.
7- Coloca la segunda capa de biscochuelo, humedece y termina de rellenar y cubrir con crema Muselina.
8- Lleva a la nevera por 6 horas o hasta que tome firmeza el postre, retira el aro y decora con fresas.

Visitas: 476

Cocina un comentario

¡Necesitas ser un miembro de TvCocina . Recetas Gourmet . Vídeos de Cocina y Más !! para añadir comentarios!

Únete TvCocina . Recetas Gourmet . Vídeos de Cocina y Más !!

Comentado por alicia el Diciembre 12, 2009 a las 2:21pm
rivado de lacteos }Gracias ALICIA desde URUGUAY

Busca VídeoRecetas

FacebookTwitterYoutube

© 2018   Creado por Tvcocina.   Tecnología de

Emblemas  |  Informar de un problema  |  Términos de servicio