Pastel de manzana

Ingredientes: 180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 1/2 taza de azúcar
3 tazas de harina cernida
1 taza de nuez picada
2 cucharadas de vainilla
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
3 huevos
2 tazas de manzana pelada y rallada

Procedimeinto:
1. Acremar mantequilla junto con azúcar.
2. Agregar huevos uno por uno.
3. Agregar ingredientes secos y batir muy bien.
4. Incorporar la manzana, nueces y vainilla con una espátula.
5. Meter al horno a 180°C por 50-60 minutos aproximadamente.

Merengue:
3 claras de huevo
3/4 taza de azúcar
gotas de limón

1. Batir claras a punto de turrón y agragar azúcar poco a poco hasta obtener un merengue firme con picos
2. Añadir gotas de limón.
3. Forrar pastel con merengue y adornar con nuez picada y una rebanada de manzana al centro.