La misma paella que elaboran en el restaurante Miramar de Santa Pola (Alicante) muy famoso, tuve la suerte de ir a comer allí hace 40 años y aun voy alguna vez de propio desde Zaragoza. La ultima vez que fuimos de propio, el metre se quedo sorprendido cuando le explique como habían cíc. invado la paella y me pregunto que como lo sabia.
La explicación le dije es muy sencilla, la antigua dueña de este restaurante y que entonces era un chiringuito de madera, me explico los ingredientes y la elaboración y practicando llegue a hacerla igual o casi superarla.
En mi próxima entrada, les mandare la receta ya que no se parece en casi nada a las clásicas.